50 सबसे अच्छे रेस्तरां में से व्यंजन। साभार: www.theworlds50best.com
लेकिन नंबर वन कौन है ...?
दुनिया के 50 सर्वश्रेष्ठ रेस्तरां पुरस्कार
यह अप्रत्याशित नहीं था कि एक नया नंबर एक के सिर पर होगा विश्व के 50 सर्वश्रेष्ठ उच्च प्रोफ़ाइल रेस्तरां पुरस्कार जो अब उनके पंद्रहवें वर्ष में हैं, बस एक सवाल है कि यह कौन होगा।
नामित उत्तरजीवी सीजन 2 एपिसोड 22
ग्यारह मैडिसन पार्क, न्यूयॉर्क, नंबर एक रेस्तरां था।
ग्यारह मैडिसन पार्क न्यू यॉर्क में अब मोडेना के मास्सिमो बोटुरा से मुकुट पर कब्जा कर लिया है ओस्टरिया फ्रांसेस्काना , शायद एक प्रतिबिंब जो पिछले साल न्यूयॉर्क में पहली बार आयोजित किया गया था, जिसमें प्रभावशाली अंतरराष्ट्रीय क्षेत्रीय कुर्सियों और जुआरियों को शहर के भीतर और बाहर खाने का मौका दिया गया था। (दान नाई का ब्लू हिल स्टोन बार्न्स 11. नंबर 11 पर सबसे ऊंचे पर्वतारोही थे।
मेलबर्न में इस सप्ताह की शुरुआत में घोषित किए गए शीर्ष 50 में फ्रांस और स्पेन ने छह रेस्तरांओं के साथ सम्मान साझा किया।
ओस्टरिया फ्रांसेसाना दूसरे स्थान पर रही।
फ्रांस के लिए विजेता थे मिरज़ुर मेंटन में जो चौथे नंबर पर पहुंच गया और यानिक एलेनो जिसका पाविलोन लेडॉयन में एलेनो पेरिस 31 वें नंबर पर उच्चतम नई प्रविष्टि के रूप में सूची में प्रवेश किया। स्पेन में शीर्ष 10 में तीन रेस्तरां थे, हालांकि लोकप्रिय द सेलर डे कैन रोका इस साल तीसरे नंबर पर रहा।
मेजबान राष्ट्र ऑस्ट्रेलिया में दो प्रविष्टियाँ थीं, दोनों विक्टोरिया में: ATTICA मेलबोर्न में 32 वें नंबर पर और नव पदोन्नत ब्रे बीरगुर्रा में जो 44 वें नंबर पर आया था।
ब्रिटिश रेस्तरां के लिए सर्वोच्च रैंकिंग थी लौंग क्लब जो कि 26 वें स्थान पर था, धड़कन द लेडबरी जो पिछले साल 14 से घटकर 27 रह गया।
लंदन के रेस्त्रां के लिए हेस्टन ब्लुमेंथल को 36 वां स्थान मिला रात का खाना लेकिन एक लाइफटाइम अचीवमेंट पुरस्कार से सम्मानित किया गया।
हेस्टन द्वारा डिनर 36 आया, लेकिन ब्लूमेंटल ने लाइफटाइम अचीवमेंट पुरस्कार जीता।
जैसा कि ब्लुमेथल ने अपने स्वीकृति भाषण में कहा है कि वास्तव में ऐसा कोई नहीं है, क्योंकि हमारे जीवन में रेस्तरां के महत्व का एक प्रतिबिंब 'खाना बनाना हमें मानव बनाता है' का हिस्सा है।
लेकिन दुनिया भर में 1000 से अधिक रसोइये, रेस्तरां, खाद्य लेखक और उच्च अंत भोजन करने वालों के वोटों पर आधारित जजिंग प्रक्रिया कई मायनों में मिशेलिन से अधिक आधुनिक लगती है।
पुरस्कारों में निश्चित रूप से अधिक ऑस्कर-जैसी पज़ाज़ है। शीर्ष 50 में एक रेस्तरां ने मुझे बताया कि यह एक मिशेलिन स्टार की तुलना में व्यापार पर अधिक सकारात्मक प्रभाव डालता है। रात किराया 2010 में नंबर एक स्थान मारा, 100,000 से अधिक लोगों ने एक टेबल बुक करने की कोशिश की।
फ्रांस में मिर्ज़ूर चौथे स्थान पर था।
इलेवन मैडिसन पार्क में आरक्षण के लिए हाथापाई इस तथ्य से तेज हो जाएगी कि रेस्तरां तीन महीने के लिए नवीनीकरण के लिए बंद हो रहा है, हालांकि यह हेमपटन में गर्मियों में ग्यारह मैडिसन पार्क समर हाउस के लिए एक पॉप-अप की मेजबानी करेगा।
जब आप सूची को देखते हैं तो उत्सुकता पूर्ण बात यह है कि पूरे देश कैसे अप्रतिबंधित रहते हैं। जबकि कोपेनहेगन अभी भी नोमा प्रभाव के कारण चमकता है ( जेरियम तथा की सूचना दी 19 और 39 क्रमशः हैं) पड़ोसी स्वीडन के अलावा कोई सूची नहीं है फेविकेन , जो इस साल शीर्ष 50 से बाहर हो गया कोई 57।
डोमिनियन सीजन 2 एपिसोड 13
की विशाल लोकप्रियता के बावजूद कनाडा के लिए कोई पुरस्कार नहीं हैं जो बीफ है , कई रसोइयों के लिए एक पसंदीदा हैंगआउट और न्यूजीलैंड के लिए कोई भी नहीं - जो बढ़िया भोजन पर ध्यान केंद्रित करता है। महिला शेफ निश्चित रूप से अंडर रेटेड और कम प्रतिनिधित्व वाली हैं।
अंत में यह निर्भर करता है कि जुआरियों का वर्तमान बैच कहां है क्योंकि यह उनके दस नामांकन हैं - छह अपने क्षेत्र से और चार अन्य क्षेत्रों से - जो रैंकिंग तय करते हैं। उनके लिए डाइनिंग पब्लिक की प्रवृत्ति के लिए रेस्तरां में एक टेबल पर रोड़ा डालना चाहिए जो पहले से ही सूची में हैं। लेकिन 25% जूलर्स हर साल बदलते हैं जो जानते हैं कि क्या हो सकता है।
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