- पत्रिका: अगस्त २०१ Issue अंक
- शराब महापुरूष
'क्षेत्र में उत्पादित सबसे बड़ी लाल मदिरा में से एक माना जाता है ...'
वाइन लीजेंड: मॉस वुड, कैबेरनेट सॉविनन, विलीब्रुप, मार्गरेट नदी 1975
बोतलों का उत्पादन किया 6,000 है
रचना 100% कबर्नेट सौविगणों
प्राप्ति 35 एचएल / हे
शराब 13.5%
रिलीज की कीमत एक $ 2
आज कीमत एन / ए
क्रिमिनल माइंड्स फुल टिल्ट बूगी
एक पौराणिक कथा क्योंकि ...
1960 के दशक के अंत और 1970 के दशक की शुरुआत में शराब बनाने के लिए भीड़ थी मार्गरेट नदी , और कई गुण - न केवल मॉस वुड, बल्कि वासे फेलिक्स और कुलेन - लगाए गए थे। बड़े पैमाने पर सुधार हुआ, इन शुरुआती यात्राओं को अप्रत्याशित प्रशंसा मिली। 1975 मॉस वुड कैबरनेट उन वाइन में से एक था, और लंबे समय से इस क्षेत्र में उत्पादित सबसे बड़ी लाल वाइन में से एक माना जाता है।
पीछे मुड़कर
एक शराब क्षेत्र के रूप में मार्गरेट नदी में ब्याज की वृद्धि 1966 में डॉ जॉन ग्लेडोन द्वारा एक रिपोर्ट के प्रकाशन के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है। वनस्पति विज्ञान में रुचि रखने वाले एक वनस्पति वैज्ञानिक, उन्होंने शराब उत्पादन के लिए क्षेत्र की उपयुक्तता को देखा। फ्रॉस्ट-फ्री और समुद्री, क्षेत्र की जलवायु परिस्थितियां बोर्डो के समान थीं।
1967 में वास फेलिक्स की स्थापना के पहले डॉ। टॉम कलिटी का जवाब था। डॉ। बिल पन्नेल और उनकी पत्नी सैंड्रा मॉस वुड से बहुत पीछे नहीं थे - मूल ब्लॉक मार्गरेट नदी का दूसरा सबसे पुराना अंगूर का बाग है। वर्तमान मालिक कीथ मुगफोर्ड, 1979 से विजेता, याद करते हैं कि कैसे सप्ताहांत में वे ग्लेडस्टोन द्वारा दाख की बारियां लगाने के लिए आदर्श माने जाने वाले सर्वोत्तम बजरी वाली दोमट मिट्टी की तलाश में फावड़ा लेकर मार्गरेट नदी तक जाते थे। मॉस वुड की संपत्ति बिल्कुल सही लग रही थी, और बिक्री के लिए थी। पैनल्स ने इसे खरीदा और 1969 में कैबरनेट सॉविनन को लगाया।
विंटेज
1975 का बढ़ता मौसम काफी हल्का था, जिसमें कैबरनेट धीरे-धीरे पक रहा था। यह निश्चित रूप से बहुत गर्म 1976 और 1977 की तुलना में ठंडा था। बीमारी या पक्षी की क्षति के साथ कोई समस्या नहीं थी, और पैदावार मध्यम थी। अंगूर हाथ में लिए हुए थे।
वाइन पेयरिंग हनी बेक्ड हैम
टेरीर
मूल दाख की बारी की मिट्टी, एक नरम, आश्रित ढलान पर पड़ी होती है, जो मिट्टी के उपनिवेश के ऊपर लाल रंग की बजरी की दोमट होती है, जिसमें कुछ रेतीले क्षेत्र होते हैं। मिट्टी एक अच्छा सौदा योगदान देती है - पानी को बनाए रखने और सूखे के तनाव को रोकने के लिए पर्याप्त है, लेकिन इतना नहीं कि मिट्टी जल भराव हो जाती है। क्ले भी शराब के विकल्प में शामिल है। तेज तटीय हवाएं गर्मियों में मध्यम तापमान में मदद करती हैं। बेल पूरी तरह से सूखे हुए हैं। न्यूनतम कीटनाशकों का उपयोग किया जाता है, लेकिन मॉस वुड जैविक नहीं है।
वाइन
15 मार्च को फसल के बाद, अंगूरों को खेती के खमीर के साथ खुले शीर्ष टैंकों में किण्वित किया गया था। टोपी को दिन में तीन बार हाथ से डुबोया जाता था, और तापमान को नियंत्रित किया जाता था, कभी भी 28 डिग्री सेल्सियस से ऊपर नहीं बढ़ता था। हैरानी की बात यह है कि कोई खराबी नहीं थी। शराब 300-लीटर बैरल में 15 महीने के लिए वृद्ध थी, जिसमें से 20% नए 20% अमेरिकी ओक थे, बाकी फ्रांसीसी थे।
प्रतिक्रिया
वाइन की गुणवत्ता को पहचानने वाले पहले विशेषज्ञों में से एक एडमंड पेनिंग-रोसेल थे, जिन्होंने 1970 के दशक के अंत में वाइन सोसाइटी की ओर से ऑस्ट्रेलिया का दौरा करते हुए इसे चखा था।
युवा और बेचैन पर एडम का क्या हुआ
, मेरी सबसे अच्छी स्मृति के लिए, 'मुगफोर्ड कहते हैं,' यह मार्गरेट नदी क्षेत्र से काबर्नेट सॉविनन की गुणवत्ता की पहली अंतर्राष्ट्रीय मान्यता थी। '
1993 में जेरेमी ओलिवर उत्साही था:, हेडी, कम, सूंदर और देवदार के स्मोकी सुगंध अंडरग्रेथ के हल्के से मांस के सुझावों पर। आश्चर्यजनक रूप से संरक्षित, आश्चर्यजनक फल मिठास और जीवंतता के साथ। '
2002 में स्टीफन ब्रूक ने पुदीने के स्पर्श से अपनी, मीठी, समृद्ध, गद्देदार नाक की प्रशंसा की। मध्यम आकार का, यह अभी भी स्वस्थ है, ठीक अम्लता और अद्भुत ताजगी के साथ, एक लंबे, दुबले, सुंदर खत्म करने के लिए अग्रणी है। '
