जॉर्जियाई क़व्वरी
टेराकोटा वाहिकाओं में वाइन उत्पादकों की बढ़ती संख्या के कारण वाइन बनाने वाली कंपनी की सहयोगी संपादक टीना गेली यूके मर्चेंट लेस केव्स डे पाइरीन द्वारा आयोजित क्लैट चखने के करतब में भाग लेती हैं, और प्रस्ताव पर उसकी 12 सर्वश्रेष्ठ वैल्यू शेयर करती हैं।
ये मिट्टी amphorae - या कववेरी , के रूप में वे में जाना जाता है जॉर्जिया , जहां यह वाइनमेकिंग तकनीक रही है यूनेस्को की विश्व विरासत सूची में जोड़ा गया - दुनिया भर में उत्पादकों द्वारा तेजी से उपयोग किया जा रहा है जो अपनी वाइनमेकिंग के लिए न्यूनतम हस्तक्षेप या प्राकृतिक दृष्टिकोण पसंद करते हैं।
हालांकि वे कई आकारों (250 लीटर से कई हजार) में आते हैं, और कई प्रकार की मिट्टी से, ये झरझरा एम्फ़ोरा अनिवार्य रूप से अंडे के आकार के बर्तन होते हैं, जहां अंगूर का रस दबाया जाता है और किण्वित होता है और अंगूर की खाल के संपर्क में रहता है, बस कुछ दिन कई साल तक।
अच्छा डॉक्टर सीजन 2 एपिसोड 11
कई वाइन कम मात्रा में बनाई जाती हैं, इसलिए आवंटन छोटे हैं और कीमतें अधिक हैं, लेकिन यहां 12 रोमांचक उदाहरण £ 25 या उससे कम पर उपलब्ध हैं।
सफेद
डी मार्टिनो, मस्कट वीजस टीनाज, इटाटा, चिली 2014
18.5 प्रयास / 20 (95/100 प्रयास)
नाक पर लीची और गुलाब मस्कट के बजाए Gewurztraminer का सुझाव देते हैं, लेकिन तालू पर वहाँ अधिक दिलकश, पुआल और बादाम वर्ण होते हैं जो आप एक मंज़िला शेरी के साथ जोड़ सकते हैं। ज़िप्पी और ग्रिपी, अनियंत्रित, असिंचित पुरानी झाड़ी बेलों से। बड़ा मूल्यवान।
कीमत: £ 16 लेस केव्स डी पिएरेने
पीना 2015-2017
अलक 13%
क्या विजेता न्यूमैन वास्तव में मर चुका है
लोकारेल, ज़ेरेल-लो अमफोरा, पेन्डेस, स्पेन, 2014
18 प्रयास / 20 (93/100 प्रयास)
यह एक सीमित, बायोडायनामिक ज़ेरेल-लो (तीन पारंपरिक कावा अंगूरों में से एक) जोशीले पेन्डेस के वाइनमेकर जोसेप मिताजन से है। इसमें पांच दिनों का त्वचा संपर्क है, फिर बोतलबंद होने से पहले पांच महीने के लिए एम्फोरा में बिताता है। कुरकुरा, रसदार, ताजा और स्वीकार्य, यह अंगूर, पीले सेब और दिलकश भारतीय मसालों से भरा है।
कीमत: £ 14.50 लेस केव्स डी पिएरेने
पीना 2015-2017
अलक 13%
बर्नबे-नवारो , बेनिमाकिया टीनाजस, एलिकांटे, स्पेन, 2011
17.75 / 20 / (92/100 प्रयास)
राफा बर्नबे अपने जैविक दाख की बारियां से प्राकृतिक, छोटे-पार्सल, प्राकृतिक मदिरा का मेजबान बनाते हैं। यह 100% मॉसटेलटेल टीनाजस (एम्फ़ोरा) में चार महीने बिताता है और महान अम्लता, तीखा सेब फल, क्वीन और गीला-पत्थर खनिज प्रदान करता है। हल्के फिनो शेरी की तरह अस्थि सूखी।
कीमत: £ 15 लेस केव्स डी पिएरेने
पीना 2015-2018
अलक 13.5%
पाओलो और गुस्ताव, वाइल्डस्टाइल रिस्लीन्ग, क्लेयर वैली, दक्षिण ऑस्ट्रेलिया, 2013
17.75 / 20 / (92/100 प्रयास)
इस quirky रिस्लीन्ग के तीसरे विंटेज के लिए, अंगूर अपनी खाल पर एक मैग्नम सिरेमिक अंडे में 30 दिन बिताते हैं, जिसे egg डोरा एम्फोरा ’कहा जाता है, फिर छह महीने के लिए ओक बैरल पर चले जाते हैं। अम्लता काफी म्यूट है, लेकिन इसमें प्यारे माउथफिल और मेम्डरिन, ताजे नींबू पानी और बादाम के स्वाद बढ़ाने वाले लिप्स हैं।
कीमत: £ 25 लेस केव्स डी पिएरेने
पीना 2015-2017
अलक 12.5%
तीतर के आँसू, मत्सवेने, काखेती, जॉर्जिया 2013
17.5 प्रयास / 20 (91/100 प्रयास)
सह-मालिक और वाइनमेकर जॉन वुर्डमैन मानते हैं कि यह सफेद मार्माइट शराब का एक सा है। एक 0.9ha भूखंड पर 70 वर्षीय दाखलताओं से, यह शुरू करने के लिए थोड़ा पसीने से तर है, लेकिन फिर पोटपौरी, अलाव और लैपसांग सोचोंग चाय के नोट्स के माध्यम से आते हैं। ताजा छलांग लगाने के लिए बहुत अच्छी अम्लता भी है।
कीमत: £ 20 लेस केव्स डी पिएरेने
पीना 2015-2020
अलक 12%
तीतर के आँसू, त्सोलिकौरी, इमेरीटी, जॉर्जिया 2013
17 प्रयास / 20 (90/100 प्रयास)
त्वचा के संपर्क में न होने के कारण, यह सिर्फ मुफ्त में चलने वाला रस है जो नौ महीने यहां कव्वारी में बिताता है, जिसके परिणामस्वरूप बहुत सुंदर नाक और ताजे हरे सेब का नरम तालू और उष्णकटिबंधीय फल का संकेत मिलता है। पसंद करना आसान है और तीतर के आँसू रेंज में कई अन्य देशी अंगूरों का अच्छा परिचय है।
कीमत: £ 18 लेस केव्स डी पिएरेने
पीना 2015-2016
अलक 11.50%
गुलाबी
बर्नबे-नवारो, ला अमिस्ताद, एलिकांटे, स्पेन 2014
18 प्रयास / 20 (93/100 प्रयास)
स्थानीय लाल अंगूर Rojal से बना यह रंग और शैली में एक सूप-अप रोज की तरह है। इसके अफीम में किण्वित किया जाता है और फिर शुद्ध चेरी के रस की एक उज्ज्वल, झिंगरी ताजगी और थोड़ा सा अनार रखकर बोतल में सीधे चला जाता है। एक आदर्श बालकनी शराब!
कीमत: £ 15 लेस केव्स डी पिएरेने
पीना 2015-2017
अलक 13.5%
. के तहत सर्वश्रेष्ठ कैलिफ़ोर्निया वाइन
जाल
एना की शराब, क्यूवेरी रोसो, एटना, सिसिली, इटली 2013
18.5 प्रयास / 20 (95/100 प्रयास)
एना मार्टेंस और पति एरिक नारियोओ (लेस केव्स डी पिएरेने के संस्थापक) ने 2010 में माउंट एटना में इस एस्टेट की शुरुआत की थी। यह स्वादिष्ट लाल बहुत पुरानी झाड़ी की बेल से बनाया गया है, नेरेलो मैस्कैले को 900 मीटर में लगाया गया है, जिसके छिलके 2,000-लीटर में छह महीने तक खर्च किए गए क्वेवरी और एक पुराने ओक पीपा में एक और छह। बनावट वाले टैनिन, उज्ज्वल अम्लता और एक लंबी, रैखिक खत्म के साथ वायलेट और लाल चेरी के लिफ्ट किए गए और आगे के नोट।
कीमत: £ 25 लेस केव्स डी पिएरेने
पीना 2015-2022
अलक 13.5%
न्यू यॉर्क में कुल शराब खोलना
कॉस, पिथोस रोसो, विटोरिया, सिसिली, इटली 2013
18.25 प्रयास / 20 (94/100 प्रयास)
पिथोस 'इस प्राकृतिक वाइनरी के फर्श में दफन 400-लीटर मिट्टी के लिए यूनानी नाम है। यह लाल Cerasuolo di Vittoria (Nero d’Avola और Frappato का मिश्रण) है जो 12 महीने भूमिगत रहता है। यह खट्टे चेरी, स्लेट और बादाम के खिलने के एक बनावट तालू के साथ स्वादिष्ट रूप से दुखी और समृद्ध रूप से जटिल है।
कीमत: £ 25 लेस केव्स डी पिएरेने
पीना 2015-2022
अलक 12%
क्रिस्टियानो गुट्ट्रो, प्रिमिटिवो एम्फोरा, गियोआ डेल कोल, पुगलिया, इटली 2010
18.25 प्रयास / 20 (94/100 प्रयास)
400 मीटर की ऊंचाई पर प्राइमिटिवो के एक छोटे से भूखंड से एक सुंदर शराब। यह 500-लीटर एम्फ़ोरा में आठ महीने और फिर स्टेनलेस स्टील में एक और आठ महीने खर्च करता है। तालू पर बेलेमिक चेरी और स्ट्रॉबेरी के साथ नाक पर गहरी स्टू और मसालेदार प्लम। कुरकुरे, शुद्ध और केंद्रित।
कीमत: £ 23 सभी मदिरा
पीना 2015-2020
अलक 14.5%
तीतर के आँसू, सपेरावी, काखेती, जॉर्जिया, 2013
18 प्रयास / 20 (93/100 प्रयास)
गहरे, गहरे और ज्वलंत ब्रम्बल फल कांच से छलांग लगाते हैं, जिससे ग्रिपी फ्रूट टैनिन, एक दृढ़ संरचना और ताज़ा अम्लता शामिल होती है। 2013 के सभी रेड्स में, यह तीन हफ्तों में सबसे लंबे समय तक त्वचा से संपर्क करता है, और फिर क्वेवरी में 10 महीने खर्च करता है। बारबेक्यू के लिए एक बोल्ड और स्वादिष्ट शराब।
कीमत : £ 19 लेस केव्स डी पिएरेने
पीना 2015-2021
अलक 14%
मार्टिनो, सिंसॉल्ट वीजस टीनाजस, इटाटा, चिली द्वारा, 2013
17.75 / 20 / (90/100 प्रयास)
सूखी-खेती वाली, पुरानी-बेल वाली सिंसॉल्ट अंगूरों को किण्वित किया जाता है और प्राचीन मिट्टी के घड़ों में वृद्ध किया जाता है और फिर बोतलबंद किया जाता है। परिणाम एक अविश्वसनीय रूप से शुद्ध, लंबे समय तक कोमल शराब है जिसमें पके रास्पबेरी फल, मिट्टी के टन और एक क्रैन क्रैनबेरी और तीखा खनिज खत्म होता है। एक बहुत थोड़ा ठंडा करने के लिए।
कीमत: £ 15 लेस केव्स डी पिएरेने
पीना 2015-2016
अलक 13%
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टीना गेली द्वारा लिखित
