साभार: मागदालेना पालुचोव्स्का / आलमी स्टॉक फोटो
दक्षिण-पश्चिम फ़्रांस में दूर, कोई बड़ा शहर, हवाई अड्डा या मोटर मार्ग नहीं होने के कारण, Gascony यह सब से दूर जाने के लिए एकदम सही जगह है - एक बार जब आप स्वयं वहाँ पहुँच जाते हैं। गिल्स FALLOWFIELD द्वारा
फ्रांस के दक्षिण-पश्चिमी कोने, टूलूज़ और अटलांटिक समुद्र तट के बीच की भूमि, उत्पादन और बिक्री के मामले में देश में चौथा सबसे बड़ा जेनेरिक वाइन एसी है। गस्कनी एक ऐसा क्षेत्र है जो 18 अलग-अलग अपीलों को शामिल करता है, फिर भी निर्यात के संदर्भ में, इसकी शराब की साख पिछले एक दशक में फिर से स्थापित हो गई है या नहीं, जैसे कि मदीरन जैसे एसी द्वारा, लेकिन इसके भुगतान की गुणवत्ता से।
दक्षिण-पश्चिम क्षेत्र में कुछ 22 विंस डी पेयर्स हैं, जो कि पेरेन्स से फैला है, जो इसकी दक्षिणी सीमा को परिभाषित करता है, जो उत्तर-पूर्व में मासिफ सेंट्रल तक है। लेकिन वॉल्यूम, प्रोफाइल और एक्सपोर्ट के लिहाज से अब तक की सबसे अहम डी डेस देट्स डे गस्कोगने हैं। यह दाख की बारी, केवल औपचारिक रूप से 1982 में स्थापित किया गया था, यह उसी परिभाषित क्षेत्र में है जहाँ आर्मनीक बनाने के लिए मुख्य रूप से उग्नी ब्लैंक और कैमसार्ड जैसी सफेद अंगूर की किस्में लगाई गई थीं। यह मुख्य रूप से एक सफेद शराब के गढ़ के रूप में रहता है, जिसमें केवल 10% उत्पादन के लिए लाल और रोसे लेखांकन होता है।
हाल ही के शीर्ष 100 विंस डी पेज़ अवार्ड्स में, जिसमें पूरे फ्रांस से वाइन आईं, छह ट्रॉफी जीतने वाले तीन में से तीन - जिनमें 'शो का सबसे अच्छा सफ़ेद' शामिल था - गेर्स विभाग से आया, प्राचीन लुची का आधुनिक समकक्ष दक्षिण-पश्चिम के केंद्र में Gascony का। आज, गेर्स में 13,000 हेक्टेयर के दाख की बारियों के लगभग दो तिहाई आर्मेनाक के बजाय कोट्स डी गस्कोगने वाइन के लिए समर्पित हैं।
जबकि आर्मगैकैक गस्कनी का सबसे प्रसिद्ध निर्यात बना हुआ है, यह वाइन की सफलता है जिसने इस क्षेत्र के कायाकल्प को प्रशिक्षित करने, नौकरी सृजित करने और स्टेम डिपोलेशन में मदद की है। Château Tariquet (इसके गोरों के लिए जाना जाता है) और उद्यमी Producteurs Plaimont कॉपरेटिव - जो कि मदीरन, बेयरन और सेंट-मोंटे एसी में गुणवत्ता वाले लाल वाइन भी बनाता है, जैसे कि दोनों बड़ी कंपनियों ने पश्चिम की ओर और डोमिन डी डेथाउट जैसे छोटे उत्पादकों की मदद की है। मानचित्र पर कोट्स डी गस्कोग्न को रखें। ये तीनों जीत ट्रॉफी जीतने वाली वाइन की तिकड़ी के लिए जिम्मेदार थीं, लेकिन कुछ अन्य भी हैं। एक पूरे के रूप में, इस क्षेत्र में अब लगभग सफेद शराब का उत्पादन होता है।
इस जीत के पुनर्जागरण के लिए धन्यवाद, Gascony में पहले से कहीं अधिक शराब पर्यटक पेश करने के लिए है। पाऊ और टूलूज़ में सस्ती हवाई यात्रा ने केवल इस जंगली और सुंदर रोलिंग ग्रामीण इलाकों (थोड़ा) को अधिक सुलभ बना दिया है। इसके पास अभी भी कोई बड़ा शहर नहीं है, और क्षेत्र के उत्तर और दक्षिण में इस क्षेत्र की परिधियों से मोटरमार्ग गुजरते हैं। इस स्पष्ट अलगाव ने इसे एक मजबूत ग्रामीण, व्यक्तिगत व्यक्तित्व को बनाए रखने में मदद की है जो इसके समृद्ध और देहाती व्यंजनों में स्पष्ट है।
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प्लाओमोंट सहकारी ने पिछले दो दशकों में इस क्षेत्र को फिर से मज़बूत करने के लिए बहुत कुछ किया है - न केवल उन प्रथाओं को अपनाने से, जिन्होंने अपनी वाइन की गुणवत्ता को बढ़ाया है, बल्कि सामाजिक ताने-बाने में निवेश करके भी। इसने कॉन्डोम, सेंट-मॉन्ट और मदिरन पर केंद्रित तीन शराब मार्गों को तैयार किया है - इनमें से कोई भी एक दिन के दौरे के लिए आधार हो सकता है - इस क्षेत्र के विभिन्न हिस्सों में जहां इसके सदस्यों की वाइन का उत्पादन होता है।
इसने ग्रामीण क्षेत्र के रूप में उपयुक्त इमारतों के पुनर्विकास में अपने शराब उत्पादकों को प्रोत्साहित करने और वित्त पोषण करने में मदद की है। इनमें से कुछ आश्चर्यजनक हैं, और अधिकांश शानदार, शांत सेटिंग्स में स्थित हैं, जो लोगों और पैसे को एक ऐसे क्षेत्र में लाने में मदद करता है जहां अतीत में बहुत कम आकर्षक आवास थे। प्लामोंट के शराब उत्पादक अब पूरे क्षेत्र में 25 से अधिक मूल्य के गट्टे और चेंब्रे डी'हॉट्स चलाते हैं। कुछ प्रस्तावक देते हैं, और यह घर का खाना पकाने के लिए समृद्ध और देहाती व्यंजनों का अनुभव करने के सर्वोत्तम तरीकों में से एक होने की संभावना हैGascony कit डक एंड गूज़ शासन सर्वोच्च कैसेट में यह हो सकता है, मैग्रेट डे कैनार्ड, कंफ़िट या फ़ॉइस ग्रास।
Gascony के सुझाए गए शराब मार्गों में विलस का ही नहीं, प्रसन्नता का भी मिश्रण है। सबसे नॉर्थली टूर, शहर के कंडोम के आसपास आधारित है, जो कि टेनेरेज आर्मेनाक उत्पादन (रूट डेस विंस एट डेस वालोन्स डू पेज़) का केंद्र भी है। फ्रांस में चौरासी के गाँव में एकमात्र गोल चौक कहा जाता है। बस दक्षिण में, इस दौरे का एक प्रमुख केंद्र मॉन्ट्रियल का प्राचीन शहर है, जिसके पास, सेविल के गैलो-रोमन विला में मोज़ाइक में, आप 1,600 वर्षों से डेटिंग वाले गैसकॉन वाइनयार्ड के सबूत देख सकते हैं।
मोंटेरेल प्रभावशाली डोमिन डे पेलेहौत का निकटतम गांव भी है, जो भाइयों मार्टिन और मैथ्यू बेरौत द्वारा चलाया जाता है। उनका LéEté Gascon 2005 एक रसीला, मखमली बनावट वाला, शारदोन्नय और ग्रोस मंसेंग का शहदयुक्त मिश्रण है, जो केवल एक बोतल में उपलब्ध है। मेरालोट, कैबर्नेट सॉविनन, सिराह और तनात के एक युवा बेल मिश्रण से उनका लाल डॉमिन डी पेलेहौट हारमनी 2005, (हास्यास्पद रूप से t4.50 एक बोतल में सस्ता) दिखाता है कि यह दक्षिण-पश्चिम का एक और क्षेत्र है जहाँ सभ्य लाल मदिरा भी बनाई जा सकती है। लेस मार्कोट्स और फैमिली रिज़र्व की कीमत क्रमश: t8.25 और t14.50 है, पहला 70/30 तन्नत-मर्लोट मिश्रण, बाद वाला एक उत्तम दर्जे का, जटिल, संरचित 90% टैनट, एक और कदम है (और एरेन) टी अभी तक ब्रिटेन को निर्यात)।
खोज के लिए एक और अच्छा आधार Eauze है, जो मॉन्ट्रियल और कंडोम के दक्षिण-पश्चिम में बास आर्मगानैक क्षेत्र में है। यदि आप देश में सूरजमुखी, मक्का और लताओं के खेतों के बीच में रहना चाहते हैं, तो बस एजू के बाहर, Parleboscq की ओर सड़क पर उत्तर में लगभग 4 किमी एक दूसरे के करीब दो अलग-अलग शैलियों के गोटे हैं।
अंगूर के बागों से घिरे Château de Millet पाँच पीढ़ियों से अधिक Dèche परिवार में रहे हैं। आज वे वाइन, आर्मागैक और स्थानीय फोर्टिफाइड वाइन, फ्लॉक डे गस्कोगने बनाते हैं। एक लंबी घुमावदार ड्राइव के माध्यम से पहुंचा, तीन कमरों वाला यह 18 वीं शताब्दी के कबूतर के सामने स्थित है। यह सरल लेकिन अच्छी तरह से निर्मित कोट्स डी गस्कोग्ने वाइन, गोरे और रेड्स की एक श्रृंखला बेचता है - गोरे और सीधे मेरलोट सबसे प्रभावशाली हैं - सभी की कीमत t5 या उससे कम है, साथ ही 1968 में वापस डेटिंग सिंगल-विंटर आर्मगैन्स का चयन भी।
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Eauze से थोड़ा आगे सड़क पर, La Ferme de Mounet पर, आपको वे सभी व्यंजन मिलेंगे जिनकी आप कल्पना कर सकते हैं - फ़ॉई ग्रास से लेकर ड्यूबे डे कैनार्ड तक - खेत पर बत्तखों और गीज़ के बड़े झुंडों से। यहाँ चार नए फिट-आउट चैंबर हैं और साथ ही, आगे सड़क के नीचे, एक पूल के साथ एक आत्म-निहित है। यदि आप बाद में रहते हैं, तो मैडम मोनस के ग्रैंड रेपस गेसकॉन, अपने सबसे अच्छे, एक शाम में हार्दिक देहाती खाना पकाने का नमूना लेने का प्रयास करें। यही कारण है कि Gascony वास्तव में सभी के बारे में है।
जीत गए और बाहर निकल गए? इन्हें कोशिश करें:
- स्थानीय इतिहास: आउच इस क्षेत्र की राजधानी है, जहां 15 वीं सदी के गिरजाघर और खड़ी, घुमावदार सड़कें हैं, जहां जंगल और घनघोर घर हैं, और संकरी गलियां हैं जिन्हें पॉस्टर कहा जाता है। अलेबे डे फ्लारन इन वैलेंस-सुर-बेइज़ (+ 33 5 62 28 50 19, www.gers-gascogne.com) 1151 में स्थापित सिस्टरियन एब्बे का एक अच्छा उदाहरण है, और नियमित रूप से कला निर्देशन आयोजित करता है। Eauze (+33 5 62 09 71 38) में मुसी डु ट्रेजर में स्थानीय रूप से पाए जाने वाले रोमन आभूषण और सिक्कों का संग्रह है।
- पैदल चलना: चेट्टू में डिएरिएन-डी-एरिकॉ-बोर्ड्स (प्लामोंट समूह में चार ग्रैंड चेट्टू में से एक) मई में सभी जंगली ऑर्किड को देखने के लिए जंगल में विशेष पैदल मार्ग हैं। और चेट्टू डी क्राउसिल्स के पास, दाख की बारियां के बीच 2-10 किमी के चार चिह्नित चलने की एक श्रृंखला है।
- गोल्फ: एजू के उत्तर में बस एक 18-होल का गोल्फ कोर्स है, जिसमें स्वयं का ऐबार, ओपन-एयर स्विमिंग पूल और टेनिस कोर्ट हैं (दूरभाष: +33 5 62 09 80 84, www.guinlet.fr)।
