द ग्रांड डेम
Veveve Clicquot ने अपने शीर्ष cuvée La Grande Dame के 2004 विंटेज को लॉन्च किया है - शेफ डे गुफा के साथ Dominique Demarville ने सुझाव दिया है कि भविष्य की यात्राओं में Pinot Noir का अनुपात बहुत अधिक हो सकता है।
शिकागो पीडी ने गलत मोड़ दिया
द ग्रांड डेम है विधवा Clicquot प्रतिष्ठा कुवि। पहली विंटेज, जिसमें से केवल 6,000 बोतलें बनाई गईं, 1962 थी, और पहली बार व्यावसायिक रूप से जारी की गई थी 1966, 1972 में लॉन्च की गई थी।
2004 में आठ ग्रेन क्रूस से 69% पिनोट नोइर और 31% चारोनडने का मिश्रण है: ए, बूज़ी, एंबन, वेरज़ी, वेरज़ने, एवीज़, ओगर और ले मेस्नील सुर ओगर।
रिजर्व वाइन को कंक्रीट के टैंक में निस्पंदन और बिना बैटन के रखा जाता है। सभी ग्रांडे डेम विंटेज में खुराक 9g / l है।
Demarville ने कहा कि 2004 में ‘सही पकने की स्थिति थी - यह प्रबंधन करने के लिए एक कठिन वर्ष नहीं था’। यह फसल का औसत वर्ष भी था, जो औसत आकार से लगभग दोगुना था।
कल लंदन में वाइन लॉन्च करते हुए, डेमारविले ने ला ग्रांडे डेम में सामग्री को ऊपर उठाते हुए, पिनोट नोइर के लिए अपनी महत्वाकांक्षाएं तय कीं, एक अंगूर जिसे वह London गहराई से जाना चाहता था ’।
इसके लिए वह और उनकी टीम पिछले दो हार्वेस्टर के साथ प्रयोग कर रही है, जिसमें सबसे अच्छे इलाके के पिनोट नूर के छोटे पार्सल हैं, उन्हें वेर्ज़ी में पुनर्निर्मित वीवु सिलेक्क्वॉट वाइनरी में 1000 लीटर के अलग-अलग टैंकों में अलग-अलग रखा गया है।
डेमारविले ने Decanter.com को बताया, 'हम अभी शुरुआत में हैं।' ‘हमने चार ग्रैन्डस क्रूस A, बाउजी, वर्ज़ी और वेरजेन से सर्वश्रेष्ठ पार्सल की पहचान की है और हम टैरो प्रभाव देखने के लिए उन्हें अलग-अलग आकार दे रहे हैं। '
प्रयोग 2010 विंटेज के साथ शुरू हुआ। डेमारविले ने कहा कि भविष्य में अच्छी तरह से 90% से अधिक पिनोट नायर सामग्री के साथ एक ग्रैंड डेम हो सकता है। चाहे वह कभी भी 100% तक पहुंच जाए, एक ब्लैंक डी नायर, वह संदिग्ध था: am मैं शैम्पेन में सम्मिश्रण का एक बड़ा रक्षक हूं। '
किसी भी तरह से बड़े अपराध
ला ग्रांडे डेम का अगला विंटेज 2006 होगा, इसके बाद 2008 आएगा।
ला ग्रांडे डेम 2004 £ 135 के लिए रिटेल करता है, जबकि ला ग्रांडे डेम रोसे £ 250 है।
एडम लेचमेरे द्वारा लिखित
