रिचर्ड जियोफ़रॉय डोम पेरिग्नन P2 1998
वाइकिंग्स सीजन 5 एपिसोड 18 रिकैप
- डोम पेरिग्नन
ओनोथेक श्रृंखला की री-ब्रांडिंग में, डोम पेरिग्नन ने 1998 के विंटेज को नए नाम पी 2 के तहत शराब की दूसरी 'प्लेनिट्यूड' का प्रतिनिधित्व करने के लिए फिर से जारी किया है।
फेरा, लंदन में P2-1998 के साथ डोम पेरिग्नन शेफ डी केव रिचर्ड जियोफ़रॉय
की नवीनतम रिलीज डोम पेरिग्नन 1998 विंटेज, जो पहली बार 2005 में बाजार में आया था, का अनावरण ब्रिटेन के शेफ डी केव द्वारा आधिकारिक लॉन्च पर किया गया था रिचर्ड ज्योफ़रॉय इस सप्ताह, संयुक्त राज्य अमेरिका, हांगकांग, जापान और फ्रांस में अपनी आगामी शुरुआत से आगे।
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में आयोजित लॉन्च में बोलते हुए साइमन रोगन लंदन का नया रेस्तरां मर्जी , जियोफ़रॉय ने कहा कि roy P2-1998 'ओनेथेक रेंज के अंत में और अपनी नई pl सेकंड प्लेनिटी श्रृंखला में पहला है।
नई रणनीति से घर को लंबे समय तक रिलीज करने के लिए अपने स्टॉक का एक बड़ा हिस्सा वापस देखने की संभावना है।
जियोफ्रॉय की व्याख्या की गई अवधारणा, शराब के विकास के दौरान चरणों की एक श्रृंखला है जो en अवसर की खिड़कियां या प्लेनिट्यूड्स ’का निर्माण करती है, जो एक बार शराब के सेवन के बाद एक ही विंटेज के विभिन्न भावों का प्रतिनिधित्व कर सकती है।
', हम अपने जीवनकाल में एक निश्चित विंटेज के विशेषाधिकार प्राप्त क्षणों का प्रदर्शन करना चाहते हैं,' जियोफ़रॉय ने कहा, जो मानते हैं कि इस तरह के तीन दृष्टिकोण हैं।
पहला, जो उन्होंने कहा था कि 'सद्भाव' दिखाता है, विंटेज के लगभग आठ साल बाद आता है, जबकि दूसरा 'लगभग 15 साल' लेता है, जिसमें से 12 इसकी लीज़ पर खर्च किए जाते हैं।
‘दूसरी पूर्णता के लिए, हम उच्च-परिभाषा में शराब दिखाते हुए ऊर्जा, तीव्रता और जीवंतता के शिखर की तलाश कर रहे हैं। '
तीसरा चरण विंटेज के बाद 30 और 40 वर्ष के बीच होता है और es इसके लीज़ पर 20 वर्ष से कम नहीं होता है।
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। पी 3 शांत और जटिल होने के बारे में अधिक है, 'जियोफ़रॉय ने कहा। पी 2 और पी 3 दोनों की 6 ग्राम प्रति लीटर से नीचे की खुराक होगी, बनाम प्रारंभिक रिलीज के लिए 7 जी तक की खुराक।
P2-1998 एक विंटेज से उपजा है जिसने एक गर्म अगस्त का अनुभव किया, लेकिन फिर सितंबर से एक बारिश शुरू हो जाती है, जिसने दो सप्ताह तक फसल को स्थगित कर दिया। , जियोफ़रॉय ने कहा कि बहुत से चैंपियनो को अति-चिंता के बारे में चिंतित थे, जिसके परिणामस्वरूप सीमित संख्या में विंटेज परीक्षाएं हुईं।
जब एक निश्चित शराब प्रत्येक स्तर तक पहुँच गई है, तो ज्योफरो उनकी भूमिका को 'विचारक' के रूप में देखता है। Formula कोई सूत्र नहीं है, यह सब विंटेज और परिपक्वता प्रक्रिया पर निर्भर करता है। यह एक सटीक विज्ञान नहीं है। '
उन्हें उम्मीद है कि 1970 और 1982 की यात्राओं से पहले P3s को साल के अंत तक रिलीज़ किया जाएगा।
उन्होंने दावा किया कि डोम पेरिग्नन का एक 'महत्वाकांक्षी प्लेनिट्यूड प्रोग्राम' है और जबकि LVMH के स्वामित्व वाले समूह को 'एक निश्चित समय में एक विंटेज के कितने प्रतिशत जारी होने के साथ लचीला होना चाहिए', यह 'वर्षों में अधिक से अधिक' अलग हो जाएगा। आने के। ‘यह एक दीर्घकालिक परियोजना है,’ जियोफॉयर ने कहा।
यह प्रक्षेपण डोम पेरिग्नन के मिशेलिन दो-स्टार ब्रिटिश शेफ साइमन रोगन के सहयोग और लंदन के क्लेरिज में लंदन के फेरा रेस्तरां में बीस्पोक चखने के मेनू के निर्माण के साथ मिलकर बनाया गया था।
सीमित समय के लिए, मेहमान अद्वितीय युग्मन मेनू का अनुभव कर पाएंगे, जिसमें स्टू खरगोश, कच्चा वील, कोर्निश लॉबस्टर, सूखी वृद्ध हेरविक होगेट और भेड़ के दही मूस काले चेरी के साथ शामिल हैं।
एक अज्ञात शुल्क के लिए, डिनर रोगन और उसकी टीम को अपने घर पर मेनू को फिर से बनाने के लिए भी भुगतान कर सकते हैं।
Decorter.com के लिए जॉर्जिना हिंडले द्वारा लिखित
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