स्पार्कलिंग वाइन के साथ क्या खाएं - समर पेयरिंग आइडियाज- Winestealssd.com

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खाद्य और शराब बाँधना
हाइलाइट
शराब की सलाह

स्पार्कलिंग वाइन गर्मियों के पिकनिक और बगीचे के समारोहों का सितारा है, लेकिन शैंपेन, प्रोसेको, कावा और अंग्रेजी स्पार्कलिंग जैसे पसंदीदा के साथ खाने के लिए सबसे अच्छा क्या है? हमने स्टैंड के पीछे के लोगों से पूछा दशानन का स्पार्कलिंग एक्सप्लोरेशन चखने के लिए लंदन में उनके आदर्श जोड़े ...

समर स्पार्कलिंग वाइन पेयरिंग

स्पार्कलिंग वाइन में एपरिटिफ्स के रूप में एक प्रतिष्ठा है, लेकिन उनमें से कई गर्मियों के भोजन में किसी भी बिंदु पर महान हैं।

शीशे की सुराही वेस्टमिंस्टर में चर्च हाउस में आयोजित स्पार्कलिंग एक्सप्लोरेशन चखने में वाइन दिखाने वालों से पूछा कि उनकी आदर्श समर वाइन पेयरिंग क्या होगी। उनके जवाब नीचे देखें:

Prosecco

अनेक के लिए, Prosecco अल फ्रेस्को पीने और भोजन की अनुपलब्ध गर्मी की प्रधानता है। सोमेलियर चॉइस के संस्थापक टिम मैकलॉघलिन-ग्रीन प्रतिनिधित्व कर रहे थे नीनो फ्रेंको से प्रोसेको सुपरियोर । उन्होंने अपने सेलिब्रिटी शेफ प्रोसेको की जोड़ी के अनुभव साझा किए ...

मैग्नम पीआई सीजन 1 एपिसोड 14

‘तीन साल पहले, हम रिक स्टीन के रेस्तरां में गए और अपने बेटे जैक के साथ खाना बनाया। हमने जोड़ी बनाई पहला फ्रेंको 2013 अपने लॉबस्टर करी के साथ - यह अद्भुत था। लोग आमतौर पर ऑस्ट्रियाई वाइन को करी और एशियाई मसालों के साथ जोड़ते हैं, लेकिन समृद्ध प्रोसेको शैलियों के लिए यह एक बढ़िया जोड़ी थी। '

आवाज 2016 एपिसोड 1

खुदाई

कावा निर्माता का प्रतिनिधित्व करने वाली पामेला अंजानो ग्रामोना , अनजाने में एक पारंपरिक स्पेनिश परिप्रेक्ष्य पेश किया खुदाई शराब बाँधना।

Because स्पेन में हम अक्सर कावा को मांस के साथ जोड़ते हैं, क्योंकि यह इसे संभाल सकता है। आप पके हुए भेड़ के बच्चे की तरह कुछ ले सकते हैं और कावा इसे संभाल सकते हैं। चेज़ेस भी, वृद्ध मांचेगो की तरह। मैं चुनता हूँ जीआर अमोना का III लस्ट्रोस ब्रुट नेचर कावा 2009 और मैं अमीर मीट जैसे स्पेनिश जामोन इब्रीको के साथ जोड़ी बना सकता हूं। '

स्पार्कलिंग मास्टरक्लास - दुनिया भर से नए रुझान। इमेज क्रेडिट: कैथरीन लोव - cathlowe.com

अंग्रेजी स्पार्कलिंग

अंग्रेजी स्पार्कलिंग गर्मियों के पिकनिक दृश्य पर एक उत्पादक है, जिसके निर्माताओं को बढ़ती पहचान मिली है। पुरस्कार विजेता का प्रतिनिधित्व करने वाली सोमेलियर लॉरा Rhys MS गसबोर्न एस्टेट से केंट , कहा हुआ:

Us एक बहुत ही प्यारी मिठाई जो मैंने गुसबॉर्न ब्रूट रोज़ 2013 के साथ की थी, दूसरे दिन स्ट्रॉबेरी मैकरून, ताज़ा क्रीम और स्ट्रॉबेरी थी। या एक स्ट्रॉबेरी और पुदीना शर्बत एक स्वादिष्ट जोड़ी है, भी। '

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शैंपेन

थॉमस लेकुल-माउटर्ड की विरासत दो को जोड़ती है शैंपेन मकान - उनके पिता पैट्रिक लाकुल ने लिया लैकल शैंपेन 1980 में पारिवारिक व्यवसाय, और फिर एंगस माउटर्ड से विवाह किया Moutard Champagne परिवार । इस घटना में उन्होंने परिवार के दोनों पक्षों का प्रतिनिधित्व किया, लेकिन उन्होंने लैकुल को अपनी फ्रांसीसी न्यूनतम जोड़ी बनाने के लिए चुना ...

I निजी तौर पर, मैं एक गिलास ले जाऊंगा लैकुल की ब्रुत ब्लैंक डे ब्लैंक्स शैम्पेन एनवी । के लिये Chardonnay टोस्ट पर शैंपेन, स्मोक्ड सैल्मन क्रेम फ्रैच के साथ सबसे अच्छा है। या शायद एक गर्म गर्मी के दिन ताजा स्ट्रॉबेरी और रसभरी के साथ मज़ा आया। '

सैल्मन कैनापीस ने डेक्कन स्पार्कलिंग एक्सप्लोरेशन में सेवा की। इमेज क्रेडिट: कैथरीन लोव - cathlowe.com

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श्मशान

शेम्पेन के विकल्प के रूप में क्रेमंट की लोकप्रियता बढ़ रही है। यह उसी 'पारंपरिक पद्धति' में बनाई गई स्पार्कलिंग वाइन है - जहां बोतल में दूसरी किण्वन होता है। उल्लेखनीय क्षेत्रों को फ्रांसीसी क्षेत्रों में उत्पादित किया जाता है जैसे कि लॉयर , बरगंडी , लिमौक्स तथा Alsace । बेस्टहेम 1765 से अलसैस में क्रेमंट का निर्माण कर रहा है, और हमने उनके निर्यात प्रबंधक इमैनुएल वरडेल से उनकी आदर्श जोड़ी के लिए पूछा:

'मुझे चुनना होगा बेस्टहेम का ग्रैंड प्रेस्टीज ब्रूट क्रिमेंट d’Alsace 2010 , ग्रील्ड सामन और चावल पुलाव के साथ जोड़ा जाता है। आप वाइन की पूरी अभिव्यक्ति के लिए अनुमति देने के लिए इस तरह का एक सरल, शुद्ध व्यंजन चाहते हैं। '

फ्रेंच Crémant - परे शैंपेन

फ्रांसियाकोर्टा

यह कम ज्ञात इतालवी स्पार्कलिंग शैली को अनदेखा नहीं किया जाना है, और यदि आपका तालु प्रोसेको की थका रहा है तो यह एक ताज़ा विकल्प है। स्पार्कलिंग एक्सप्लोरेशन ने पांच का स्वागत किया फ्रांसियाकोर्टा उत्पादकों, जिनमें से जैविक मदिरा भी शामिल है बैरन पिज़िनी । प्रबंध भागीदार सिल्वानो ब्रेशियानिनी ने कहा:

'साथ में बैरन पिज़िनी जानवर NY , मेरे पास एक क्लासिक व्यंजन होगा - स्पेगेटी वोंगोल। समुद्र के स्वाद के साथ मलाईदार सफेद वाइन सॉस और ताजा मछली पूरी तरह से गोल स्वादों के साथ, चारोद्नेय द्वारा संचालित है। '