क्या धन्यवाद पर खोलने के लिए मदिरा? साभार: ब्रेंट हॉफ़ेकर / अलामी स्टॉक फोटो
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परिवार और दोस्तों के साथ साझा करने के लिए विशेष बोतल खोलने के लिए धन्यवाद एक महान समय है, लेकिन आप क्या पी रहे होंगे और शराब की दुनिया क्या करती है? हमने कुछ विजेताओं, sommeliers और लेखकों से पूछा। एडुआर्डो डिंगलर ने भी बड़े दिनों के लिए अपनी शीर्ष 10 शराब सिफारिशें प्रदान की हैं ...
परिवार और दोस्तों के साथ साझा करने के लिए विशेष बोतल खोलने के लिए धन्यवाद एक महान समय है, लेकिन आप क्या पी रहे होंगे और शराब की दुनिया क्या करती है? हमने 12 अमेरिकी विजेताओं को बड़े दिन के लिए अपनी सिफारिशें साझा करने के लिए कहा ...
पत्थर की मीनार
अनुशंसित शराब: स्टोन टॉवर, वियोग्नियर, वर्जीनिया 2016
आतिथ्य और बिक्री निदेशक जेरेमी ज़िमरमैन कहते हैं: ' वर्जीनिया में एक शुरुआती व्यावसायिक सफलता थी। यह एक वास्तविक खाद्य वाइन है: एक मध्यम-से-पूर्ण सफेद रंग जो धन्यवाद डिनर की जटिलता को संभाल सकता है: भुना हुआ पक्षी, भराई, शकरकंद, भुना हुआ रूट शाकाहारी - इसलिए मिठास का एक अच्छा सौदा भी है। वोग्नियर में एक मोमी, तैलीय बनावट, वजनदार लगभग टैनिक संरचना, वास्तविक सुगंधित जटिलता और आमतौर पर कुछ बैरल उम्र बढ़ने है, इसलिए यह रेड और व्हाइट वाइन पीने वालों दोनों की सेवा करने के लिए एक शानदार समझौता है। शारदोन्नय के पास वे विशेषताएँ भी हैं, लेकिन विग्नियर एक अच्छा विकल्प है जो मुझे लगता है कि थैंक्सगिविंग में बेहतर काम करता है। '
एनसीआईएस सीजन 15 एपिसोड 22
कैन
अनुशंसित शराब: कैन, क्यूवे एनवी 12, नापा घाटी
वाइनगर और महाप्रबंधक क्रिस हॉवेल कहते हैं:, मेरे लिए, धन्यवाद एक छुट्टी है जिसे मैं पारंपरिक रूप से परिवार के साथ नहीं जोड़ता हूं। यह चाची और चाचा और सभी चचेरे भाइयों को आमंत्रित करने के लिए नहीं है, यह छुट्टी है जहां मेरी पत्नी और मैं हमारी मेज पर एक अजनबी का स्वागत करने के लिए तत्पर हैं - या किसी और की मेज पर अजनबी हो, जैसा कि मेरी पत्नी और मैं लंदन में थे पिछले साल। यह एक मित्र, या कोई ऐसा व्यक्ति हो सकता है जिसे आपने अभी-अभी मुलाकात की है, जहाँ आप सभी एक साथ एक मेज के चारों ओर बैठे हुए और भूमि के इनाम का आनंद ले सकते हैं। यह एक छुट्टी का दिन नहीं है, धन्यवाद विस्तार योग्य है। मैं अपने कैन क्यूवी एनवी 12 की सेवा करता हूं - यह बहुत ही अम्लता के साथ हल्का लेकिन जटिल है - या मार्सेल लापिएरे से एक जैसा अच्छा ब्यूजोलैस। '
दाऊ
अनुशंसित शराब: डौ, सोल ऑफ ए लायन, पासो रॉबल्स 2016
राष्ट्रपति नेब ल्यूकिक कहते हैं:, मैं सर्बिया में पला-बढ़ा हूं, इसलिए थैंक्सगिविंग एक परंपरा नहीं है जिसका मैं उपयोग करता हूं, लेकिन जब मैं 1997 में अमेरिका आया था, तो मुझे जल्दी से पता चला कि यह छुट्टी एक बड़ी बात थी। मैंने वास्तव में केवल 2006 में इसे मनाना शुरू किया, जब मैंने अपनी पत्नी जेनिफर से शादी की, जो न्यू जर्सी की है - यह उसकी पसंदीदा छुट्टी है। तुर्की मेरा पसंदीदा मांस नहीं है - यह इतना सूखा हो सकता है - लेकिन मैंने इसे प्यार करना सीख लिया है क्योंकि वह इसे इतना स्वादिष्ट बनाता है (रहस्य इसे 36 घंटे पहले से पा रहा है, जब यहां तक कि अंधेरे मांस, जो मुझे पसंद है, रसदार है) । मुझे यह सब करने की रस्म पसंद है - उसे तैयार करते हुए देखना और यह देखना कि उसके लिए परिवार के चारों ओर रहने का कितना मतलब है, मुझे खुश करता है। '
हीरा क्रीक
अनुशंसित शराब : डायमंड क्रीक, रेड रॉक टेरेस, नापा घाटी 1972
मालिक फिल रॉस कहते हैं: g धन्यवाद मेरी पसंदीदा छुट्टी है। यह विशिष्ट रूप से अमेरिकी और भोजन और परिवार के बारे में सब कुछ है - और वाइन, बिल्कुल। यह वर्ष का एक समय है कि हर कोई, जहां से भी वे देश भर में फैले हैं, एक अद्भुत उत्सव के लिए एक साथ आते हैं। हम बहुत पारंपरिक हैं और सभी छंटनी के साथ टर्की है। आपके पास टर्की होना चाहिए क्योंकि कोई भी इसे वर्ष के किसी भी समय नहीं खाता है! और हमारे पास आमतौर पर कद्दू पाई है, हालांकि मैं खुद एक पेकन पाई किस्म का लड़का हूं। शराब के लिए, हम आगे नहीं सोचते हैं, जायके से मेल खाते हैं या कोशिश करते हैं और एक विंटेज निकालते हैं, हम सिर्फ वही खोलते हैं जो हमें प्रेरित करता है। लेकिन आम तौर पर हम कुछ पुराने vintages के माध्यम से स्वाद लेने का अवसर लेते हैं। तीन साल पहले हमने अपने रेड रॉक टैरेस - 1972 के पहले विंटेज को खोला था। मुझे उम्मीद नहीं थी कि फिल लेवल ऐसा नहीं था जहां मैं ऐसा नहीं करना चाहता था, लेकिन हमने इसे बदल दिया और यह सबसे अच्छे 72s में से एक था। कभी चखा: एक महान गुलदस्ता, अपनी उम्र के लिए बहुत स्पष्ट और अभी भी युवा। अगर मैं अगले 1972 की गारंटी दे सकता हूं तो जो खोला गया है, वह ऐसा ही होगा, तो मैं यही काम करूंगा। '
गैलिका
अनुशंसित शराब: गैलिका, रॉसी रेंच ग्रेनेचे, सोनोमा घाटी 2017
बिक्री निदेशक एलेक्स फ्रेंच कहते हैं: that मुझे पता है कि रोज़मेरी केकब्रेड मेरे साथ सहमत हैं और धन्यवाद में टर्की की तरह नहीं है - यह इतना सूखा और उबाऊ है। प्रशांत नॉर्थ वेस्ट में हम दोनों के परिवार हैं, इसलिए शतावरी और मसले हुए आलू जैसी संगत के साथ एक पूरी पके हुए सामन परोसना पसंद करते हैं। सैल्मन वास्तव में हमारे गैलिका रॉसी रेंच ग्रेनेचे के नरम, मीठे फल वाले नोटों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। '
लम्बा मैदानी खेत
अनुशंसित शराब: लॉन्ग मीडो रेंच, पिनोट नॉयर, एंडरसन वैली 2016
ब्रांड डेवलपमेंट के उपाध्यक्ष जेफ मीसेल कहते हैं:-हम ऑर्गेनिक फ्री-रेंज हेरिटेज टर्की बढ़ाते हैं जिसे हम हर थैंक्सगिविंग के कर्मचारियों को लॉटरी देते हैं और एक परिवार के रूप में खाने का आनंद लेते हैं। कुंजी उन्हें सूखने वाली है, जहां आप नमक और मसाले और जड़ी-बूटियों को पक्षी में रगड़ते हैं और खाना पकाने से पहले इसे रात भर आराम करने देते हैं। हम इसे पालक, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, केल, आलू के साथ परोसना पसंद करते हैं - पारंपरिक ट्रिमिंग्स के सभी लेकिन हम स्थानीय, ताजी सामग्री पर ध्यान केंद्रित करना सुनिश्चित करते हैं। और हमारा एंडरसन वैली पिनोट नायर एक सही मैच है। '
माइली साइरस और पैट्रिक श्वार्जनेगर
ट्रेफेथेन फैमिली वाइनयार्ड्स
अनुशंसित शराब: ट्रेफेथेन फैमिली वाइनयार्ड, ड्राई रिस्लिंग, ओक नॉल, नापा वैली 2018
बिक्री के उपाध्यक्ष जो कुसिमानो कहते हैं: 'आप इसकी उम्मीद नहीं कर सकते हैं, लेकिन हमारी सूखी रिस्लीन्ग, जिसे हमने 1970 के दशक से बनाया है, थैंक्सगिविंग दावत के साथ परोसने के लिए एक आदर्श शराब है, क्योंकि इसमें जटिल मिठाई और दिलकश स्वाद दोनों हैं। विभिन्न प्रकार के व्यंजन परोसे जाते हैं, जो अक्सर एक पारंपरिक कैबर्नेट या चार्डोनेय को एक कठिन मैच बनाते हैं। इसके अलावा रिस्लिंग की अम्लता उस सभी समृद्धि से कटती है। 2018 हमारा वर्तमान विंटेज है, लेकिन यदि आप कोई भी पा सकते हैं, तो 2017 में अतिरिक्त उम्र के लिए अधिक बनावट और जटिलता है। '
रंबाउर वाइनयार्ड्स
अनुशंसित शराब: रंबाउर वाइनयार्ड, ज़िनफैंडेल, नापा घाटी 2017
बिक्री प्रबंधक जॉन एगन कहते हैं: depends सही शराब चुनना वास्तव में इस बात पर निर्भर करता है कि आप अपने टर्की को कैसे पकाते हैं। यदि आप इसे बेकन में लपेटते हैं और इसे भुनाते हैं, तो मैं हमारे मर्लोट या कैबरनेट को चुन सकता हूं, लेकिन मैं वास्तव में इसे रात भर ब्राइन करना पसंद करता हूं और फिर इसे डीप-फ्राय करता हूं। और इसके लिए मैं उन लोगों के लिए चार्दनाय की सेवा करता हूं जो लाल नहीं चाहते हैं, लेकिन सबसे अच्छा मैच ज़िनफंडेल है, जो टर्की के लिए मीठा, रसीला बेरी फल देता है। '
लूना वाइनयार्ड्स
अनुशंसित शराब: लूना वाइनयार्ड्स, विनमेकर रिज़र्व सांगियोसे, नापा घाटी 2017
ब्रांड एंबेसडर विल एगुइलर कहते हैं: farmers हम एक कृषि नगर में एक किसान हैं, एक वाइनरी में जिसके संस्थापकों में एक इतालवी विरासत है, इसलिए खाना, पीना और परिवार बहुत महत्वपूर्ण हैं, और धन्यवाद का प्रतीक है कि अपने दावत को उन लोगों के साथ साझा करें जिनसे आप प्यार करते हैं। हम सभी छंटनी के साथ पारंपरिक टर्की की सेवा करना पसंद करते हैं, और लूना में अद्वितीय विशिष्टताएं Pinot Grigio और Sangiovese के इतालवी संस्करण हैं। '
जाने से पहले ... पिछले कुछ शीर्ष विजेताओं और लेखकों से पिछले साल के धन्यवाद सुझाव भी देखें
रोज़मेरी केकब्रेड, गैलीका वाइन में विजेता
डेक्कन फाइन वाइन एनकाउंटर 2017 में बोलते हुए
ग्लास शार्क टैंक अपडेट द्वारा शराब
‘हम कुछ महीने पहले पैदा हुए अपने नए पोते के साथ इस थैंक्सगिविंग को खर्च करेंगे - इसलिए मैंने अभी तक शराब के बारे में ज्यादा नहीं सोचा है! हम आम तौर पर सेलर से कुछ लेना पसंद करते हैं, और दोस्तों के साथ बोतल साझा करते हैं। थैंक्सगिविंग आपके विशेष वाइन को खोलने के लिए एक शानदार समय है - लेकिन जैसा कि हम परिवार के साथ वाशिंगटन राज्य में हैं, हम कुछ स्थानीय लोगों को भी आज़माने के लिए उत्साहित हैं। '
रे साइनोरेलो जूनियर, सिग्नेरल एस्टेट में विजेता
डेक्कन फाइन वाइन एनकाउंटर 2017 में बोलते हुए
‘यद्यपि हम कैबेरनेट सॉविनन बनाते हैं, लेकिन मुझे लगता है कि पिनोट नोयर टर्की के लिए थोड़ा बेहतर मैच है। हम एक पारंपरिक टर्की डिनर करते हैं, इसलिए मैं अपने घर के लिए, सिर्फ मनोरंजन के लिए, थोड़ा-सा पिनाट नोइर बनाता हूं - इसलिए हम उसमें से कुछ बोतलें खोलेंगे। हमारे पास पारंपरिक टर्की, सामान्य - मैश किए हुए आलू, रतालू, भराई और क्रैनबेरी सॉस है। '
कैरोल मेरेडिथ, लागियर मेरेडिथ में विजेता
डेक्कन फाइन वाइन एनकाउंटर 2017 में बोलते हुए
तो आपको लगता है कि आप सीजन 15 एपिसोड 7 पर डांस कर सकते हैं
‘हमारे थैंक्सगिविंग डिनर एक वाइन इवेंट की तुलना में अधिक पारिवारिक कार्यक्रम है - अधिकांश परिवार वाइन में विशेष रूप से रुचि नहीं रखते हैं। लेकिन अगर मुझे थैंक्सगिविंग के लिए एक विशेष शराब का चयन करना था, तो यह संभवत: एक पुराना Syrah होगा, या तो हमारा खुद का या चावे हर्मिटेज का। '
एडुआर्डो डिंगलर, शराब और खातिर लेखक
नवंबर 2018 में Decanter.com से बात कर रहे हैं
Host हमारी वार्षिक थैंक्सगिविंग परंपरा के बाद, हम दिन भर में कई दोस्तों को पसंदीदा व्यंजनों के साथ होस्ट करते हैं। हमारा एकमात्र नियम यह है कि मेहमानों को शराब लाने की अनुमति नहीं है - इसके बजाय हम उन्हें अपने तहखाने से कुछ वाइन चुनने देते हैं। कहा जा रहा है कि, मेरे पास वाइन की एक जोड़ी है, जो निश्चित रूप से इस थैंक्सगिविंग का आनंद लेगी, जिसमें नापा घाटी से विल्सन फॉरेनर की वाल्दिगुइ, और सोनोमा तट से रेन 2013 पिनोट नोयर शामिल हैं। मैं शायद मॉन्टैसेली के बुसिया रिसर्वा बरोलो 2012 में नपा वैली कैबरनेट और कुछ पुराने बोर्डो की उचित खुराक के साथ परोसूंगा। इसमें कोई संदेह नहीं है कि दोस्तों, परिवार, भोजन और शराब के संयोजन के लिए यह छुट्टी मेरे पसंदीदा में से एक है। '
