ब्यूजोलैस 2015 विंटेज इस क्षेत्र को बचा रहा है - एंड्रयू जेफर्ड- विनस्टेल्सड डॉट कॉम

डोमिनिक पिरोन में ब्यूजोलिस 2015 वाइन युक्त एक पीपा। क्रेडिट: एंड्रयू जेफॉर्ड

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एंड्रयू जेफॉर्ड को पता चलता है कि कैसे ब्यूजोलिस खुद को अधिकारों के लिए स्थापित कर रहा है - महान 2015 विंटेज की मदद से। नीचे पढ़ें और बाहर तलाशने के लिए कई ब्यूजोलिस क्रूज वाइन देखें।

नर्क का किचन सीजन 16 एपिसोड 4

'2015 के लिए भगवान का शुक्र है!' मैं विलेफ्रान्चे में था, जीन बोर्जेड, इंटर के निदेशक के साथ बातचीत ब्यूजोलैस इस महीने की शुरुआत में, और यह तब था जब मैंने 2015 के बारे में पूछा कि वह उस अंग्रेजी एक्सपोज़र में टूट गया। उस विंटेज से क्रूर मदिरा की गुणवत्ता बकाया है (नीचे दिए गए चखने वाले नोटों का चयन देखें), और यह इस क्षेत्र के लिए सही समय पर आया लगता है क्योंकि यह धीरे-धीरे अपने आप को उदासीनता से बाहर निकालता है जिसने 6,000 से अधिक ऊंचा उठाव देखा था पिछले डेढ़ दशक से। पालों में हवा डालने के लिए एक अच्छे विंटेज जैसा कुछ नहीं है।

बोरजादे के अनुसार, ब्यूजोलिस ने अभी तक एक क्षेत्र द्वारा किए गए सबसे व्यापक मिट्टी अध्ययन पर एक मिलियन यूरो खर्च किए हैं। यह Isère आधारित सिगलेस (एक कंपनी जो स्विट्जरलैंड में इसी तरह के दाख की बारी के अध्ययन के साथ-साथ Mâcon, Savoie और Rhône क्षेत्रों के लिए किया जाता है) द्वारा किया जा रहा है, और इसमें 6,000 से अधिक मिट्टी के कोर नमूने लेने के साथ-साथ खुदाई भी शामिल है। 2010 के बाद से पूरे क्षेत्र में 600 अलग-अलग खाइयाँ हैं। अध्ययन से जुड़ी बैठकों में कम से कम 1500 ब्यूजोलिस उत्पादकों को शामिल किया गया है, और दस में से प्रत्येक के पास अब पूर्व में उपलब्ध की तुलना में अधिक व्यापक मिट्टी का नक्शा है। अध्ययन वर्तमान में ब्यूजोलिस-विलेज और ब्यूजोलिस ज़ोन में आगे के शोध के साथ निष्कर्ष निकाल रहा है।

प्रत्येक शराब छात्र जो सीखता है वह यह है कि ब्यूजोलिस (पास के उत्तरी रोन के साथ) कुछ फ्रांसीसी क्षेत्रों में से एक है जो bo ग्रेनाइट मिट्टी को घमंड करता है ’- लेकिन अध्ययन ने इस अस्पष्ट सामान्यीकरण को पर्याप्त विवरण के साथ भर दिया है। उदाहरण के लिए, केवल एक क्रूज़ है, जिसकी मिट्टी पूरी तरह से अनुभवी ग्रेनाइट सामग्री (सैप्रोलाइट) पर आधारित है, और यह चिरौबल्स है। केवल तीन अन्य (फ्लेरी, रेगेनी और मौलिन-ए-वेंट) दावा कर सकते हैं कि उनकी आधी से अधिक मिट्टी ग्रेनाइट से ली गई है।

कोटे डी ब्रौली में Château Thivin से देखें। क्रेडिट: एंड्रयू जेफॉर्ड।

बाकी के लिए, तस्वीर बहुत अधिक जटिल है, जिसमें ज्वालामुखी मूल के जलोढ़ जमा और तलछटी सामग्री पर आधारित कई मिट्टी हैं (विशेष रूप से कोटे डी ब्रौली और जूलिएनास में पाए जाने वाले 'नीले पत्थर', लेकिन मॉर्गन, ब्रौली और कुछ हद तक कम भी हैं) सेंट अमौर)। जूलिएनास में ग्रेनाइट-व्युत्पन्न मिट्टी का सबसे कम प्रतिशत (सिर्फ 14%) है। सामान्य तौर पर, सिगलेस टीम द्वारा खोदी गई खाइयों ने दर्शाया कि औसत अधिकतम गहराई, जिसकी जड़ें 142 सेंटीमीटर तक पहुँच चुकी थीं: गहरी यह साबित करने के लिए पर्याप्त थी कि पिछले कई मिलियन वर्षों में बियुजोलाइस में भारी मात्रा में बेडरोल का अपक्षय हुआ है।

बेशक, मिट्टी के प्रकारों का एक झुकाव केवल उत्पादकों को अपने या अपने अंगूर के बागों की क्षमता की समझ की ओर ले जा सकता है, लेकिन ब्यूजोलिस में व्यापक मान्यता है कि इस प्रकार का अनुसंधान, और गुणात्मक पोषण का गुणन करता है जो इसका अर्थ है। अतीत में उपेक्षित। कुछ और जो क्षेत्र कर रहा है, जोर दिया गया है, बूर्जादे, उत्पादकों को 'क्लाइमैट्स' को पुनर्प्राप्त करने के तरीके के रूप में लेक्स-डिट्स नामों का उपयोग करने के लिए प्रोत्साहित कर रहा है, जिसे ब्यूजोलिस ने एक बार रखा था (प्रत्येक पर्वतारोहियों ने सांप्रदायिक नाम के तहत कई अलग-अलग लेक्स-डिट्स को एक साथ रखा, कोटे। मॉर्गन में डी पाय एक प्रसिद्ध उदाहरण है)। इन पर्वतों को बीसवीं शताब्दी के आरंभिक भाग में विस्तृत और INAO में प्रस्तुत किया गया था - लेकिन, विशिष्ट बुरी किस्मत के साथ, ब्यूजोलिस डोजियर कुछ बिंदु के रूप में खो गया था। इस क्षेत्र ने ही 2009 में इसे खोजा था जब यह INAO द्वारा सूचित किया गया था कि पर्वतारोहियों को this कोई आधिकारिक मान्यता नहीं थी ’- इसलिए वसूली का प्रयास।

चेनस में डोमिन पास्कल औफ्रेंक में पुरानी बेलें। क्रेडिट: एंड्रयू जेफॉर्ड।

जिसे हम सूजन कह सकते हैं 'ब्यूजोलिस प्राइड' केवल क्षेत्रीय स्तर पर स्पष्ट नहीं है, बल्कि उत्पादकों के बीच भी है, और इससे कम महत्वपूर्ण बात यह नहीं है कि समाजशास्त्री भी। सिर्फ एक उदाहरण का हवाला देते हुए, मैंने 2014 में जब मैंने ये कोशिश की, तो मोमेसिन की क्रूर मदिरा की श्रृंखला के साथ मैं प्रभावित था, और जब उन्होंने 2015 में फिर से अच्छा प्रदर्शन किया तो चखने के लिए मैं क्विज़े में उनके आधार पर गया। 'हमारे पास ब्यूजोलिस में लगभग 50 बढ़ते साझेदार हैं,' ओएनोलॉजिस्ट जीन-बैप्टिस्ट बेचेविलियर ने मुझे बताया, 'और हम उनमें से कई के साथ बहुत लंबे समय से काम कर रहे हैं। यह विचार उनके साथ पार्सल चयन पर काम करने के लिए था, वास्तव में गंभीर मदिरा बनाने के लिए - मदिरा जो उनके सिर को ऊंचा पकड़ सकती है और ब्यूजोलिस को अपनी ठीक-ठाक शराब पहचान वापस दे सकती है। ” वास्तव में हर स्तर पर - और 2015 की जरूरत है।

बियोजोलिस 2015 विंटेज

बढ़ते मौसम, उत्पादकों ने रिपोर्ट की, जो स्क्रिप्ट उन्होंने खुद के लिए लिखी है, उसके अनुसार प्रकट की गई - सिवाय इसके कि मात्राएं छोटी थीं जितना वे पसंद करेंगे। गुणवत्ता के लिए मुख्य खतरा जुलाई के अंत की ओर आया, जब बेलें सूखे तनाव के संकेत दिखाने लगी थीं, लेकिन अगस्त की ठंडी रातों और बारिश ने उस महीने के अंत की शुरुआत की अधिकांश फसल में मदद की। अम्लीयता 2009 की तुलना में अधिक ताजा और संतुलित थी, जबकि मदिरा 2005 की कठोरता से बचती थी, जिसमें मीठा और अधिक कोमल शैली थी। ब्यूजोलैस विएनाईटेशन विभिन्न और कभी-कभी जोखिम में लेने वाली शैली में हैं, हालांकि, यह कि अभी भी मेरे जनवरी विल्लेफ्रेंश चखने की सिफारिश पर खरीदना महत्वपूर्ण है और साथ ही महान खरीदता है (कुछ नोट्स अक्टूबर 2015 में पहले की यात्रा के दौरान किए गए थे)।

2015 ब्यूजोलिस क्रूस: एक चयन

ब्रौली, च डे पियरेक्स 2015

Brouilly में Boisset के स्वामित्व वाले Ch de Pierreux इस क्षेत्र के सबसे चमकदार संपन्न सम्पदाओं में से एक है, जिसमें गामा के साथ 190 हेक्टेयर से कम रकबा नहीं है। 2015 अंधेरा है, गहरी चेरी और खोदी हुई पृथ्वी की गंध के साथ तालु तीव्र, कुरकुरे, मसालेदार, शुद्ध और लंबे होते हैं, काले-फल के मुहावरे में बहुत अधिक होते हैं, लेकिन कभी भी अनाड़ीपन के बिना। 90

चेंस, 1939 के वाइन, पास्कल औफ्रेंक 2015

रसीला, समृद्ध फल: चेरी, शहतूत, लगभग आड़ू, की भी अच्छी वास्तुकला के साथ गहरे, गहरे, लगभग संतृप्त काले लाल। इस तेजी से पके, पुराने बेल के क्यूवे में फल, प्रतिध्वनि और आंतरिक इत्र की प्रभावशाली गहराई है। मान लीजिए टैनिन (हालांकि फल नष्ट नहीं हुआ है)। 90

कोटे डी ब्रौली, च थिविन 2015

शायद यह ऑटो-सुझाव है, लेकिन आप मॉन्ट ब्रिल्ली की ढलानों पर दाख की बारियों से हवादार अनुग्रह की उम्मीद करते हैं, और यह हमेशा वही होता है, जो च थिविन के शुद्ध मदिरा प्रदान करता है। हालांकि, 2015 के विंटेज ने फल को लगभग भारी प्रभाव में लाने के लिए अपनी शक्तियों को इकट्ठा करने में सक्षम बनाया: नाक पर असामान्य रूप से जटिल घाव, फिर जीभ पर फलों का एक बादल, गायन, ज्वलंत और सुंदर। 93

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फ्लेरी, क्लोस डे ला रोलेट 2015

एलेन कुदरत का 9-हा क्लोस डे ला रोएलेट 2015 में कॉपी-बुक फ्लोरल एनामास दिखाता है (बेर और स्ट्रॉबेरी अतिरिक्त आकर्षण लाते हुए peony और freesia)। तालू पर फूल और मसाला इत्र (टार का एक स्पर्श, दोनों) के साथ लाल फल का एक बड़ा छींटा होता है, फलों को साथ ले जाने, गुदगुदाने और गुदगुदाने के लिए। 91

जूलिएनास, च डेस कैपिटंस, डबूफ 2015

जैसा कि आप उम्मीद कर रहे हैं, 2015 से कई उत्कृष्ट डबुफुफ बॉटलिंग हैं और Ch des Capitans कम से कम बाहर खड़े हैं क्योंकि यह विंटेज की ओकेड वाइन में से एक है जो कि महान पैनच के साथ उस अतिरिक्त स्वाद चार्ज को वहन करती है। Ited कैपिटन्स का क्लाइमैट जलोढ़ पीडमोंट मिट्टी पर बैठा हुआ है, और शराब की वजनदार, घनी, अस्वाभाविक शैली, इसके बहुत सारे चबाने के साथ, इसके अधिकांश साथियों के लिए एक बहुत ही अलग नोट है। 91

मॉर्गन, कोट डी पाय, डोमिनिक पिरॉन 2015

एक ग्रूफ़र, स्टोनियर, अपने साथियों की तुलना में कम स्पष्ट रूप से फल खुशबू, हालांकि गर्म, ज्वलंत लाल फल फिर भी सबूत में हैं। तालू पर, यह एक घने, करीब-दानेदार और प्रभावशाली रूप से संरचित होता है - बनावट, भड़कीला, गर्म, लगभग भावपूर्ण, एक ऊर्जा से भरा होता है जो फल से आता है लेकिन जो फल की तुलना में बहुत अधिक व्यक्त होता है। 92

मौलिन-ए-वेंट, Ch du Moulin-a-Vent 2015

इस 2015 की सुगंधों को पहले से ही बारीक रूप से तैयार किया गया है: ताजे लाल और काले फल, और एक कोमल शहद वाली मिठास जो उस ताजगी को संतुलित करती है और इसे कुछ गर्माहट प्रदान करती है। तालू पर, यह जटिल रूप से, महीन-जालीदार मिडवेट है जिसमें चतुराई से बुने हुए फल, करंट और मसाले होते हैं। एक पुराने से अप्रत्याशित अनुग्रह में एक व्यायाम जिसमें सभी बटन को धक्का देना आसान था। 91

नर्क का किचन सीजन 9 एपिसोड 8

St Amour, Mommessin Grand Les Grandes Mises ’2015

मुझे इस नई Mommessin रेंज को चखने में इतना मज़ा आया कि इसमें से सिर्फ एक वाइन निकालना मुश्किल है (इसमें शामिल है, वैसे तो एक Morgon Grand Cras और साथ ही एक Morgon Côte de Py), लेकिन Stour संस्करण आसानी से हावी हो गया अन्य मदिरा उस क्रूर से जिसके साथ इसे परोसा गया था, पर्याप्त सुगंधित लालित्य, ताजगी और मधुर आकर्षण था। तालु केंद्रित, सुरुचिपूर्ण फिर से, नाजुक रूप से संरचित और सुगंधित रूप से सटीक था: ताजा रास्पबेरी शीर्ष नोटों की धुंध के साथ एक भूरी काली-चेरी आधार। 91

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