पैट्रिकियो तापिया ने कहा कि इसके मौजूदा अंगूर के बागों को यूको वैली से आगे देखने के फैसले ने ज़ुकर्डी वाइन को बदल दिया है। वह बताते हैं कि सिंचाई प्रणालियों के प्रदर्शन के लिए स्थापित एक वाइनरी किस तरह अर्जेंटीना की सबसे अच्छी ...
एक नज़र में ज़ुकर्डी :
स्थान: मेंडोज़ा अर्जेंटीना
स्थापना: 1963
हेक्टेयर की संख्या: 1,001हा, जिनमें से 180ha Maipu क्षेत्र में हैं, सांता रोसा में 475ha और Uco Valley में 310ha हैं
वार्षिक उत्पादन: 2,200,000 मामले, जिनमें से 40% यूको घाटी से आते हैं
ज़ुकर्डी वाइन के ब्रांड: जुकार्ड्डी, सांता जूलिया और फ्यूजन '
निर्माता प्रोफ़ाइल:
यह केवल आधा-निर्मित है पत्थर और सीमेंट की खुरदरी दीवारें, कुछ मिसहैपेन, एक किले की तरह, जिस पर सिर्फ जानलेवा हमला हुआ है। पृष्ठभूमि टॉवर एंडिस पर्वत में, ठंड और प्रभावशाली तेज नुकीली चोटियों के एक सिल्हूट जो क्षितिज के पार टुकड़ा करते हैं। कुछ महीनों के समय में, यह इमारत अल्तामीरा में ज़ुकर्डी की नई वाइनरी होगी।
मिया यंग एंड द रेस्टलेस
यहाँ, में मेंडोज़ा ' रेगिस्तान, रेत पर कैक्टि और कांटे के पेड़ बच जाते हैं। हजारों साल पहले सूख चुकी नदियों द्वारा चाक-सफेद चूना पत्थर की मिट्टी और गोल पत्थरों को भी छोड़ दिया गया है, जो कि अर्जेंटीना द्वारा बनाई गई कुछ सर्वोत्तम वाइन की उपज है। यह यहाँ है, यूको घाटी की ऊंचाइयों में, कि ज़ुकर्डी परिवार भविष्य पर अपना सबसे बड़ा दांव लगा रहा है।
वाइनरी को सही करना काम की परिणति है जो 2002 में शुरू हुई जब ज़ुकार्डिस ने मेंडोज़ा शहर के पास अपने मूल दाख की बारियों से परे देखने का फैसला किया। लेकिन इससे पहले कि वे अल्तामिरा में एक वाइनरी बनाने के बारे में सोच सकें, या यहां तक कि यूको घाटी में अंगूर खरीदने के बारे में, कई चीजें होनी थीं। और लगभग सभी उत्तरी अर्जेंटीना के तुकुमान में पैदा हुए एक युवक से जुड़े थे, जिसने इंजीनियरिंग की पढ़ाई की थी, और जो अपनी किस्मत आजमाने के लिए मेंडोजा आया था। उसका नाम अल्बर्टो ज़ुकर्डी है।
1950 में, ज़ुकर्डी 30 साल के थे (वह अभी भी 92 पर मजबूत हो रहे थे) और शराब में कभी काम नहीं किया था। वह शहर में एक सीमेंट-पाइप सिंचाई प्रणाली स्थापित करने के लिए चले गए जो उस समय कैलिफोर्निया में इस्तेमाल किया जा रहा था। मेंडोज़ा आदर्श जगह की तरह लग रहा था: एक रेगिस्तान जिसे खाड़ी में रखा जाना था। उनका विचार यह दिखाना था कि सिस्टम पानी का अधिक कुशलता से उपयोग करने का एक अच्छा तरीका होगा और उन रेगिस्तानी रेगिस्तान रेत से दूर होगा और भूमि को हरा रंग देगा। 1963 में उन्होंने Maipú क्षेत्र में एक अंगूर का बाग लगाने का फैसला किया ताकि यह प्रदर्शित हो सके कि उनकी प्रणाली कितनी कुशल थी।
और पिछले कुछ वर्षों में जो मूल रूप से प्रतीत हुआ था कि वह केवल उनके इंजीनियरिंग कार्य का विस्तार था, कुछ और गंभीर हो गया। उस पहले वृक्षारोपण के पांच साल बाद, ज़ुकर्डी ने अंगूरों को कुतरने के लिए उसी स्थान पर एक वाइनरी पर जमीन तोड़ी कि उसकी सिंचाई विधि ने उसे बढ़ने दिया। Vit मेरे पिता को एहसास हुआ कि उनका व्यवसाय कटु था, जोस ज़ुकर्डी, उनके बेटे और फमिलिया ज़ुकर्डी वाइन कंपनी के वर्तमान अध्यक्ष कहते हैं।
थोक से लेकर बोतल तक
1980 के दशक की शुरुआत तक ज़ुकार्डिस ने दो दशक से अधिक समय तक बल्क वाइन बनाई और बेची, जब अर्जेंटीना को अपने सबसे बड़े विचित्र संकटों में से एक का सामना करना पड़ा। कई बॉटलिंग प्लांट टूट गए और हजारों हेक्टेयर बेलों को खींच लिया गया। के 50,000 न् मालकब मेंडोज़ा में लगाए गए थे (ज्यादातर यूरोपीय आप्रवासियों की पहली पीढ़ियों द्वारा लगाए गए बहुत पुराने अंगूर के बाग), बमुश्किल 10,000ha रह गए थे। यह उन वर्षों के दौरान था कि ज़ुकर्डी ने फैसला किया कि चूंकि कोई भी अपनी थोक शराब नहीं खरीद रहा था, इसलिए वह इसे खुद बोतल देगा।
जबकि अल्बर्टो ज़ुकर्डी का काम संकट के समय में वाइनरी स्थापित करना था, उनके बेटे जोस (जो 1976 में कंपनी में शामिल हुए) का काम इसे मजबूत करना था। उनका पहला कदम, और शायद उनकी पहली उपलब्धि, निर्यात बाजार को देखना था। ‘मुझे याद है कि पहली बार मैं एक अंतर्राष्ट्रीय मेले में गया था जो कि 1991 में विनेक्सपो था। और इसने मेरे लिए एक नई दुनिया खोली, 'जोसे को याद करते हैं।
युवा और बेचैन गंदे कपड़े धोने वाले बिगाड़ते हैं
उस पहली यात्रा के दौरान, ज़ुकर्डी ने वाइन (यूके को) निर्यात करने के लिए एक सौदा किया - ऐसा कुछ जिसे कुछ अर्जेंटीना की जीत ने तब तक करने का प्रयास किया था। 1990 में अर्जेंटीना शराब की कुल मात्रा (और लगभग कोई भी बोतलबंद) का निर्यात यूएस $ 15 मिलियन से कम नहीं था। Rad मेरे पिता और मेरे लिए यह एक तरह का विरोधाभास था कि अर्जेंटीना विश्व स्तर पर चौथा या पांचवां सबसे बड़ा शराब उत्पादक था, फिर भी अंतर्राष्ट्रीय बाजारों से पूरी तरह से अनुपस्थित था, ”जोस कहते हैं। आज परिवार की कंपनी 2,200,000 मामलों में से 55% का उत्पादन करती है, जबकि अर्जेंटीना शराब के निर्यात से लगभग $ 500 मिलियन (£ 307m) का उत्पादन करता है।
जुकार्ड्डी ने अर्जेंटीना के वाइन दृश्य में जोस, अब 55 साल के फ्रंट-लाइन खिलाड़ी के रूप में अपने समेकन का श्रेय दिया है, जिसकी ऊर्जा और करिश्मा बहुत ही करिश्माई लोगों से भरे देश में है। यह उनके लिए धन्यवाद है कि ज़ुकर्डी परिवार का नाम शराब उद्योग के नेताओं में से एक के रूप में पहचाना जाता है। लेकिन वह अपनी प्रशंसा पर आराम नहीं कर रहा है।
यूको का कदम
मैं 1990 के दशक के उत्तरार्ध से कई वर्षों से Zuccardis का दौरा कर रहा हूं। मुझे अच्छी तरह से याद है कि पेरगोला के तहत बारबेक्यू जो अब मेंडोज़ा में सबसे लोकप्रिय वाइनरी रेस्तरां में से एक बन गया है (यह हर साल 50,000 पर्यटकों को प्राप्त करता है)। हालांकि, मदिरा कभी भी आतिथ्य के स्तर तक नहीं लगती थी - कम से कम तब तक नहीं जब तक कि परिवार यूको घाटी में नहीं चला गया। और यही वह जगह है जहां हम ज़ुकार्डिस की तीसरी पीढ़ी की ओर रुख करते हैं, जोबा के सबसे बड़े बेटे सेबेस्टियन द्वारा बनाई गई है।
सेबेस्टियन को अपने पिता की ऊर्जा विरासत में मिली है, साथ ही लोगों के साथ संवाद करते समय उनकी सहजता और चुंबकत्व - उनकी आवाज़ में एक गर्म स्वर है जो आपको विशेष और स्वागत महसूस कराता है। वह 2002 में कंपनी में पहुंचे, और उनकी पहली परियोजनाओं में से एक यूको घाटी थी। जोस याद करते हैं: ‘मैंने उनसे कहा कि हम पहले से ही बहुत अधिक चल रहे हैं, इसलिए अगर वह ज़ुकर्डी के क्षितिज का विस्तार करना चाहते हैं, तो उन्हें कंपनी में शामिल होना होगा और इसे स्वयं करना होगा। '
उस वर्ष परिवार ने वहाँ अंगूर खरीदना शुरू कर दिया और मदिरा में अंतर तुरंत स्पष्ट हो गया। सेबस्टियन ने कहा, 'किसी को भी समझाने की जरूरत नहीं थी।' The उच्च ऊंचाई वाले अंगूरों के चरित्र ने खुद के लिए बात की, इसलिए उस क्षेत्र की ओर देखना स्वाभाविक था। ’फल की ताक़त, तंत्रिका और अम्लता नाटकीय रूप से विपरीत हो गई - विशेष रूप से मैलबेक में - निचले हिस्से में परिवार के पारंपरिक अंगूरों से अंगूर के साथ। , गर्म क्षेत्र।
छोटे उत्पादकों के उन पहले अंगूरों का ज़ुकर्डी ब्रांड की सूची पर तत्काल प्रभाव पड़ा। हालांकि उस बिंदु पर इसका प्रमुख क्यू लाइन था, जिसके साथ टेंपरानिलो सांता रोसा के रास्ते से, उको घाटी से 2002 अंगूर की गुणवत्ता ने ज़ुकर्डी को एक नए आइकन वाइन के साथ ऊपर और आगे जाने की अनुमति दी। ज़ेटा 2002 का उद्घाटन, का एक मिश्रण मालकब तथा कबर्नेट सौविगणों , अर्जेंटीना के लिए लगभग 20 डॉलर की एक बोतल के समय लगभग अनसुनी कीमत पर रिटेल किया गया।
ज़ेटा ने यूको की ओर से अंगूर देने का पहला प्रयास किया था, जिसकी वे हकदार थे। बरगंडियन शब्दों में, ज़ेटा एक सामान्य शराब थी - बोगरोगन के बराबर। गाँव और क्रूर मदिरा बाद में चलेंगे।
विशिष्ट भूभाग
Zeta की शुरुआत के दो साल बाद, Zuccardis ने यूको में अपने अंगूर के बागों के साथ खरीदे गए अंगूरों को पूरक करने का फैसला किया। पहले विस्टा फ्लोर्स उप-क्षेत्र में था। इसके बाद चार और: ला कंसल्टा, ला रिबेरा, सैन पाब्लो और अल्टामिरा, इस अंडमान क्षेत्र के सभी विशेषाधिकार प्राप्त क्षेत्र।
ज़ेटा यूको के लिए पहला क्षेत्रीय दृष्टिकोण था, लेकिन मिट्टी और दाख की बारी प्रबंधन में अनुसंधान और प्रयोगों ने ज़ुकर्डी को आगे और अधिक विशिष्ट इलाके में प्रगति करने की अनुमति दी है। पिछले साल, उदाहरण के लिए, कंपनी ने ला कंसल्टा से एक प्रकार की ग्राम वाइन (अल्गुन्डी रूपकों के साथ जारी रखने के लिए) से अलुवनल लॉन्च किया, जिसका उद्देश्य माल्बे के माध्यम से यूको के इस उप-क्षेत्र की व्याख्या करना है।
इस साल कंपनी फिनका (या क्रूज़) वाइन तैयार कर रही है - सेबेस्टियन के संपूर्ण दाख की बारी के शोध का परिणाम है, जब तक कि वे वाइन के माध्यम से उन्हें व्यक्त करने में सक्षम होने के लिए पर्याप्त अंतर नहीं मिला, तब तक पंक्ति और मिट्टी द्वारा पंक्ति का विश्लेषण। यही फिनकास संग्रह का उद्देश्य है। पहली रिलीज लॉस मेम्ब्रिलोस, ला कंसल्टा से एक कैबरेनेट सॉविनन है, जिसकी गहराई और स्वाद की जटिलता इसे अर्जेंटीना के सर्वश्रेष्ठ कैबरनेट्स के बीच रखती है।
यूको से परे, एक अच्छी शराब के परिप्रेक्ष्य को बदलना होगा। सेबेस्टियन कहते हैं, 'आज हम ऐसी वाइन बनाते हैं, जो कम ओक, अधिक ताजगी और पहले की कटाई की तारीखों के साथ अधिक ध्यान केंद्रित करती हैं।' दूसरे शब्दों में, यदि आप एक सांता जूलिया मैलबेक पाते हैं, तो ऐसा लगता है कि चेरी जूस पीने के लिए तैयार है।
अच्छा डॉक्टर सीजन 2 एपिसोड 18
पूलों की बात करें तो अल्टमीरा में ज़ुकर्डी की आधी हवा के बगल में एक के बाद एक कई बेहतर स्पॉट हो सकते हैं, जो पत्थर की दीवार वाले किले के पीछे एंडीज की महिमा से जुड़ा हुआ है। एक वाइनरी जिसका उद्देश्य यूको घाटी की सर्वश्रेष्ठ वाइन का उत्पादन करना है। यह किला अब ज़ुकर्डी का भविष्य है - एक ऐसी ही पत्थरों, चूना पत्थर और रेत से बनी एक संरचना जो इसकी सबसे अच्छी वाइन को आकार देती है।
पेट्रीसियो तापिया द्वारा लिखित
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