Abruzzo Credit: nicodemi.com में कुछ फट्टोरिया निकोडेमी की बेलों पर एक नज़र
- हाइलाइट
- रोज़ वाइन
- घर का स्वाद
गुलाबी अब्रूज़ो की शराब - एड्रियाटिक तट पर रोम के पूर्व का क्षेत्र - लाल मोंटेपुलियानो अंगूर से बना है, इस क्षेत्र की प्रमुख विविधता और इटली के सबसे व्यापक रूप से लगाए गए। Cerasuolo d’Abruzzo के रूप में जाना जाता है, DOC केवल 2010 से अस्तित्व में है क्योंकि ये वाइन पहले मॉन्टपुल्सियानो d’Abruzzo DOC के अंतर्गत आती थी।
सेरासुओलो ale पेल चेरी रेड ’के रूप में अनुवाद करता है, और इन वाइन को 24 घंटे या उससे कम समय के शॉर्ट मैकरेशन से अपनी विशिष्ट गहरी रंग प्राप्त करते हैं। मोंटेपुलसियानो अंगूर की त्वचा में एंथोसायनिन का उच्च स्तर थोड़े समय सीमा में रंग और टैनिन दोनों के साथ होना चाहिए। यह फैशनेबल के विपरीत है रोजे की हल्की शैली , जो आमतौर पर दबाने के तुरंत बाद खाल से रस चलाकर बनाया जाता है।
अक्सर बोतलबंद होने से पहले कई महीनों के लिए स्टेनलेस स्टील में परिपक्व, Cerasuolo d’Abruzzo में सूरज, ऊंचाई और शांत पर्वत हवाओं के संयोजन से zippy अम्लता के साथ एक फल प्रोफ़ाइल है। सबसे अच्छे उदाहरण लाल मदिरा, संरचित टैनिन और तीव्र लाल फल के स्वाद की तरह अधिक संरचित हैं, फिर भी एक ही समय में ताजगी चकित करते हैं। कई रस्सियों के विपरीत, यह श्रृंगार इन वाइन को कुछ वर्षों तक उम्र में सक्षम बनाता है।
Carasuolo d’Abruzzo उन शराब प्रेमियों के लिए है जो अंतहीन प्रोवेंस-स्टाइल रोजेस से ऊब चुके हैं, या जो ब्यूजोलिस विलेज (या इसके क्रस), शियावा, या एटना रोसो जैसे हल्के लाल रंग का आनंद लेते हैं। अच्छी अम्लता के साथ इसकी तीव्र, टैनिक विशेषता के लिए धन्यवाद, यह रोज़ भोजन के लिए एक महान साथी है: से झींगा मछली एक सेरानो हैम और अनार सलाद के लिए बिस्क, और यहां तक कि मंद राशि।
Cerasuolo d'Abruzzo: फैक्टबॉक्स
सिर्फ 970 हेक्टेयर की बेलें अब्रूज़ो की गुलाबी शराब के उत्पादन के लिए समर्पित हैं, जो मोंटेपुलसियानो और ट्रेबबियनो d'Abruzzo DOCs (क्रमशः 9,600ha और 5,400ha) दोनों पर काफी नीचे हैं।
Cerasuolo d’Abruzzo में न्यूनतम 85% मोंटेपुलसियानो होना चाहिए, शेष 15% के लिए अन्य स्थानीय रूप से अनुमत किस्मों के साथ। व्यवहार में, कई 100% मोंटेपुलियानो हैं।
फसल के एक वर्ष बाद 1 जनवरी को वाइन रिलीज के लिए योग्य है।
Cerasuolo d’Abruzzo Superiore एक न्यूनतम न्यूनतम ABV (12.5% बनाम 12%) की मांग करता है और न्यूनतम परिपक्वता (लगभग चार महीने बनाम दो महीने)
