Prosecco 'एक्स्ट्रा ड्राई' द्वारा मूर्ख मत बनो। साभार: मैल्कम पार्क वाइन और तस्वीरें / आलमी स्टॉक फोटो
- हाइलाइट
कभी प्रोसेको के लेबल पर सूखे या मीठे शब्द के साथ भ्रमित किया गया है? आप निश्चित रूप से अकेले नहीं हैं। यहां देखिए यह कैसे काम करता है...
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ब्रूट एक ड्राय वाइन है जो एक्स्ट्रा ड्राई है
कभी कुछ आजमाया Prosecco er अतिरिक्त सूखा ’का लेबल लगा दिया और पाया कि यह आपकी अपेक्षा से अधिक मीठा है?
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इसलिए कि लेबलिंग थोड़ा अलग तरीके से काम करता है कि हम एक सफ़ेद शराब के लिए 'ड्राई' शब्द के बारे में कैसे सोचते हैं, उदाहरण के लिए।
Prosecco के रूप में उपलब्ध है कुल , अतिरिक्त सूखा और सूखा , के क्रम में सबसे मीठा करने के लिए ।
यदि आप अपने प्रोसिको को एक ड्रियर शैली में पसंद करते हैं, तो आप 'ब्रूट' की तलाश में रहना चाहते हैं, जिसे प्रति लीटर 12g तक की चीनी की अनुमति है।
'अतिरिक्त सूखा' का मतलब है कि इसमें 12-17g / L है, और 'dry' 17-32g / L हो सकता है।
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इन स्तरों को अंतर्राष्ट्रीय वाइन बॉडी OIV द्वारा निर्धारित किया जाता है और यूरोपीय संघ में, अवशिष्ट शर्करा के स्तर को यूरोपीय आयोग द्वारा विनियमित किया जाता है।
अतः on एक्स्ट्रा-सिक ’और‘ सेक ’ऑन शैंपेन तथा श्मशान उदाहरण के लिए, प्रोसेको के लिए अतिरिक्त सूखी और सूखी का समान अर्थ है।
व्यापक गाइड के रूप में पैमाने को देखना सबसे अच्छा है। वाइन के बीच स्तर अलग-अलग होते हैं और OIV का कहना है कि यह Brut, Extra Dry और Dry के लिए अपनी सीमा पर 3G प्रति लीटर की 'सहिष्णुता' की अनुमति देता है।
इतालवी शराब विशेषज्ञ इयान डी'गाटा ने लिखा, 'मैं अतिरिक्त सूखी शैली को पसंद करने वाला अकेला नहीं हूं।' शीशे की सुराही पत्रिका।
‘यह प्रोसेको की नाजुक सुगंधित जटिलता और ताजगी को दर्शाता है - लेकिन क्रूर उदाहरण सिर्फ धोखेबाज हो सकते हैं। '
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लेकिन, 'अतिरिक्त सूखी' और 'अतिरिक्त क्रूर' के बीच एक शानदार वाइन लेबल पर भ्रमित न हों। उत्तरार्द्ध एक संकेत है कि शराब एक विशिष्ट क्रूर स्पार्कलिंग वाइन की तुलना में अधिक सूखी है, जिसमें प्रति लीटर 6g अवशिष्ट चीनी होती है।
शैम्पेन में, agne ब्रुट नेचर वाइन ’की आला मांग है, जिसमें प्रति लीटर 3 जी तक चीनी होती है और कभी-कभी इसे added नो एडेड शुगर’ के रूप में जाना जाता है।
Prosecco चुनने के बारे में अधिक
Prosecco की अन्य विविधताओं में 'फ्रोज़नटाउन' शामिल है, जिसका अर्थ है कि यह थोड़ी कम स्पार्कलिंग शैली है।
अधिकांश प्रोसेको को टैंक विधि का उपयोग करके बनाया गया है, लेकिन कुछ निर्माता ’पारंपरिक विधि’ के साथ प्रयोग करते हैं - बोतल में दूसरी किण्वन करते हैं - शैम्पेन की शैली में अधिक स्पष्ट खमीर स्वाद देते हैं।
Prosecco चुनते समय सूसी बैरी MW co की सिफारिश करता है आपका बजट, जो भी हो, DOCG चुनें '।
क्रिस मर्सर द्वारा संपादन
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साभार: गुंटर किर्श / आलमी स्टॉक फोटो
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