झींगा मछली के साथ कौन सी मदिरा अच्छी तरह से जाती है? दशानन से पूछें...

शैम्पेन से रिबोला गिआला तक लॉबस्टर के साथ वाइन के मिलान के लिए बहुत सारे विकल्प हैं। क्रेडिट: Unsplash.com पर लुईस हैंसेल द्वारा फोटो

• दशानन से पूछें
• खाद्य और शराब बाँधना
• हाइलाइट

एक नज़र में झींगा मछली के साथ मदिरा

कोशिश करो :

• विंटेज शैम्पेन , खासकर गोरों का सफेद
• जगमगाते गुलाब , पारंपरिक विधि
• Chardonnay - अगर कोई बटर सॉस शामिल है तो ताज़े व्यंजनों या हल्की नमकीन शराब के लिए बिना पके हुए चबली पर विचार करें
• क्लाव क्लासिको
• ग्रीन वाल्टेलीना
• के साथ प्रयोग रिबोला गिल्ला , हरी शराब या हल्के लाल मदिरा।

बचें :

• आपके यहां कोई भी बड़ा, नटखट लाल नहीं आता है

यह सोचना मुश्किल है कि झींगा मछली को 'समुद्र का तिलचट्टे' कहा जाता है। यह एक बार-विनम्र भोजन 20 में एक विनम्रता के रूप में फिर से आकार का था^वेंसेंचुरी, उसी के समान एक कहानी में सीप।

शेफ मिशेल रॉक्स जूनियर के अनुसार, जब लॉबस्टर का आनंद लेने की बात आती है तो ताजगी बेहद महत्वपूर्ण होती है। जो पहले Decanter.com पर लिखा था भोजन तैयार करते समय live यह महत्वपूर्ण है कि आप लाइव लॉबस्टर के साथ शुरुआत करें।

कानून और व्यवस्था svu कुछ हुआ

जब शराब की बात आती है, लॉबस्टर एक जटिल ग्राहक हो सकता है। इसका मांस अपेक्षाकृत मांसल और थोड़ा मीठा होने के लिए जाना जाता है, लेकिन लॉबस्टर आपकी प्लेट पर थर्मिडोर से लेकर लॉबस्टर रोल तक भी कई तरह से आ सकता है।

सामान्य सलाह

Ier सबसे अच्छी सलाह जो मैं दे सकता हूं, वह है कि वाइन को पेयर करना, जो लॉबस्टर के स्वाद को नहीं बढ़ाएगा, ’क्रिस गॉयर, सोमेलियर और पार्टनर ने कहा अनगढ़ शराब बार सैन फ्रांसिस्को में।

इसका मतलब है कि which कोई भारी, टेनिक लाल, जो संभावित रूप से लॉबस्टर के साथ संयोजन से अजीब स्वाद बना सकता है ’, उन्होंने कहा।

लंदन के कोवेंट गार्डन में मेंढक सहित शेफ एडम हैंडलिंग के रेस्तरां के ग्रुप हेड सोममेलियर केल्विन मैककेबे ने कहा कि एक चीज जो स्थिर रहती है, वह है झींगा मछली के मीठे चरित्र से मेल खाने के लिए एक पके हुए मध्य-फल के साथ मदिरा।

शैम्पेन और पारंपरिक विधि स्पार्कलिंग वाइन

Ob लॉबस्टर के साथ मेरी पसंदीदा शैलियों में से एक ब्लैंक डे ब्लैंक्स शैम्पेन है, विशेष रूप से 2006 पियरे मोन्किट की तरह एक महान निर्माता से एक पुरानी बॉटलिंग, 'गाएरे ने कहा।

उन्होंने कहा कि एक अच्छी गैर-विंटेज शैंपेन, जिसमें अच्छी मात्रा में रिज़र्व वाइन है, जैसे कि चार्ल्स हैडीस्क का ब्रूट रिज़र्व, ’वॉल्यूम और जटिलता भी जोड़ता है’, उन्होंने कहा।

मैककेबे ने कहा, Handling हमारे पास फ्रॉग में एडम हैंडलिंग द्वारा मेनू पर एक वाग्यू वसा मैरीनेटेड लॉबस्टर है, जिसे मैंने Taittinger Comte 2006 के साथ जोड़ा है जिसमें एक स्वैच्छिक, टोस्ट शैली है। '

बिग ब्रदर 18 फाइनल 2

स्पार्कलिंग लॉबस्टर रोल के साथ विजेता भी हो सकता है, मारियो स्पोसिटो के अनुसार, बरो के बेडेल्स के लिए शराब निदेशक और लंदन में बॉब के लॉबस्टर वाइन बार और रसोईघर।

पारंपरिक विधि स्पार्कलिंग, या तो सफेद या गुलाब, लॉबस्टर और क्रेफ़िश रोल के साथ स्पोसिटो की पहली पसंद होगी। उन्होंने कहा, 'आपको ताकत और शान के साथ शराब चाहिए, झींगा मांस, मेयो और ब्रोच गोखरू की ताज़गी के साथ सामंजस्य बढ़ाने में सक्षम, फिर भी मलाईदार और नरम आलिंगन,' उन्होंने कहा।

सफेद मदिरा: शारदोन्नय से रिबोला गिल्ला तक

Chardonnay एक क्लासिक है, लेकिन ओक के स्तर के बारे में सोचें। । मैकबेबे ने कहा कि एक बारबेक्यूड, ब्यूटेड लॉबस्टर एक ऑस्ट्रेलियाई या कैलिफ़ोर्निया के चारडोन्ये की तरह समृद्ध, पूर्ण फलयुक्त सफेद रंग के साथ अच्छी तरह से काम करता है।

'लाइटर, स्टीम्ड लॉबस्टर के लिए, मैं मिनरल व्हाइट्स को पेयर करता हूं, आम तौर पर एक तटीय प्रभाव के साथ जिसमें कुछ लवणता होती है, जो लॉबस्टर में कोमल, उमामी समुद्री नोटों को उठाता है।'

गाएरी ने कहा कि चबलिस, विशेष रूप से प्रमुख क्रूर स्तर पर, बड़ी जटिलता प्रदान करता है लेकिन उसने सुझाव भी दिया कि वह आउटिंग कर रहा है।

‘मुझे ऑस्ट्रिया के वचाऊ से स्मार्गड ग्रनर वेल्टलाइनर भी पसंद है, खासकर मक्खन और जड़ी बूटियों के साथ स्टीम्ड झींगा मछली के लिए। ताजा जायके वास्तव में झींगा मांस की समृद्धि को बढ़ाते हैं। मैं 2016 नॉल या 2016 अल्जिंगर का बहुत बड़ा प्रशंसक हूं। '

नापा घाटी में प्रेस रेस्तरां में शराब निदेशक अमांडा मैकक्रॉसिन ने भी शारदोन्नय थीम पर एक मोड़ दिया।

‘जबकि चारोद्नेय अक्सर लॉबस्टर स्थिति में स्पष्ट जवाब होता है, मुझे लगता है कि यह हमेशा सबसे बहुमुखी नहीं है, 'उसने कहा।

Such इटली में आपको मिलने वाले कुछ अन्य वेरिएंट्स के बजाय इसे मिलाने से जैसे कि टोकाई फ्रायलानो और रिबोला गिआला किसी भी स्थिति के बारे में गुस्सा करने के लिए आवश्यक 'ईबब और फ्लो' कारक प्रदान कर सकते हैं। '

नापा घाटी में रिबोला गिल्ला की थोड़ी मात्रा है। प्रेस रेस्तरां की सूची से, मैकक्रॉसिन ने ’अन्निया’ लेबल पर प्रकाश डाला, जो रिबोला गिआला, टोकाई फ्रायलानो का मिश्रण है और डैन पेट्रोस्की के आस-पास के मैस्सिकन वाइनरी से थोड़ी मात्रा में चार्दोन का मिश्रण है, जिसे झींगा मछली के साथ जोड़ा जाता है, जो या तो मक्खन में ठंडा या पिया जाता है।

बहुमुखी ऑलराउंडर्स के विषय के साथ चिपके हुए, लंदन के नॉटिंग हिल में कैक्टेरियर के प्रमुख sommelier, रोमियो बिसैची ने कहा कि इटली के सोवे क्लासिको और पियानो डि अवेलीनो बाहर मांगने लायक थे ।

To मिनियासिटी के सौम्य स्पर्श के साथ थोड़ा सूखा और हल्का कुछ करने की कोशिश करें, ’बिसाची ने कहा, पियरोपन के‘ ला रोक्का ’सोवे क्लासिको को एक अच्छे उदाहरण के रूप में उजागर किया।

सील टीम सीजन 1 एपिसोड 13

रेड वाइन के बारे में क्या?

गियर्स, मैककेबे और स्पोसिटो के अनुसार, लाल रंग की हल्का शैलियाँ काम कर सकती हैं।

स्पोसिटो ने कहा, 'टैनिक या भारी ओक्ड वाइन से बचें, लेकिन एक हल्के, नाजुक और सुरुचिपूर्ण लाल रंग का प्रयोग करें।

जोड़ा गया, ither लाल रंग के लिए, फ्रांस में जुरा से एक पॉल्स्र्ड या ट्राउसेऊ (इच्छा पेटिट) की तरह कुछ अल्पाइन की कोशिश करें। '

आप इस बारे में अधिक पढ़ सकते हैं कि मछली के व्यंजन के साथ रेड वाइन कुल क्यों नहीं जाता है Matthieu Longuère MS के इस लेख में ले कॉर्डन बेलू लंदन का।

अधिक भोजन और शराब बाँधने की सलाह देखें