यदि आप पिछले कुछ दिनों के प्रमुख समाचार आउटलेटों की कवरेज का आकलन करें, तो कैलिफ़ोर्निया राज्य समुद्र में फिसलता हुआ प्रतीत होता है। कुछ स्थानों पर 24 घंटों के भीतर एक फुट तक बारिश होने के कारण, बहुत से लोग बिजली से वंचित हैं, कस्बों में बाढ़ आ गई है, स्कूल रद्द कर दिए गए हैं, पेड़ गिर गए हैं, कारें सड़क से गायब हो गई हैं - सूची बहुत लंबी है। नापा नदी, जिसे मैंने इस गर्मी की शुरुआत में निराशाजनक रूप से निम्न स्तर पर देखा था, अपने किनारों पर पानी भरने के करीब थी।
अब हमेशा वह समय होता है जब हमारी सामान्य छुट्टियों में अत्यधिक खपत का अपराधबोध शुरू हो जाता है। हम यह सवाल करना शुरू कर देते हैं कि क्या नए साल की पूर्व संध्या पार्टी के दौरान वे कुछ अतिरिक्त पेय वास्तव में आवश्यक थे या नहीं, और क्रिसमस के दौरान टर्की, हैम या चीनी भोजन खाने के दौरान हमने अपने शरीर को क्या नुकसान पहुंचाया। निश्चित रूप से, इसका मतलब है कि हम Google की ओर रुख करते हैं, जहां कई कंपनियां अतिरिक्त कॉकटेल या देर रात कुकीज़ और वाइन बिंग को कम करने के साथ आने वाली चिंता को कम करने के लिए त्वरित समाधान प्रदान करके हमारे अपराध का लाभ उठाने के लिए तैयार हैं, और कोई भी फिक्स वर्तमान में डिटॉक्स से अधिक लोकप्रिय नहीं है।
जब शराब की खपत की बात आती है तो लिंग की लड़ाई में स्पष्ट रूप से "विजेता" होता है - और वह दुनिया के 3.6 अरब या उससे अधिक पुरुष होंगे। लेकिन जैसा कि आप दुनिया भर में देखते हैं, महिलाओं की तुलना में पुरुष कितनी अधिक शराब पीते हैं, यह अलग-अलग देशों में अलग-अलग है। पैमाने के एक छोर पर, ताजिकिस्तान में, पुरुष महिलाओं की तुलना में 1.15 गुना अधिक शराब का सेवन करते हैं। दूसरी ओर, ट्यूनीशिया में, अनुपात 108.14 से 1 है। जैसा कि नीचे दिए गए मानचित्र से पता चलता है, अधिकांश देश के पुरुष 2.19 से 1 के औसत वाली महिलाओं की तुलना में 1.5 से 3 गुना अधिक शराब का सेवन करते हैं। जैसा कि आप नीचे दिए गए मानचित्र को देखते हैं, आप धन, धर्म और भूगोल से प्रेरित दिलचस्प पैटर्न देख सकते हैं।
आपकी बियर कौन बनाता है? ऐसा प्रतीत होता है कि इस प्रश्न का उत्तर देना आसान होना चाहिए, लेकिन दर्जनों लोकप्रिय अमेरिकी बियर के लिए यह सरल तथ्य खोजना कठिन है। कुछ मामलों में वह कंपनी जो बीयर बनाती है और जहां इसे बनाया जाता है, जानबूझकर छिपाई जाती है, लेकिन ज्यादातर समय यह जानकारी मैक्रो ब्रूअर्स की सहायक कंपनियों, उत्पादन सुविधाओं और विपणन अभियानों के विशाल वेब में खो जाती है। हमने कोहरा हटाने में मदद के लिए यह मानचित्र बनाया है। आपको पता होना चाहिए कि आपकी बीयर कौन बनाता है और यह कहां से आई है।
क्या आपको 2011 याद है, जब एक शराबी मूस एक पेड़ में फंस गया था? नहीं? खैर, वह यहाँ है। आपका स्वागत है:
जबकि हम आम तौर पर स्टाइल की भावना के साथ वाइन एक्सेसरीज़ को हाइलाइट करना पसंद करते हैं, इस सूची में छह एक्सेसरीज़ के लिए ऐसा नहीं कहा जा सकता है। हो सकता है कि वे वास्तविक न भी लगें, लेकिन वे हैं, और वे सभी अमेज़ॅन पर खरीदने के लिए उपलब्ध हैं (यदि आपके पास प्राइम है तो उनमें से कुछ आपको मुफ्त में भी भेजे जा सकते हैं!)। इनमें से कुछ दिलचस्प वाइन एक्सेसरीज़ की लोकप्रियता को देखकर हमें आश्चर्य होता है कि इन्हें कौन खरीद रहा है। क्या वे ब्राइडल शावर और बैचलरेट पार्टियों के लिए उपहार छिपाते हैं? या क्या आपकी पसंदीदा चाची अपने ब्लाउज में चुपचाप शराब छुपा रही है? हमें कभी पता नहीं चलेगा.
छुट्टियों का मौसम ग्रीटिंग कार्डों का स्टॉक करने का सही समय है, और हम विशेष रूप से वाइन थीम वाले कार्ड ढूंढना पसंद करते हैं। ये कार्ड वर्ष के किसी भी समय के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं (पहले वाले को छोड़कर), लेकिन विशेष रूप से सर्दियों की छुट्टियों के दौरान ज्यादातर लोगों के मन में जो कुछ रहता है, उसके अनुरूप हैं: शराब। चाहे आप फ़्लर्ट करना चाहते हों, अपने कुछ दोस्तों को छुट्टियों की शुभकामनाएँ भेजना चाहते हों, धन्यवाद भेजना चाहते हों, या अन्य शुभकामनाएँ भेजना चाहते हों, ये कार्ड आपकी छुट्टियों की खरीदारी सूची में एक आवश्यक अतिरिक्त हैं।
ड्रिंक के लिए बार में जाना, चाहे अकेले या दोस्तों के साथ, बाहर रात बिताने का एक शानदार तरीका है, लेकिन जब आप निम्नलिखित में से किसी भी व्यक्ति के संपर्क में आते हैं तो वह रात जल्दी ही बर्बाद हो सकती है। ये वे लोग हैं जो आपकी पसंदीदा जगहों में से किसी एक को नष्ट कर सकते हैं या यह सुनिश्चित करने में मदद कर सकते हैं कि आप कभी भी उस नई जगह पर न लौटें जहां आप जाने की कोशिश कर रहे हैं। हालाँकि हम सभी अपनी रात्रि विश्राम के दौरान इनमें से एक या अधिक लोगों के संपर्क में आए हैं, लेकिन आशा करते हैं कि हम कभी भी उनमें से एक नहीं रहे होंगे। ये हैं, बार के 25 सबसे बुरे लोग...
वहाँ बीयर से संबंधित लगभग उतने ही ऐप्स हैं जितने विभिन्न प्रकार की बीयर हैं। खैर, वास्तव में नहीं, लेकिन बहुत कुछ है। बनावटी बियर पोंग सिमुलेटर और बियर ग्लगिंग ऐप्स से लेकर हार्डकोर बियर ब्रूअर्स सांख्यिकी अनुप्रयोगों तक, वास्तव में हर किसी के लिए कुछ न कुछ है। बिल्कुल बियर की तरह! मैंने कुछ अधिक डाउनलोड किए गए बीयर ऐप्स के अच्छे, बुरे और बदसूरत पहलुओं पर गौर करने में कुछ समय बिताया है ताकि आपको ऐसा न करना पड़े। मेरे विचार नीचे हैं:
बीयर एक क्रांति के दौर से गुजर रही है। अधिकतर लोग न केवल बीयर पी रहे हैं, बल्कि वे इसे घर पर स्वयं भी बना रहे हैं। लेकिन यदि आप डिक्सी से आते हैं, तो आपके क्षेत्र को शिल्प बियर सर्कल में उतना प्यार और ध्यान नहीं मिला है जितना उत्तर और पश्चिम के हिस्सों में मिला है, लेकिन यह बदल रहा है।
जाहिर तौर पर हममें से ज्यादातर लोग अपना दिन (और रात) वेबसाइट ब्राउज़ करने में बिताते हैं, लेकिन कभी-कभी ऑफ़लाइन जाना और पुराने ज़माने की (मुद्रित) किताब के साथ कुछ गुणवत्तापूर्ण समय बिताना अच्छा लगता है... साथ में वाइन का गिलास भी। स्क्रीन की चमक (और गूगल/विकिपीडिया खरगोश बिल में गिरने की इच्छा) से दूर, हमारा दिमाग थोड़ा आराम करने और बोझ उतारने के लिए स्वतंत्र है। जो हमें हमारे नवीनतम पुस्तक राउंड-अप में उस पेय के बारे में बताता है जिसे हम वाइनपेयर में बहुत प्रिय मानते हैं: वाइन (अच्छे भाग्य के लिए इसमें कुछ अन्य मादक पेय भी मिलाए जाते हैं)। वसंत की पेशकशों में कविता, डिज़ाइन, इतिहास, हमारे पसंदीदा ब्लॉगर्स में से एक की पुस्तक और साथ ही हमारे अन्य पसंदीदा पेय पदार्थों में से एक का इतिहास शामिल है: नेग्रोनी कॉकटेल।
आप किसी पार्टी में शामिल हो रहे हैं और मेज़बान ने कहा है कि कुछ भी न लाएँ। आप जानते हैं कि उनके पास रात के प्रत्येक पहर में पीने के लिए हमेशा उत्तम पेय होते हैं, इसलिए आप उनके लिए शराब की एक बोतल नहीं लाना चाहेंगे (जब तक कि आपके पास कुछ विशेष न हो जिसे आप जानते हों कि वे उपहार के रूप में पसंद करेंगे)। आप चाय के तौलिए, या फूल, या एक सर्विंग डिश (सभी अद्भुत विकल्प, मैं जोड़ सकता हूँ!) ला सकते हैं, लेकिन अगर आप जानते हैं कि आपके मेजबान को पेय पदार्थ पसंद हैं, और शायद उसके पास एक बार कार्ट भी है, तो एक मज़ेदार चीज़ लाने पर विचार करें जिसे आप जानते हैं कि वे अपने आप नहीं खरीद सकते हैं: कॉकटेल मिक्सर।
वसंत के बारे में कुछ ऐसा है जो मुझे ऊर्जा देता है, विशेषकर मनोरंजन करने की ऊर्जा। और मनोरंजन के एक नए सीज़न के साथ, टेबलटॉप को कुछ नए अतिरिक्त के साथ सजाना हमेशा अच्छा लगता है। जाहिर है, मेरी वसंत खरीदारी कुछ नए बार एक्सेसरीज़ के बिना पूरी नहीं होगी, लेकिन घरेलू मनोरंजन के लिए माहौल तैयार करने के लिए लिनेन, सर्विंग पीस और अन्य भोजन सामग्री भी उतनी ही महत्वपूर्ण हैं। निम्नलिखित के साथ अपनी तालिका में कुछ पॉप जोड़ें:
कुछ महीने पहले हमने ड्रिंक, ड्रंक, ड्रंक: ए लेसन इन वाइन ग्रामर यूजिंग स्टॉक फोटोज़ नामक एक प्रकार की व्याकरण मार्गदर्शिका प्रकाशित की थी। लेख काफी लोकप्रिय साबित हुआ, इसलिए हमने सोचा कि अब एक और स्टॉक फोटो-थीम वाली कहानी लिखने का समय आ गया है। चूंकि दिसंबर का अंत हो चुका है इसलिए हम वाइन-थीम वाली स्टॉक तस्वीरों के माध्यम से बताने के लिए '''क्रिसमस से पहले की रात'' से बेहतर कहानी नहीं सोच सकते।*
नए साल की शुरुआत में मुझे हमेशा अपने शराब के सामान के भंडार में कुछ नया जोड़ने की इच्छा होती है। विकल्प अनंत हैं, और, अफ़सोस, जगह की अपनी सीमाएँ हैं, इसलिए पूरी तरह से गैर-जिम्मेदाराना खरीदारी की होड़ में न जाने के लिए बहुत अधिक आत्म-संयम की आवश्यकता होती है। लेकिन जगह और बजट की सीमाओं को देखते हुए भी, हर साल मनोरंजक वस्तुओं के अपने प्रदर्शन में जोड़ने के लिए कुछ उपहार ढूंढना अभी भी मजेदार है। तो, 2015 की भावना को ध्यान में रखते हुए, यहां 15 वाइन एक्सेसरीज (या वाइन-थीम वाली एक्सेसरीज) हैं जो आपके कैबिनेट को वह ताजगी देने में मदद करेंगी जिसका वह स्पष्ट रूप से हकदार है।
जैसा कि आप जानते होंगे, हाल ही में हम ऐसे कई अंध-चखने वाले वीडियो देख रहे हैं जिनमें दावा किया गया है कि महंगी शराब पीने वालों के लिए है। ये वीडियो दावा करते हैं कि क्योंकि कुछ लोग सस्ती शराब और महंगी शराब के बीच अंतर नहीं बता सकते हैं, इसलिए आम तौर पर महंगी शराब पैसे की बर्बादी है। देखिए, हमें गलत मत समझिए - यहां वाइनपेयर में हम आपको जो पसंद है उसे पीने के बहुत बड़े समर्थक हैं। यदि आप दो-हिरन चक पसंद करते हैं, तो यह बहुत अच्छा है। यदि आप कुछ फास्ट फूड के साथ शराब की महंगी बोतल पीना पसंद करते हैं, तो आपके लिए अधिक शक्ति है। हम किसी भी कीमत पर शराब पीना पसंद नहीं करते, चाहे वह डिस्काउंट शराब हो या महंगी शराब।
यदि आप किसी पार्टी की तैयारी करते समय अति महत्वाकांक्षी हो गए हैं, तो हो सकता है कि अगले दिन आपको बची हुई बीयर का अच्छा-खासा हिस्सा मिल जाए। जबकि हममें से बहादुर जिगर वाले लोग एक बार में बचा हुआ पेय पी सकते हैं, यदि आप अपनी बीयर को स्टोर करने की योजना बना रहे हैं, तो आप सोच रहे होंगे कि यह खराब होने से पहले कितने समय तक चलेगी। हालाँकि उत्तर पूरी तरह से स्पष्ट नहीं है, हमारे पास कुछ सुराग हैं।
पिछले सप्ताह, हमने चर्चा की थी कि जब आप वाइन बार में हों और सर्वर या सोम आपके लिए थोड़ी सी वाइन लेकर आए तो क्या करें। हमने यह पता लगाया कि जब आपको वाइन पसंद हो तो क्या करें, लेकिन जब आपको वाइन पसंद न हो तो क्या करें? सबसे पहले और सबसे महत्वपूर्ण: आराम करें। दूसरा, इन विनो के मालिक और पेय निदेशक, हमारे स्थानीय प्रमुख वाइन विशेषज्ञ कीथ बीवर्स से सलाह लें।
प्राथमिक विद्यालय में, मेरी माँ हर सोने के समय मेरे पास मेरी पिंट-आकार की परिचारिका के लिए एक उपहार लेकर जाती थी। उस समय ये टोकन, जो चमकदार नेल पॉलिश की एक बोतल जितने छोटे हो सकते थे, अत्यधिक लगते थे; आठ साल की उम्र में, परिचारिका के उपहारों का विचार मेरे दिमाग से गायब हो गया था। बाद में ही मुझे एहसास हुआ कि मेरी माँ पुरानी कहावत को पुष्ट कर रही थी, "कभी खाली हाथ मत आना।"
वाइन का शरीर यह तय करने में आपकी मदद करने के लिए सबसे बड़े सुरागों में से एक है कि क्या एक अपरिचित अंगूर की किस्म (या क्षेत्र) वही हो सकती है जिसे आप पीना चाहते हैं। हमारी आसान रेड वाइन बॉडी गाइड दो दर्जन से अधिक लोकप्रिय किस्मों और क्षेत्रों को हल्के से भारी तक वर्गीकृत करती है (जैसा कि पुरानी दुनिया की वाइन को आमतौर पर लेबल किया जाता है)। हम जलवायु द्वारा निभाई जाने वाली भूमिका के बारे में भी बताते हैं और वाइन ढूंढने के बारे में कुछ युक्तियां भी बताते हैं जिनका आनंद आप इस आधार पर ले सकते हैं कि वे कहां बनाई गई हैं। वाइन बॉडी के बारे में अधिक जानने के लिए नीचे दी गई चीट शीट देखें या वाइन 101 पर जाएँ।
