क्रेडिट: एंड्रेस सिएमोन / अनप्लैश
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अगर आपकी वाइन कॉर्क टूट जाती है या उखड़ जाती है तो क्या करें - डेक्कन से पूछें
‘यदि एक कॉर्क विघटित हो जाता है और वापस बोतल में गिर जाता है, तो सबसे आसान उपाय यह है कि वाइन को महीन जाली से छान लिया जाए - या तो चीज़क्लोथ या छलनी, यह इस बात पर निर्भर करता है कि कॉर्क के टुकड़े कितने छोटे हैं, ' जूलिया सीवेल, जो पहले द फैट डक में एक सम्मेलन में थे और नोबल रोट एंड हाईड में भी काम कर चुके हैं।
‘शराब की उम्र और जिस गति से आप इसे पीएंगे, उस पर विचार करना महत्वपूर्ण है। '
A निस्पंदन प्रक्रिया एक बहुत पुरानी शराब के ऑक्सीकरण को गति दे सकती है और इस तरह की शराब को सीधे गिलास में छानना बेहतर हो सकता है, बजाय इसे पहले कम करने के। '
क्या आप अभी भी शराब पी सकते हैं?
ज्यादातर मामलों में शराब अभी भी पीने के लिए ठीक है, क्योंकि इसे अभी भी बोतल पर सील बनाए रखना चाहिए।
गुलरर्मो क्रूज़, मुगेरिट्ज़ में हेड कांफिलियर ने कहा, ‘कोई सार्वभौमिक नियम नहीं है, लेकिन हमारा अनुभव कहता है कि शराब की गुणवत्ता बरकरार रहती है।
‘लेकिन मुगारित्ज़ में, हम हमेशा समझाते हैं कि जब हम शराब परोसते हैं तो कॉर्क उखड़ जाता है। '
कभी-कभी एक ढहने वाले कॉर्क का मतलब हो सकता है कि गुणवत्ता से समझौता किया गया है, लेकिन t यह निर्णय लेने के लिए सबसे अच्छा है कि जब तक आपने शराब का स्वाद नहीं लिया है, तब तक सीवेल ने कहा।
क्लेमेंट रॉबर्ट एमएस, हेड सोमेलिएर और 28-50 वाइन बार में वाइन खरीदने वाले ने कहा, 'वाइन की कुछ बेहतरीन बोतलें मैंने चख ली हैं, जिनमें कॉर्क की स्थिति सबसे खराब है।'
आप कॉर्क को गिरने से कैसे रोक सकते हैं?
यदि आप शराब की पुरानी बोतलें खोलने की आदत में हैं, तो दो-तरफा शराब बनाने वाले में निवेश करना सबसे अच्छा है, जो आपको नाजुक कॉर्क से निपटने में बहुत समय बचा सकता है, 'सीवेल ने कहा।
'हालांकि, कुछ कॉर्क सिर्फ अपनी अखंडता को बनाए नहीं रखते हैं, चाहे आप कितने भी सावधान रहें।'
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एक दो सलामी बल्लेबाज भी एक के रूप में जाना जाता हैबटलर का चोर 'कॉर्क रिमूवर, या' विगले-एंड-ट्विस्ट '।
'यह अनिवार्य रूप से संलग्न दो फ्लैट धातु के साथ एक हैंडल है, उछला ताकि जब आप उन्हें (सावधानी से) एक कॉर्क के किनारों के नीचे काम करें जो दिखता है / ऐसा लगता है कि यह उखड़ सकता है या एक विनियमन कॉर्कस्क्रू के तहत बोतल में धकेल दिया जा सकता है, तो वे लागू होते हैं अपने डॉगी कॉर्क के लिए कुछ आवक दबाव, 'कहा शीशे की सुराही पत्रिका के नवीनतम अंक में डेविड लॉन्गफील्ड।
'एक बार जब आप प्रोग्रेस को बहुत नीचे तक राजी कर लेते हैं - दो के लंबे समय के साथ शुरू करते हैं, और एक मामूली पार्श्व गति का उपयोग करते हैं जैसे कि आप प्रगति करते हैं, सीधे नीचे दबाने के बजाय - यह दबाव आपको तब सक्षम करता है (सिद्धांत जाता है) ऊपर खींचना शुरू करने के लिए बोतल की गर्दन से कॉर्क को घुमाते हुए। ‘
‘यदि किसी कॉर्क की हालत काफी खराब है, तब भी वह टूट सकता है, इस स्थिति में उसे दूसरी जगह दें, धीरे से। '
‘आपको बोतल में कॉर्क के बाकी हिस्सों को छोड़ना और धक्का देना पड़ सकता है - एक चम्मच के हैंडल के अंत का उपयोग करें, और धीरे-धीरे जाएं, ताकि बोतल से निकलने वाली शराब से बच सकें! '
यह एक कम खर्चीला विकल्प है, और एक बढ़िया स्टॉकिंग फिलर है, कहा जाता है कि लॉन्गफील्ड - सिटी वाइन कलेक्शन, हेडोनिज़्म, टॉपनॉट डिज़ाइन और विनवेयर सभी स्टॉक हैं।
’यदि आपके पास दो-तरफा बोतल खोलने वाला नहीं है, तो अपने स्क्रू-पुल के साथ फिर से बहुत धीरे-धीरे खींचते हुए फिर से कोशिश करें। '
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और अगर बोतल में कॉर्क टूट जाता है तो क्या होगा?
यह सही सलामी बल्लेबाज का उपयोग करते हुए होने की संभावना कम होगी, और आप कॉर्क को बाहर निकालने के लिए नियमित रूप से एक दो प्रोंग का उपयोग करने की कोशिश कर सकते हैं, अनुशंसित सेवेल।
क्रूज़ ने कहा, 'कॉर्क में कॉर्कस्क्रू के तेज अंत का उपयोग करने और इसे हटाने की कोशिश करें - लेकिन यह वास्तव में सावधानी से किया जाना है,' क्रूज़ ने कहा।
‘हालांकि, सबसे सरल समाधान - यदि आप कॉर्क के टूटे हुए आधे हिस्से को निकालने में असमर्थ हैं - कॉर्क को शराब में सभी तरह से धकेलना और सामान्य रूप से सेवा करना है, 'सीवेल ने कहा।
मई 2018 लिखा और दिसंबर 2020 में अधिक टिप्पणियों के साथ अपडेट किया गया।
