वाइन और चारुतेरी जोड़ी: विशेषज्ञ की सलाह- Winestealssd.com

क्या शराब charcuterie के साथ सबसे अच्छा जाना है? साभार: www.napelondon.com/

खाद्य और शराब बाँधना
हाइलाइट

नमक, वसा और मसाले के साथ, अपने चारकोटी बोर्ड के साथ शराब खोजने के लिए विचार करने के लिए बहुत सारे स्वाद हैं। हम विशेषज्ञों की सलाह लेते हैं ...

शराब और चारुकी जोड़ी

क्षेत्रीय और शैली मैच

'मेरे लिए पहला नियम, जब भी संभव हो, क्षेत्रीय मैचों के लिए जाना है,' यूरी Gualeni, रेस्तरां और शराब प्रबंधक ने कहा ट्रायाट वाइन बार और रेस्तरां लंदन में। ‘अगर मुझे पता है कि चारकोटी कहां बनाई गई है, तो मुझे शराब के बारे में पता नहीं होगा। '

C, अधिकांश युग्मन के साथ, हम हमेशा लाइटर फ्लेवर वाले मीट से लेकर लाइट वाइन तक का मिलान करेंगे। ' बलात्कार शराब बार लंदन में।

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नमक और वसा के लिए बाहर देखो

ठीक मांस में उच्च नमक सामग्री को देखते हुए, शराब लेने पर ताजगी महत्वपूर्ण है। भोजन में नमक शराब में अम्लता को नरम करता है, इसलिए उच्च अम्लता शैलियों का चयन करें।

'' तालू को ताज़ा करने के लिए अम्लता अच्छी तरह से काम करती है, क्योंकि वसा और नमक एक साथ चखने में काफी प्रभावी कारक हैं, '' तोप कहा।

अम्लता चारकोटी के लिए इस्तेमाल किए जाने वाले अक्सर फैटी कटौती के माध्यम से कटौती करने में भी मदद करता है।

And फैट एसिड और साइट्रस के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। एक सभ्य विंटेज शैंपेन और स्मोक्ड लार्डो महान बेडफ़्लो हैं, '' तोप ने कहा।

Gualeni सहमत हैं 'फैटी मीट को बुलबुले और अम्लता की आवश्यकता होती है।'

ट्रेटा में छोटे सॉसेज पुल। साभार: ट्राईएट लंदन इंस्टाग्राम

अन्य स्वादों पर विचार करने के लिए

'सोचें कि क्या यह बहुत भावपूर्ण है या कुछ अधिक सूक्ष्म है,' गुलेनी ने कहा। C चाहे वह ठीक हो, मसालेदार या जड़ी-बूटी वाला हो। '

Be जर्मन सलामी, उदाहरण के लिए, थोड़ा मसालेदार हो जाता है, इसलिए कुछ रसदार और हल्के शरीर के लिए जाएं जैसे कि ब्यूजोलैस '

आप एक मसालेदार शराब के साथ मसाले का मिलान भी कर सकते हैं, तोप ने कहा।

El अत्यधिक सुगंधित मीट जैसे कि सौंफ सलामी अक्सर मसालेदार लाल जैसे कि उत्तरी इतालवी युवा लाल वाइन के साथ अच्छी तरह से जोड़ी जाएगी। '

क्या बचना है?

‘बहुत घास की तरह कुछ भी नहीं हरे अंगूर जिनसे सफ़ेद वाइन बनती है सलामी या सौसिन के साथ, 'गुलेनी ने कहा।

‘और बहुत अधिक संरचना या जटिलता के साथ कुछ भी नहीं नापा कबर्नेट सौविगणों बहुत मुश्किल होगा। यह टकराव होगा, और आप दोनों में से किसी एक का आनंद नहीं लेंगे। '

तोप इस बात से सहमत है कि मुझे अभी तक चारकूटी में एक अच्छा मैच नहीं मिला है BORDEAUX मिश्रण करता है। मुझे लगता है कि टैनिन, लकड़ी और गहरे रंग के चमड़े के फ्लेवर संघर्ष को चारकूटी के नाजुक स्वादों से मेल खाना चाहिए। '

नपे लंदन में मिश्रित थाली। साभार: www.napelondon.com

ऑलराउंडर वाइन

Uter यदि आपको अपने चारकूटरी बोर्ड, अंजु या लाइट पर विभिन्न शैलियों का चयन करना है लॉयर लाल एक अच्छा ऑलराउंडर है। साथ ही लैंब्रसको - यह प्रकाश, फल, बुलबुले, 'गुलेनी ने कहा।