क्रेडिट: एन्स मैकनेव द्वारा अनस्प्लाश पर फोटो।
- क्रिसमस
- खाद्य और शराब बाँधना
- हाइलाइट
यहां इस बात पर विचार करने के लिए कुछ वाइन विकल्प दिए गए हैं कि क्या आप इस क्रिसमस के लिए बतख या हंस चुनने की योजना बना रहे हैं, Decanter.com पर प्रकाशित पिछली सलाह पर ड्राइंग और से सिफारिशें शीशे की सुराही विशेषज्ञ।
इस क्रिसमस के साथ बतख या हंस के साथ शराब पर विचार करने के लिए कुछ शैलियों
- पीनट नोयर
- छोटा
- बारबरा
- रोज़े शैम्पेन
- रिस्लीन्ग
- पिनोट ग्रिस
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एक बढ़िया क्वालिटी का रोस्ट क्रिसमस डक या गूज आपको फेस्टिव डिनर टेबल पर एक अमीर, फेटियर मीट की तुलना में देगा। तुर्की ।
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हंस वास्तव में क्रिसमस के खाने के लिए पारंपरिक अंग्रेजी पक्षी है, जबकि बतख टेबल के चारों ओर एक छोटी सी सभा होने पर आपको सप्ताह के बचे हुए बिना स्वाद के ढेर की पेशकश कर सकती है।
भोजन और वाइन पेयरिंग के लिए अलग-अलग रणनीतियाँ हैं, और आप इसमें प्रमुख लोगों का सारांश पा सकते हैं इस अंश से द वाइन बाइबल , शराब लेखक करेन मैकनील द्वारा।
बतख या हंस के लिए एक विकल्प अपेक्षाकृत उच्च अम्लता के साथ एक शराब चुनना है जो मांस की वसा सामग्री के माध्यम से कट जाएगा, लेकिन जिसमें फल स्वाद और मजबूत स्वाद तक खड़े होने के लिए वजन भी है।
सॉस या भराई मिश्रण में विशेष स्वाद भी आपकी पसंद को प्रभावित कर सकता है।
उदाहरण के लिए, ले कॉर्डन ब्लेयू लंदन के मैथ्यू लॉन्ग्यूअर एमएस, इस पिछले में लिखा था शीशे की सुराही लेख क्लासिक डक के साथ पायी जाने वाली किसी भी सफेद शराब को लोरेंज की चटनी के साथ सामना करने के लिए पर्याप्त अम्लता और समृद्धि का संकेत होना चाहिए, फिर भी पर्याप्त शरीर पक्षी की बनावट से अभिभूत नहीं होना चाहिए। '
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उन्होंने सुझाव दिया कि पिंस ग्रिस को अल्सेस Al थोड़ी बोतल की उम्र के साथ ’, या रेड वाइन के लिए स्पेन के गैलिसिया क्षेत्र से मेन्सिया में देखें।
पिंक ग्रिस भी रोस्ट गोज़ के साथ आज़माने के लिए दिलचस्प हो सकता है। शैलियाँ अधिक झुक सकती हैं बाग फल की ओर , जैसे कि सेब और नाशपाती, या अनानास जैसे उष्णकटिबंधीय फल , तो यह कुछ शोध करने के लायक है।
की सामान्य विशेषताएँ जिंजर स्पाइस और साथ ही मिठास का एक सूक्ष्म स्पर्श एक क्लासिक पाँच मसाला मिश्रण के साथ भुना हुआ हंस के साथ काम कर सकता है।
वैकल्पिक रूप से, कई शीर्ष रिस्लीन्ग वाइन में समृद्ध बनावट और अम्लता के संतुलन का पता लगाना दिलचस्प हो सकता है।
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भुना हुआ बतख या हंस के साथ लाल मदिरा
मध्यम लाल रंग के चमकीले लाल फल की एक अच्छी एकाग्रता के साथ और अपेक्षाकृत उच्च अम्लता यहां अच्छी तरह से काम करना चाहिए। कुछ ओक और टैनिन प्रभाव गहराई जोड़ सकते हैं, लेकिन अन्य तत्वों पर हावी होने के लिए उन्हें बाहर देखो।
Pinot Noir को नियमित रूप से बतख के लिए शराब के रूप में उद्धृत किया जाता है, हालांकि आपको अभी भी ऐसी शैलियाँ मिलेंगी जो तीव्रता में और सुगंध के संतुलन में भिन्न होती हैं।
आप गामा वाइन की बोल्डर शैलियों को भी आज़मा सकते हैं, जैसे कि मॉर्गन क्रूज़ से ब्यूजोलैस । गामे के उदाहरण दुनिया में कहीं भी पाए जा सकते हैं, स्टेलनबोसच से ओरेगन तक।
बारबरा स्वादिष्ट लाल फल और उच्च अम्लता प्रदान करने के लिए जाना जाता है, बतख के लिए एक और अच्छा विकल्प है - जैसा कि भोजन और शराब विशेषज्ञ फियोना बेकेट द्वारा उद्धृत किया गया है, मैचफूडैंडविन.कॉम में, ए के लिए लेख शीशे की सुराही 2007 में वापस ।
कुछ फुल-बॉडी वाले रोज़े Champagnes में रोस्ट डक के साथ शानदार ढंग से काम करने की जटिलता और ताजगी है, और कई उत्पादकों का मानना है कि उनके क्यूवेज़ डिनर टेबल पर व्यापक रूप से कमतर हैं।
