मध्य फ्रांस में लॉयर घाटी में सिनकेरे के आसपास दाख की बारियां: डेविड क्लेन / अलामी स्टॉक फोटो
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दुनिया के सबसे व्यापक रूप से लगाए गए अंगूर की किस्मों में से एक, हरे अंगूर जिनसे सफ़ेद वाइन बनती है फ्रांस भर में प्रशंसा पाने से पहले फ्रांस के बॉरदॉ क्षेत्र में जीवन शुरू किया और न्यूजीलैंड, दक्षिण अफ्रीका और चिली में आगे बढ़ा।
सॉविनन ब्लैंक विभिन्न प्रकार की मिट्टी में लगाए जाने पर आश्चर्यजनक रूप से विभिन्न स्वादों की पेशकश करते हैं। फ्रांस में, यह आमतौर पर बारीक और टेरी-चालित होता है, जो सूखे गोरों में कुरकुरा, सूखा, सुगंधित और ताज़ा स्वाद देता है और जब मीठी शैलियों में बनाया जाता है तो समर्थन के रूप में कार्य करता है।
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अंगूर बोर्दो के पेसेक-लेगोनन और एन्ट्रे-डेक्स-मेर्स क्षेत्रों में महत्वपूर्ण सफलता प्राप्त करता है और साथ ही सेंसरे और पॉइली-फुमे के लॉयर घाटी अपीलों में, अंगूर के उत्पादन के लिए यकीनन दो बेहतरीन क्षेत्र हैं - और जहां जायके मजबूत होते हैं। धुएँ के रंग और भड़कीली विशेषताएँ।
मार्ग के कार्दशियन संस्कारों को ध्यान में रखते हुए
सॉविनन का गढ़ पूरे लॉयर में फैला हुआ है, जो ताउरेन, मेनेटो-सैलून, रियुइली और क्विंसी में पाया जाता है।
यह इस क्षेत्र के अधिक असामान्य अपीलों में से एक बरगंडी में चारदोन्नय या अलीगोटे के सामान्य नियम का अपवाद है, सेंट-ब्रिस चॉबीस से कुछ किलोमीटर की दूरी पर लॉयर वैली के समान इलाके के साथ स्थित है।
अधिकांश सॉविनन को अपेक्षाकृत कम तापमान पर किण्वित किया जाता है और फल की ताजगी और युवाओं को बनाए रखने के लिए स्टेनलेस स्टील के टैंकों में वृद्ध किया जाता है लेकिन कुछ ओक की उम्र बढ़ने के छोटे अनुपात का सामना कर सकते हैं।
प्राथमिक सीजन 5 एपिसोड 6
नीचे दी गई सूची में फ्रांस भर के टॉप रेटेड सॉविन्सन का संग्रह है, जिसमें अधिकांश अपने स्कोर से मेल खाते हैं। ठीक चार्डनडेस या चेनिन की तरह इनमें से कई की कीमत £ 17-30 के बीच में कुछ बोतलों के साथ £ 40 के पास है।
और जब कई सॉविनन ब्लैंक्स को युवा होने के लिए डिज़ाइन किया गया है और सेलिंग के पुरस्कृत वर्षों में नहीं किया गया है, तो इनमें से कुछ वाइन में शानदार चपलता और लंबी उम्र है।
पीटर गेहरड्स से बात करते हुए, उम्र के सॉविननॉन ब्लैंक पर देर से डेनिस डबोरडियू, सम्मानित विजेता और बॉर्डो विश्वविद्यालय में ऑन्कोलॉजी के प्रोफेसर ने कहा: निश्चित रूप से, सॉविनन ब्लैंक और वहाँ सॉविनन ब्लांक है। मैं पाउली और सेंच्रेयर से सॉविनन को मानता हूं, जो बोतल में कुछ वर्षों के बाद एक अप्रभावी ट्रफली गुलदस्ता लेते हैं।
‘यह एक ऐसी किस्म है जो टेरीओर और विंटेज के आधार पर उम्र के लायक बना सकती है, जब इसे सही जलवायु में उगाया जाता है, पीएच में कम और सुगंध वाले अग्रदूतों में।
वास्तव में, कुछ सॉविनन की उम्र बढ़ने की क्षमता आश्चर्यजनक है। '
इन मदिराओं को अब और भविष्य में पीने के आनंद के लिए खोजिए।
