फ्रांस में प्राकृतिक शराब की परिभाषा है...

उद्घाटन प्राकृतिक शराब मेला 2011 में लंदन में हुआ था। बाद में यह रॉ मेले और रियल वाइन मेले में विभाजित हो गया। साभार: डेक्कनटर

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देश के अपीलीय कार्यालय में फ्रांसीसी शराब नौकरशाहों ने प्राकृतिक मदिरा के लिए एक परिभाषा बनाने का संकल्प लिया है, जो उत्पादकों के बीच मजबूत बहस को भड़काने की संभावना है।

राष्ट्रीय अपीलीय निकाय, INAO के सदस्यों ने पिछले गुरुवार (11 फरवरी) को प्राकृतिक शराब की अधिक सटीक परिभाषा विकसित करने के तरीकों पर चर्चा की।

प्राकृतिक मदिरा आंदोलन में बढ़ती उपभोक्ता जिज्ञासा के संकेतों के बीच इसका कदम आता है।

वर्तमान में कोई सख्त परिभाषा मौजूद नहीं है, और कुछ निर्माता अपनी व्याख्या पर अलग-अलग हैं जो एक प्राकृतिक शराब का गठन करते हैं - और यह भी कि क्या यह शब्द स्वयं कुछ सहायक है, यह सुझाव देता है कि अन्य मदिरा किसी भी तरह से 'अप्राकृतिक' हैं, और इसलिए हीन हैं।

• प्राकृतिक मदिरा को कैसे समझें

, यह शब्द पुरस्कृत कर रहा है, '' इको प्रोजेक्ट लीडर '' एरिक रोज़ाज़ '' ने कहा था फ्रांस मीडिया एजेंसी जैसा कह रहा है। । इसका उपभोक्ताओं के साथ एक मजबूत प्रतिध्वनि है। '

फ्रेंच नेचुरल वाइन एसोसिएशन (AVN) का कहना है कि प्राकृतिक शराब को प्राकृतिक प्रक्रिया के माध्यम से उत्पादित किया जाना चाहिए, बिना किसी एडिटिव्स के। हालांकि, प्राकृतिक शराब की इस परिभाषा को बहुत अस्पष्ट माना जाता है।

सेबस्टियन रिफल्ट, लॉयर वैली वाइनमेकर और एवीएन बोर्ड के सदस्य ने कहा, 'हम केवल इस मुद्दे का पता लगाने के लिए शुरुआत कर रहे हैं, क्योंकि हमें विजेताओं और उपभोक्ताओं के साथ किसी भी भ्रम की स्थिति को स्पष्ट करने की आवश्यकता है।'

लेकिन, INAO अपने काम की बारीकी से देखरेख कर रहा है। Anything INAO ने हमें इस विषय पर कुछ भी नहीं बताने के लिए कहा और हमें एक प्रस्ताव विकसित करने के लिए कहा है, लेकिन हम अभी भी अपनी रिपोर्ट तैयार करने की कोशिश में हैं, ’रिफ़ॉल्ट ने बताया Decanter.com ।

Label हम वाइन लेबलिंग पर यूरोपीय नियमों का उपयोग करना चाहते हैं। वर्तमान में यह बताने की आवश्यकता नहीं है कि वाइन में 10 मिलीग्राम / लीटर से कम सल्फाइट होते हैं, 'उन्होंने कहा।

फ्रांस में, वाइनमेकरों के बीच प्राकृतिक शराब आंदोलन में रुचि बढ़ रही है। हालांकि, एक परिभाषा को लागू करना मुश्किल है। लंदन में RAW जैसे प्राकृतिक वाइन मेलों में भाग लेने वाले कई विजेताओं का कहना है कि उन्हें विश्वास नहीं है कि उनके दर्शन को reduced टिकिंग बॉक्स ’में घटा दिया जाना चाहिए।

प्राकृतिक वाइन में बढ़ती अंतरराष्ट्रीय रुचि के संकेत में, रॉ आयोजकों ने इस महीने की शुरुआत में घोषणा की कि वे 6 और 7 नवंबर 2016 को न्यूयॉर्क में प्रदर्शन करेंगे।

पिछले साल, लंदन में RAW ने प्रदर्शकों के लिए 'गुणवत्ता का चार्टर' तैयार किया , के अनुसार दशानन का मेले में आईं टीना गेली।

यह निर्धारित किया गया है कि वाइन को जैविक या बायोडायनामिक प्रमाणित होना चाहिए, प्राकृतिक खमीर का उपयोग करना चाहिए और सल्फाइट के निम्न स्तर को छोड़कर कोई एडिटिव्स नहीं होना चाहिए - अधिकतम अधिकतम 70mg / l, यूरोपीय संघ के अधिकतम स्तर 160mg / l से 400mg / l तक वाइन स्टाइल के आधार पर । शराब बनाने वालों ने शॉल के साथ 'गैजेटरी' से भी परहेज किया है।

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क्या आप प्राकृतिक शराब की परिभाषा देखना चाहेंगे? क्या आपको लगता है कि एक पर सहमत होना संभव है? नीचे टिप्पणी अनुभाग में हमें बताएं।

क्रिस मर्सर और टीना गेली द्वारा अतिरिक्त रिपोर्टिंग। क्रिस मर्सर द्वारा संपादन।