अर्जेंटीना की सफेद मदिरा: परे टोरोंट्स

पेटागोनिया में उगाया गया सेमलोन का प्रयास करें। क्रेडिट: अर्जेंटीना की मदिरा

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जिसने हमारे जीवन के दिनों में चार्ली को मार डाला

सॉविनन ब्लैंक और सेमिलन दोनों ने अपने दाख की बारियां से एंडीज में अर्जेंटीना और उसके शराब के इतिहास में एक अद्वितीय स्थान पाया है ...

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परे Torrontes: अर्जेंटीना सफेद मदिरा डिस्कवर

सौविग्नन ब्लैंक का उदय

सॉविनन ब्लैंक का मामला, विशेष रूप से अर्जेंटीना में एक विशेष घटना बन गया है। दशकों तक लो प्रोफाइल रहने के बाद अब यह बढ़ रहा है। सबसे अधिक उत्सुक बात यह है कि इसकी खेती का क्षेत्र बहुत अधिक नहीं है, और यह देश के उत्तर से दक्षिण में बहुत अच्छे परिणामों के साथ उगाया जाता है।

उदाहरण के लिए, और जैसा कि उम्मीद की जा सकती है, सबसे अधिक एकाग्रता मेंडोज़ा में पाया जाता है, विशेष रूप से वैले डे यूको में। इस क्षेत्र में, सौविग्नॉन ब्लैंक की दाख की बारी, जलवायु की तलाश में 1,400 मीटर तक चढ़ जाती है जो ताजगी का त्याग किए बिना सही पकने को सुनिश्चित करती है।

इन वाइन की प्रोफाइल न्यूजीलैंड और कैसाब्लांका घाटी से मिलती-जुलती है, लेकिन मध्यम और संतुलित अभिव्यक्ति के साथ, कुरकुरा अम्लता और फल प्रोफ़ाइल के साथ। मेंडोज़ा में अपनी क्षमता की जांच करने के लिए ज़ोरज़ल एगो ब्लैंक डी कैल 2016, सोफेनिया सिंथेसिस 2016 और सैलेंटिन सिंगल वाइनयार्ड सैन पाब्लो 2016 को देखें।

सौविग्नन ब्लैंक उत्तर में उगा। क्रेडिट: अर्जेंटीना की मदिरा

इस बीच, Calchaquí Valleys में, दाख की बारियां में 2,000 मीटर से ऊपर स्थित, परिणाम आश्चर्यजनक से अधिक हैं, क्योंकि वाइन एक वनस्पति, तालू पर अच्छी ताकत और आयाम का मसालेदार प्रोफ़ाइल विकसित करते हैं, जैसा कि कोलंबो वोट एस्पेक्ट 2016, आरडी 2016 और अल्टुपाल्का के साथ है। 2016।

पोर्क चॉप्स के साथ वाइन पेयरिंग

जुजुय प्रांत में, उत्तर में और 2,600 मीटर की ऊँचाई पर, तुकमा अल्तुरा 2670 सॉविनन ब्लैंक 2015 का उत्पादन किया जाता है, एक और कारण जो सबसे उत्सुक दिखना नहीं चाहिए।

समुद्र के पास रियो नीग्रो, पेटागोनिया और चैपडामल (ब्यूनस आयर्स) में भी अच्छे उदाहरण मिल सकते हैं। 2017 की पहली व्यावसायिक फसल में, अभी-अभी लेबल वैपीसा के साथ प्रस्तुत किया गया है, जो मेंडोज़ा में तापिज से स्पिन-ऑफ है। प्रोफ़ाइल मध्यम है, एक बोर्डो सफेद के करीब। इस बीच, चापदामल में वाइनरी कोस्टा और पम्पा पहले से ही एक सुरुचिपूर्ण सॉविनन ब्लैंक के साथ, सुगंध सुगंध और एक इलेक्ट्रिक तालू के साथ अपनी तीसरी फसल के लिए जा रहा है, जो आसानी से बहकती है।

सेमिलन की वापसी

लगभग तीस साल पहले, यह किस्म अर्जेंटीना में सबसे अधिक खपत वाले गोरों के दिल में थी। इसके बाद शारदोन्नय का उदय हुआ और बाद में, टोरस्टेस, और इसके कारण कई उत्पादकों ने सेमिलन को छोड़ दिया।

लेकिन आज यह रिबाउंड पर है।

सबसे उत्कृष्ट मामला है हम्बर्टो कैनेल ओल्ड वाइन्स 2015, जिसे पचास वर्षीय पैटागोनियन दाख की बारी से अंगूर के साथ बनाया गया है, एक फॉर्मूला है जिसका पालन माटीस रिकसीटेली ने अपने 2016 के वैरीएटल के लिए किया है, जो रियो नीग्रो से अंगूर के उत्पादन के लिए है।

इस बीच मेंडोज़ा में, हर साल, प्रांत के विभिन्न कोनों से सेमिलन की अधिक शैलियाँ हैं। उदाहरण के लिए, रॉबर्टो डे ला मोटा अल्टमिरा अंगूर के साथ-साथ फिनका सुआरेज़ सेमिलोन 2016 के साथ अपने मेंडेल सेमिलन 2016 बनाता है, दोनों में फूलों और शहद के रंगों के साथ सफेद फलों की एक उत्कृष्ट मात्रा है। Bodega Vistalba टुपुंगो में अपने दाख की बारियां की बदौलत अपनी Tomero Reserva 2013 का निर्माण करती है।

लेकिन लुजान डे कुयो से भी महान उदाहरण हैं, जैसे कि रिकार्डो सैंटोस द्वारा क्लासिक सेमिलोन और एक नीत्तू सेनेटिनर द्वारा निर्मित विस्टाबाला से अंगूर के साथ।

इनमें से प्रत्येक संस्करण के पुनरुत्थान का रहस्य यह है कि उन्होंने अपने स्वयं के स्वाद के साथ एक अद्वितीय प्रोफ़ाइल विकसित की है।