क्या शैम्पेन की बांसुरी को गैरकानूनी घोषित किया जाना चाहिए?

बहस के दोनों पक्षों को देखें कि क्या शैंपेन की बांसुरी को गैरकानूनी घोषित किया जाना चाहिए, जैसा कि दिसंबर 2014 के मार्च के अंक में 'ज्वलंत प्रश्न' से लिया गया था ...।

पारिवारिक ग्लास निर्माता की 11 वीं पीढ़ी के मैक्सिमिलियन रिडेल के अनुसार, बांसुरी में शैम्पेन की सेवा करना इतिहास के इतिहास के लिए सर्वसम्मति होना चाहिए।

हाल के दशकों में परिष्कृत शैम्पेन पीने के अवतार के रूप में लंबी बांसियों ने व्यापक-तल वाले 'कूप' की शुरुआत की हो सकती है, लेकिन शायद समझदार पार्टी के मेजबानों को आगे बढ़ने का समय है? 'यह मेरा लक्ष्य है कि मैं जिस दिन गुज़र जाऊँगा, उस दिन बांसुरी अप्रचलित हो जाएगी।' ‘शैंपेन एक खेल का मैदान है जिसका कोई छोर नहीं है। '

संकीर्ण चंपेगनों को एक आयामी के रूप में पेश किया जाता है, जो सुगंध की पूरी श्रृंखला की सराहना करने के लिए एक शराब प्रेमी की क्षमता को दर्शाता है, रिडेल को समझाया, जो चखने के चश्मे के एक प्रमुख आपूर्तिकर्ता, रिडेल क्रिस्टल के मुख्य कार्यकारी हैं।

डोम पेरिग्नन के शेफ डे गुफा, रिचर्ड जियोफ़रॉय, बांसुरी के एक और उत्कट आलोचक हैं और हाउस के रोज़े फ़िज़ के लिए रीडेल के विनुम एक्सएल पिनोट नोईर ग्लास की वकालत करते हैं। और फिर भी, बार, रेस्तरां और खुदरा विक्रेताओं में हर जगह लंबे बांसुरी हैं। वे ज्यादातर चमचमाती वाइन के पर्याय हैं, न कि केवल शैम्पेन, और बजट से लेकर महंगे, मुख्यतः कट क्रिस्टल तक।

बोल्ड एंड ब्यूटीफुल पर आशा

वैज्ञानिक अनुसंधान ने कूप पर बांसुरी का लगातार समर्थन किया है। Its कूप एक अच्छा आकार नहीं है, सिर्फ इसलिए कि इसका विस्तृत छिद्र बुलबुले के नुकसान को तेज करता है, ’रिम्स विश्वविद्यालय के गेरार्ड लेगर-बेलेर ने कहा, जिन्होंने इस मुद्दे को देखने में कई साल बिताए हैं।

क्योंकि बुलबुले सुगंधित करते हैं, agne एक कूप से चम्पेन का स्वाद आमतौर पर खराब खुशबूदार दिखाई देता है, 'उन्होंने डिकंटर को बताया। लेकिन Liger-Belair को संकीर्ण बांसुरी कहा जाता है जो 'भोले' की पसंद है, क्योंकि वे आपकी नाक को फ़िज़ से भर सकते हैं और इसलिए आपकी गंध को समझ सकते हैं। वह ट्यूलिप ग्लास का समर्थन करने वाले विशेषज्ञों के बढ़ते कोरस का हिस्सा है जो एक व्यापक मिड्रिफ के साथ बांसुरी के संकर और मानक सफेद वाइन ग्लास का एक प्रकार है।

तो, क्या अब अच्छे के लिए बांसुरी खोदने का समय है?

हाँ

बांसुरी रखने के विशेषज्ञ विशेषज्ञ कुछ कारण बताते हैं। 'मैं शैम्पेन बांसुरी का बहुत बड़ा प्रशंसक नहीं हूं, विशेष रूप से सीधे सिलेंडर प्रकार जो आपको सलाखों में मिलते हैं,' माइकल एडवर्ड्स ने कहा, शैंपेन के सबसे बेहतर वाइन के लेखक। Acids जब आप वास्तव में बुलबुले से परे जाना चाहते हैं और इसकी वास्तविक कीमत और फल का स्वाद लेना चाहते हैं, तो संकीर्ण उद्घाटन शराब में एसिड को गति देता है। बेहतर बांसुरी टेपिंग ट्यूलिप के लिए आधे रास्ते हैं।

'दूसरी ओर,' उन्होंने कहा, 'मुझे लगता है कि जॉर्ज रिडेल की रचनात्मक कल्पना का बल्बनुमा चश्मा सौंदर्यशास्त्रीय रूप से अप्रसन्न करता है, जो कुछ भी उनके चखने के पात्र के रूप में है।' एडवर्ड्स ने कहा कि वह 1930 के दशक के लंदन और दुनिया के कूपों के लिए एक उत्साह बनाए रखता है। हरक्यूल पोयरोट - यकीन है कि फ़िज़ काफी जल्दी ठीक हो जाता है, लेकिन आप एक बुनियादी बांसुरी की तुलना में शराब का बेहतर स्वाद लेते हैं। '

डिकंटर वर्ल्ड वाइन अवार्ड्स में एक जज वाइन राइटर मार्गरेट रैंड ने लंबा, सिलेंडर फ्लूट्स के बारे में कहा, 'मैं किसी भी वाइन के बारे में नहीं सोच सकता, जो इस तरह के ग्लास से फ्लर्ट की जाएगी।' बहुत कम उपयोग किया जाता है अब भी अगर आपके पास एक युवा, अनुभवहीन, गैर-पुरानी शराब है, तो आप इससे सर्वश्रेष्ठ प्राप्त करना चाहते हैं। मैं इस पर मैक्स रिडेल के साथ हूं। '

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ऐसा न करें

जबकि कई विशेषज्ञों और व्यापार पेशेवरों का मानना है कि बांसुरी का दिन रहा है, कुछ अभी भी फायदे देखते हैं। ‘एक सख्त विश्लेषणात्मक दृष्टिकोण से, ट्यूलिप सबसे अच्छा है, 'गेरार्ड लेगर-बेलैर ने कहा। ‘लेकिन बांसुरी संभवतः अधिक व्यावहारिक होती है जब कई लोगों को सेवा करनी होती है, कम मात्रा की पेशकश करते हैं। '

कांच के बने डिजाइनर एलएसए इंटरनेशनल के वरिष्ठ विपणन कार्यकारी हन्ना केटल्स ने बताया कि बांसुरी का। उत्सव के साथ एक मजबूत जुड़ाव ’है। LSA ने चौड़ी और खोखले तने के साथ बांसुरी को आधुनिक बनाने की कोशिश की है जो शैंपेन के साथ भर जाती है 'बुलबुले दिखाने के लिए'।

Virginie Tittinger, Virginie-T Champagne के संस्थापक और Taittinger परिवार के राजवंश का हिस्सा भी, स्क्रेपिंग, बांसुरी के बजाय आधुनिकीकरण के पक्षधर हैं। उसे 'ट्यूलिप के आकार की बांसुरी' पसंद है। उसने कहा, 'एक बांसुरी अधिक सक्रिय मेजबान के लिए आदर्श है।'

कुछ लोगों का मानना है कि जनता भारी बदलाव के लिए तैयार नहीं है। ‘अगर मैं इसे अपने तरीके से कर सकता था, तो हमारे सभी शैम्पेन को नियमित रूप से वाइन ग्लास में परोसा जाएगा,’ लंदन में बुब्लेडॉग्स के महाप्रबंधक सैंडिया चांग ने कहा। Be लेकिन अधिकांश औसत मेहमानों के लिए यह बहुत चरम हो सकता है। हम Schott Zweisel स्टेमवेयर का उपयोग करते हैं जो एक बांसुरी और एक सफेद वाइन ग्लास के बीच में है। '