स्वाद से अधिक महत्वपूर्ण मूल्य: कैलटेक अध्ययन प्रबलित...

एक शराब की कीमत स्वाद की तुलना में कहीं अधिक महत्वपूर्ण है जब यह शराब आपको आनंद देती है, तो एक अध्ययन में पाया गया है।

ज्यादातर लोग सस्ती से महंगी वाइन पसंद करते हैं जब उन्हें अंधा कर दिया जाता है। लेकिन अगर उन्हें एक मूल्य टैग दिया जाता है, यहां तक ​​कि एक झूठे भी, तो वे जाहिरा तौर पर महंगे एक और सुखद पाएंगे।

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अमेरिकन एसोसिएशन ऑफ वाइन इकोनॉमिस्ट्स ने इस सप्ताह प्रकाशित एक पेपर में 17 अंधे स्वादों की एक श्रृंखला की रिपोर्ट की, जो फरवरी में समाप्त हो गई, जिसमें गैर-विशेषज्ञ लगातार सस्ती वाइन पसंद करते थे।

यह खोज जनवरी में प्रकाशित एक अलग अध्ययन के निष्कर्ष को पुष्ट करती है जिसमें छात्र स्वयंसेवकों ने अंधा स्वाद लेते हुए नमूने में सबसे सस्ती शराब को प्राथमिकता दी।

मूल्य जानकारी दिए जाने पर उन्होंने सबसे महंगा चुना, हालांकि यह जानकारी वास्तव में भ्रामक थी।

नवीनतम समीक्षा में पाया गया है कि वाइन प्रशिक्षण के साथ भी, जैसे कि sommeliers, केवल कुछ के रूप में pricier बोतलें लेने की संभावना है, बेहतर कहते हैं, लेखक कहते हैं।

वे निष्कर्ष निकालते हैं, 'विशेषज्ञों द्वारा शराब और शराब की सिफारिशों की कीमत दोनों गैर-विशेषज्ञ शराब उपभोक्ताओं के लिए खराब गाइड हो सकती हैं।'

17 स्वादों का आयोजन रॉबिन गोल्डस्टीन, एक अमेरिकी खाद्य लेखक द्वारा किया गया था, जिन्होंने 523 विभिन्न मदिराओं पर रिपोर्ट करने के लिए कुल 506 आपदाओं को कहा था। उन्होंने Buck टू बक चक ’- चार्ल्स शॉ कैबरनेट सॉविनन - को उच्च रेटिंग दी और एक डोमेस्टिक स्टेट स्पार्कलर को $ 9.99 प्रति डॉलर के हिसाब से $ 999 की लागत वाले डोमिन सैनेट मिशेल को प्राथमिकता दी।

लेकिन जब शराब की कीमत का खुलासा किया जाता है तो इसका धारणाओं पर एक शक्तिशाली प्रभाव पड़ता है, भले ही वह कीमत नकली हो।

स्टैनफोर्ड ग्रेजुएट बिजनेस स्कूल के शोधकर्ताओं के एक अलग अध्ययन में 11 कैलटेक छात्रों को फर्जी मूल्य टैग के साथ धोखा देना शामिल था, जिसमें कहा गया था कि $ 90 बोतल $ 10 टैग पर रिटेन की गई थी।

छात्रों को कार्यात्मक चुंबकीय अनुनाद इमेजिंग, या fMRI का उपयोग करके मस्तिष्क स्कैन के दौर से गुजरने के लिए पांच बोतलें दी गईं। जिन पाँच बोतलों का उन्होंने स्वाद लिया, उनमें से केवल तीन ही अलग-अलग वाइन में थीं। दूसरों को केवल मूल्य निर्धारण द्वारा प्रतिष्ठित किया गया था। स्कैनिंग से पता चला है कि अधिक स्पष्ट रूप से शराब महंगी है, मस्तिष्क के क्षेत्र में अधिक से अधिक गतिविधि को खुशी से संबंधित माना जाता है, औसत दर्जे का ऑर्बिटोफ्रंटल कॉर्टेक्स।

लेकिन एक अनुवर्ती चखने में, मूल्य की जानकारी के बिना, छात्रों ने सबसे सस्ती शराब का मूल्यांकन किया।

कैलिफ़ोर्निया इंसट्यूट ऑफ़ टेक्नोलॉजी के एक एसोसिएट प्रोफेसर एंटोनियो रंगेल ने अध्ययन का नेतृत्व किया। वह निष्कर्ष निकालता है: 'अनुभव का तंत्रिका एन्कोडिंग वास्तव में एक चर जैसे मूल्य द्वारा संशोधित किया जाता है, जो लोग मानते हैं कि अनुभवी सुखदता के साथ सहसंबद्ध है।'

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पैट्रिक मैथ्यूज द्वारा लिखित