जेफर्ड: मैं सबसे अच्छी शराब पर क्यों दे रहा हूं- Winestealssd.com

1990 के विंटेज से डीआरसी रोमी-कोंटी वाइन नीलामी में बड़े विक्रेता रहे हैं। साभार: सोथबी

हाइलाइट
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एंड्रयू जेफर्ड ने वाइन की कीमत की तुलना करते हुए मैनचेस्टर यूनाइटेड में पॉल पोग्बा के £ 89 मिलियन ट्रांसफर की तुलना की और बताया कि वह अपनी पूर्व शराब-खरीद की महत्वाकांक्षाओं के कारण तौलिया में क्यों फेंक रहे हैं।

लास्ट शिप सीजन 3 एपिसोड 13

पिछले साल के कुछ बिंदु पर, मुझे एहसास हुआ कि शराब के साथ मेरे रिश्ते में कुछ बदलाव आया है। मैं सबसे अच्छा कोई और नहीं चाहता

यह आपको पागल लग सकता है। शराब की दुनिया के शिखर का स्वाद, आनंद और खुद के लिए कोई कैसे नहीं चाहता है? मुझे थोड़ा और समझाएं।

सबसे अच्छी शराब अब अप्रभावित है

निश्चित रूप से 'सामर्थ्य' की धारणाएँ सापेक्ष हैं: यह स्पष्ट है। व्यक्तिगत परिस्थितियाँ सभी हैं, और एक शराब की बोतल के लिए एक विशेष कीमत या तो सस्ती है या किसी कार्यशील आर्थिक इकाई (एक व्यक्ति या एक परिवार के रूप में) के धन के संबंध में अनैतिक है। पत्रकारिता पारदर्शिता के हितों में, Ive ने ए 2011 से मेरी अपनी वेबसाइट पर कमाई का वार्षिक खुलासा - इसलिए सलाह देकर कि आप चाहें तो हाथ से कुछ प्रासंगिक आंकड़ों के साथ संपर्क कर सकते हैं।

मैंने पहली बार first सर्वश्रेष्ठ ’1983 में खरीदा था, जब मैंने 2016 के आंकड़ों में £ 28.71 के बराबर Pichon-Lalande 1982 के एक मामले को £ 9 एक बोतल के लिए खरीदा था, (मुद्रास्फीति की अनुमति)। यह अद्भुत शराब थी, और उस कीमत पर मुझे इसे पीने के बारे में कभी भी योग्यता नहीं थी: आनंद।

2000 के दशक की शुरुआत से वाइन की कीमतों में कितनी तेजी आई है

लिव-एक्स डेटा से पता चलता है कि 2003 के बाद से कई मामलों में शराब की कीमतें दोगुनी से भी ज्यादा हैं। क्रेडिट: Liv-ex सेलर वॉच डेटा

रेड वाइन में अवशिष्ट चीनी

मैंने बाद में 'सर्वश्रेष्ठ' खरीदा है, लेकिन कीमतें लगातार बढ़ी हैं। Pichon-Baron 1990 £ 30 एक बोतल (£ 60 मुद्रास्फीति के लिए अनुमति देता है) Bautard-Montrachet 1995 Sauzet से £ 69.50 एक बोतल (£ 117) Ch Margaux 1996 £ 97 एक बोतल पर (£ 164) La Fleur Pétrus 1998 £ 45.62 पर। एक बोतल (£ 72.54) लिंच-बाग्स 2000 पाउंड 40.15 एक बोतल (£ 61.03) पर।

इन वाइनों के नवीनतम रिलीज के लिए प्रति बोतल की कीमतें £ 100 के लिए लिंच-बाग्स 2015 की एक बोतल से लगभग 400 पाउंड तक अलग-अलग होती हैं। च मार्गाक्स 2015 के लिए एक बोतल और Sauzet Bâtard के एक युवा विंटेज की कीमत कम से कम 200 तक होती है, इसलिए हम कह सकते हैं कि 'सर्वोत्तम' की कीमतों ने निश्चित रूप से मुद्रास्फीति को आगे बढ़ाया है।

इस बीच, जब मुद्रास्फीति को ध्यान में रखा जाता है, तो मेरी वर्तमान कमाई मेरी दो सबसे अच्छी कमाई वाले वर्षों (2000 और 2008) से लगभग 27 प्रतिशत कम है, और वे कमाई अब चार के परिवार का समर्थन करती है। मैं केवल इन परिस्थितियों का उल्लेख करता हूं कि 'सर्वश्रेष्ठ' की सामर्थ्य को कैसे आसानी से मिटाया जा सकता है, यही वजह है कि ऊपर की अधिकांश खरीद फिर से बेची गई है: वाइन की तरह अब हमारे लिए खरीदना या मूल्यवान बनाना बहुत महंगा है। हमें पीने के लिए। ठेठ?

‘सही मायने में सस्ती होने के लिए सबसे अच्छी शराब के लिए, आपको यूके के शीर्ष तीन प्रतिशत कमाने वालों में से होना चाहिए

शायद आश्चर्यजनक रूप से, प्रति वर्ष £ ६०,००० से अधिक की कोई भी आय ब्रिटेन की कामकाजी आबादी के शीर्ष सात प्रतिशत (२०१३-२०१४ के आंकड़े, नवीनतम उपलब्ध) में अपनी कमाई लगाती है, इसलिए मैं पहले से ही अपने अधिकांश हमवतन की तुलना में बेहतर भुगतान कर रहा हूं, जैसा कि साथ ही एक वैश्विक अर्थ में एक बेहद विशेषाधिकार प्राप्त व्यक्ति।

फिर भी 'सबसे अच्छी' शराब के लिए बच्चों के साथ उन लोगों के लिए वास्तव में 'सस्ती' होने के लिए, मुझे लगता है कि आपको वास्तव में ब्रिटेन के शीर्ष तीन प्रतिशत में होना चाहिए दूसरे शब्दों में कर से पहले प्रति वर्ष £ 91,300 से अधिक कमाने वाले , या कम से कम एक जोड़े के रूप में ज्यादा कमाई। आदर्श रूप से, आप एक प्रति-व्यक्ति (£ 159,000 प्रति वर्ष +) होंगे: वे लोग यूके की 21 प्रतिशत संपत्ति के मालिक होंगे - लेकिन निश्चित रूप से सभी देश की शीर्ष वाइन का बहुत बड़ा, बहुत बड़ा प्रतिशत होना चाहिए।

सबसे अच्छा overpriced है

यदि किसी विशेष वस्तु की आपूर्ति में उच्च-स्थिति, मांग के बाद और सीमित है, तो ’सबसे अच्छा’ हमेशा उस वस्तु की अन्य गुणवत्ता श्रेणियों की तुलना में अधिक महंगा होगा, जो उसकी दुर्लभता से अधिक कुछ भी नहीं है।

क्या पॉल पोग्बा एक मिलियन पाउंड के फुटबॉलर से 89 गुना बेहतर है? क्रेडिट: मैनचेस्टर यूनाइटेड एफसी।

फुटबॉलर पॉल पोग्बा (जो इस साल 9 अगस्त को जुवेंटस से मैनचेस्टर यूनाइटेड में £ 89 मिलियन की रिकॉर्ड ट्रांसफर फीस के लिए गए) एक पेशेवर फुटबॉलर की तुलना में 89 गुना बेहतर नहीं है, जिसकी फीस £ 1 मिलियन है, या असीम रूप से एक खिलाड़ी से बेहतर है। मुक्त ऋण पर। वह छोटे वेतन वृद्धि की एक बड़ी संख्या से बेहतर है, और वह अपने शुल्क को सही ठहराता है क्योंकि उन मामूली वृद्धिशील सुधारों को फुटबॉल क्लबों के प्रबंधकों और मालिकों के लिए एक व्यक्ति में खोजना बहुत कठिन है। शराब अलग नहीं है। किसी भी मूल्य-के लिए मानक या (यदि आप चाहें तो) गुणवत्ता वृद्धि का उद्देश्य मूल्यांकन - सबसे ज्यादा जरूरी है। यदि ‘सर्वश्रेष्ठ’ की सामर्थ्य एक विचार है (जैसा कि ब्रिटेन के 97 प्रतिशत लोगों के लिए होगा), इसे भूल जाओ।

सबसे अच्छा यह दिलचस्प नहीं है

मुझे स्पष्ट होने दें: मेरा मतलब यह नहीं है कि महान शराब उदात्त पीने का आनंद नहीं दे सकती है। बेशक, यह हो सकता है, और अगर मेरे किसी एक-परक दोस्त ने मुझे शेवल ब्लैंक या मस्कैन का गिलास दिया है, तो मैं खुद को भाग्यशाली मानता हूं और अनुभव में प्रकट करता हूं। मैं इन वाइन को घर पर, अनौपचारिक और सोच-समझकर, साल में कई बार पीना पसंद करूंगा।

रूढ़िवादी परिवेश के बीच इस तरह की मदिरा का स्वाद चखने के लिए होता है, हालांकि वे अक्सर (मेरी राय में) अपने मालिकों द्वारा अधिक आयु वाले होते हैं और इसके लिए उन्हें कोई महान बुद्धिमत्ता, मौलिकता और चखने की क्षमता की आवश्यकता नहीं होती है कि वे उनकी प्रशंसा करें, या उन्हें अंकों के साथ लालच दें। उनकी स्थिति के कारण, वे अक्सर acle शिखर घटनाओं ’(भव्य, आकर्षक क्षैतिज या लंबवत) पर संलग्न होते हैं, जहां उनके गुणों का पूर्ण, गहरा और इत्मीनान सराहना और आनंद लेना असंभव है। दूसरे शब्दों में, महान शराब चखना अक्सर एक पूर्व-क्रमादेशित, अनुष्ठान अनुभव हो सकता है। यह उत्तम हो सकता है, लेकिन यह जरूरी नहीं कि दिलचस्प हो।

अच्छा डॉक्टर सीजन 1 एपिसोड 9

जबकि यदि आप हेराक्लिओन के एक रेस्तरां में एक पुराने दोस्त के साथ बैठते हैं, और वह आपको यियानिस इकोनोमोउ के 2006 लिआटिको की एक बोतल की कोशिश करता है, और आपको पता चलता है कि यह कुछ प्रकार की किंकी, बरोलो के कम-एसिड चचेरे भाई की तरह दिखता है और स्वाद लेता है, और इसकी सुगन्धित मिठास (जले हुए ऋषि और ग्रील्ड ऑक्टोपस की रेस्तरां की खुशबू के बीच) आप बीजान्टियम के कुछ कारण के बारे में सोचते हैं, और इसके दिलकश गुण और रसीले टैनिन पूरी तरह से भुना हुआ और कड़वा जंगली जंगली साग के साथ है जो मिस्र-फिलिपिनो वेट्रेस है बस आपको लाया ... ठीक है, यह सब दिलचस्प है। बीस साल में, मैं अच्छी तरह से मर सकता हूं। मैं मरने से पहले अपने चखने वाले जीवन में यथासंभव दिलचस्पी चाहता हूं।

किसी और का निर्णय सबसे अच्छा है

कभी-कभी मैं 'सर्वश्रेष्ठ' मदिरा भी ग्रहण करता हूं, जिन्हें मैंने कभी-कभी परोसा है, उनकी ताकत मुझे भद्दी लगती है और दुर्लभ अवसरों पर बटन-धक्का लगता है, मुझे लगता है कि वे बाहर-बाहर ठग रहे हैं। लेकिन मुद्दा यह है कि वे हमेशा किसी और की 'सर्वश्रेष्ठ' की परिभाषा हैं: आवश्यक रूप से, दुनिया के एक-प्रतिशत लोगों द्वारा एक समिति का फैसला, कुछ सदियों या दशकों की परंपरा के साथ समन्वय में काम कर रहा है।

चालीस साल के विचारशील और खोजी शराब पीने के बाद, अब मुझे पता है कि मैं अपने पीने के लिए किस तरह की चीज खरीदना पसंद करता हूं - जैसा कि वाइन के बहुत व्यापक स्पेक्ट्रम के विपरीत है, जिसकी मैं पेशेवर सराहना करना चाहता हूं। यदि यह लाल है, तो मुझे किसी प्रकार की लज्जाजनक और अलग-थलग उपस्थिति (स्कीन या उपजी के आधार पर, निश्चित रूप से ओक या पाउडर नहीं) और टेक्स्टल वेल्थ चाहिए, जो कि मैं अप्रभावी, प्रमुख या अतिरंजित संरचनात्मक अम्लता को नहीं देखता हूं। कुछ खासियत, चुनौती या सुगंध और स्वाद की अनुप्रासकता, और कभी-कभी विचित्र रूप से आकर्षक हास्य (जो मर्लोट पोमेरोल में प्रदान कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, या नपा में काबरनेट)। यदि यह सफेद है, तो मुझे कुछ विवेक और सूक्ष्मता चाहिए, अनाज की एक निकटता, थोड़ा चिढ़ा सुगंधित साज़िश। गैर-फलों के स्वादों को हम 'खनिज' कहते हैं, आमतौर पर स्वागत है।

पवित्रता और अंगहीनता या तो रंग की मदिरा में उत्कृष्ट गुण हैं (बाद के ब्लॉग में इसका अधिक)। स्वाद की मौलिकता, प्रतिबंध के लिए बेहतर है, हालांकि अपने दम पर यह योग्यता की गारंटी नहीं देता है। मैं किसी भी रंग की मदिरा में बहुत अधिक फल नहीं चाहता। मैं किसी भी प्रकार का स्वाद नहीं लेना चाहता। मुझे स्वाद की हिंसा, गरारे की शेष राशि, या पेय की कमी जो इन चीजों के साथ जाती है। मैं नहीं चाहता कि वाइन में साइडर या बीयर जैसी गंध आए।

सेंट विंसेंट कारा डेलेविंगने ने सगाई की

ये मेरे स्वाद हैं आप अलग हो सकते हैं। लेकिन वे जो कुछ भी हैं, आप शायद अपनी स्वयं की प्राथमिकताओं की एक शांत समझ के साथ, और जहां भी उन्हें मिल जाए, नीचे शिकार करके सभी श्रेणियों के तीन-चौथाई को आमतौर पर विभिन्न श्रेणियों में 'सर्वश्रेष्ठ' माना जा सकता है। स्वाद के मेरे सेट को देखते हुए, यह मुश्किल नहीं है, उदाहरण के लिए, वाइन को खोजने के लिए जो बकाया उप- € 25 बोतलों के लिए अल्सेस, बोर्डो, दक्षिण-पश्चिम फ्रांस में गोल शिकार करके दुनिया के कई 'बेस्ट' की तुलना में बहुत अधिक संतुष्टि प्रदान करता है। रौसिलन, दक्षिणी रौन घाटी, इटली, ऑस्ट्रिया या जर्मनी। और जब 'सर्वश्रेष्ठ' आपका निर्णय है - तो यह वास्तव में सबसे अच्छा है।