मोरसन वाइनरी, फ्रांस्चोक
- यात्रा करने के लिए जीत
आठ शीर्ष विजेताओं को स्टेलनबॉश और फ्रांस्चोच में जाने के लिए देखें, जो लोनली प्लैनेट द्वारा अपनी नई पुस्तक फ्लुइल लिटिल्स में सुझाए गए हैं।
- यात्रा गाइड: स्टेलनबोश और फ्रांस्चोक
- केप टाउन के लिए उड़ानों के लिए - स्काई स्कैनर
- दक्षिण अफ्रीका में रहने के लिए शराब की जगहें मिस्टर और मिसेज स्मिथ की कोशिश हैं
01 कानकोप
दक्षिण अफ्रीका के अनौपचारिक राजधानी वाइन पर्यटन की राजधानी स्टेलनबोश के बाहरी इलाके में केप टाउन के बाहर 30 मिनट की ड्राइव पर कानोंकॉप की ऐतिहासिक संपत्ति है। प्रवेश द्वार को चिह्नित किया जाता है, बल्कि एक काले रंग की तोप से, और आश्चर्य की बात यह है कि आप बेलों के माध्यम से विशाल सेलर की ओर ड्राइव करते हैं जो कि सिमोंसबर्ग पर्वत के ढलानों की रेखा है कि यहां कई पारंपरिक मुक्त खड़े झाड़ी के रूप में हैं आधुनिक आदमी। वास्तव में, कानोंकूप परंपरा का पालन करता है। एस्टेट टूर आपको फसल के बाद हाथ-छिद्रण और किण्वन के लिए उपयोग किए जाने वाले खुले उथले ठोस वत्स के एक हॉल में ले जाता है, जो कि विजेता, एरी बेस्लर, दावा करता है कि कानकोप के वाइन की उच्च गुणवत्ता का रहस्य है। पिनोटेज रेंज तीव्र और टैनिक है, जो न्यूनतम 50 वर्षीय बुश दाखलताओं से लिया गया है और फ्रेंच ओक में वृद्ध है - निश्चित रूप से युवा नशे में नहीं है।
www.kanonkop.co.za टेल 5: 21 884 4656 R44, स्टेलनबोश, 9 am-5pm Mon-Fri, 9 am-2pm Sat
चित्र: लोनली प्लैनेट
02 टोकरा
मास्टर ओएनोलॉजिस्ट माइल्स मोसोप के मार्गदर्शन में, टोकरा स्टेलनबॉश वाइनमेकिंग का आधुनिक चेहरा है। वाइनरी भविष्य की समकालीन कला और मूर्तिकला से परिपूर्ण, भविष्य की वास्तुकला का एक शानदार उदाहरण है। मोसोप तीन अलग-अलग दाख की बारियों से विशिष्ट वाइन बनाता है, जो न केवल स्टेलनबॉश के व्यक्तित्व और विशेषताओं को दर्शाता है, बल्कि एल्गिन और हर्मन के उभरते क्षेत्रों को भी दर्शाता है। दुख की बात है कि कुछ समय के लिए टोकरा के हस्ताक्षर पिनोटेज उपलब्ध नहीं होंगे, क्योंकि उनके प्राचीन बेलों का अधिकांश हिस्सा आग में नष्ट हो गया था। फिर भी, स्ट्रॉ-कलर्ड डायरेक्टर रिज़र्व व्हाइट को याद नहीं है, सॉविनन और सेमिलन का एक जीवंत मिश्रण, जबकि सिमॉनबर्ग पर्वत की ढलानों पर हाथ से उठाया गया सिराह, स्वाद और रंग में अविश्वसनीय रूप से तीव्र है। यहाँ के स्वाद मुफ्त हैं, स्टेलनबोश में दुर्लभता है, और बाद में, उनके 60 हेक्टेयर (148 एकड़) जैतून के खेत पर बने जैतून के तेल की कोशिश करना सुनिश्चित करें। केप टाउन के पौराणिक टेबल माउंटेन के साथ शानदार मनोरम दृश्यों के साथ एक आकस्मिक डेली और पेटू रेस्तरां भी है।
www.tokara.co.za टेल +27 21 808 5900 हेल्शोगटे रोड, स्टेलिनबॉस्च संपर्क के लिए।
03 ब्लू एले
कई बड़े केप वाइन एस्टेट्स की तरह, अल्ली ब्ल्यू उन विदेशी निवेशकों के स्वामित्व में हैं, जिन्होंने 25 हेक्टेयर (61 एकड़) की लताओं के साथ कुछ बागों को बदलकर फलों का खेत बनाया है। और उनके गणमान्य व्यक्ति, वेन्ज़ाइल डुटोइट, जो एक बीफ़ रग्बी-प्लेइंग उत्साही हैं, खुश नहीं दिख सकते थे, क्योंकि उन्हें एक अत्याधुनिक तहखाने बनाने के लिए कार्टे ब्लैंच दिया गया था। अल्ली ब्ल्यू, दक्षिण अफ्रीका के सबसे प्रसिद्ध अंगूर पिंटोटेज का स्वाद लेने का स्थान है - चट्यूनेफ-डु-पाइप सिनसॉल्ट के साथ बरगंडी के पिनोट नायर का एक क्रॉस, या हर्मिटेज - जो स्टेलनबॉश में 1925 में बनाया गया था। अल्ली ब्ल्यू की बेलें युवा हैं, जिन्हें स्टील वत्स में वृद्ध किया जाता है, जो वेन्ज़िल को 'हमारी शराब बनाने वाली शराब' कहते हैं। लेकिन उनके प्रमुख, पूर्ण शरीर वाले और टैनिक पिनोटेज अंगूरों से बने होते हैं जो तीन साल की दूरी पर 50 वर्षीय दाखलताओं से लॉरी द्वारा आते हैं, एक विधि वन्ज़िल शरारती रूप से ट्रक के लिए 'टिरोइर' के रूप में वर्णन करती है। उन्होंने पिनोटेज के लिए तीन प्रमुख विशेषताओं को इंगित किया: 'रंग - एक बहुत गहरा, रूबी लाल एक बहुत ही गहन नाक, प्लम और चेरी और फिर टैनिन है, जिसे पुराने-स्कूल के वाइनमेकर बड़े पैमाने पर लकड़ी के बैरल में वृद्ध करते हैं, जबकि मेरे जैसी नई पीढ़ी छोटे नए बैरियों का उपयोग करके जोर देना पसंद करती है। '
www.alleebleue.co.za टेल ४१ २१ R४ १०२१ १०२१ अंतर्ग्रहण आर ४५ और आर ३१०, ग्रोट ड्रेकेनस्टीन ९ बजे-शाम ५ बजे मोन-शुक्र, १० बजे-शाम ५ बजे सत एंड सन
04 सोलम डेल्टा
वाइनमेकर हेगन विलोज़ेन केवल 32 हैं, लेकिन वाइन के बारे में उनके पास मजबूत विचार हैं जो वह पैदा करना चाहते हैं, और यह निश्चित रूप से एक दृष्टि के साथ एक वाइनरी है, जिससे सहकारी काले कर्मचारियों को सशक्त बनाने का एक ठोस प्रयास किया गया है, जिसे एक तिहाई स्वामित्व दिया गया है। हेगन बताते हैं कि मालिक रंगभेद के बाद की विरासत को संबोधित करने की कोशिश कर रहे हैं। Goes इस खेत का इतिहास चार शताब्दियों में वापस जाता है और हमारे पास एक संग्रहालय है, जो मूल 1740 शराब तहखाने में रखा गया है, यहाँ जीवन को दर्शाया गया है जब सभी खेतों और वाइनरी में मूल रूप से दास श्रम के साथ काम किया जाता था। यह विचार कालीन के नीचे ब्रश करने के बजाय गुलामी के मुद्दे के साथ आने के लिए है। 'स्वाद के लिए मदिरा का चुनाव अत्यधिक ध्यान केंद्रित कर रहे हैं जैसे कि सीरिया, ग्रेनेचे, कारिग्नन और मौरवड्रे जैसे रेन वैरिटल्स के मिश्रणों को अनिवार्य रूप से देसी अंगूर से बनाया गया है। । और एस्टेट का रेस्तरां, फ्यंडराई, वाइन-पेयर लंच के लिए एकदम सही है, जिसमें स्मोक्ड शुतुरमुर्ग और फेनबोस ग्रीन्स या बबोटी स्टू जैसे व्यंजन हैं। शेफ शॉन शोमेन अपनी मूल अफ्रीकी विरासत और केप मलय मसालों से जड़ी बूटियों का उपयोग करते हैं।
www.solms-delta.co.za टेल ०२ ०२१ +27 +27४ ३ Delta३ Delta डेल्टा आरडी, नियुक्ति द्वारा महान ड्रेकेनस्टीन पर्यटन
05 करोड़
मोर्सन, फ्रांस्चोच के प्रेमी और शेखर रिचर्ड फ्रीडमैन का बुटीक दाख की बारी है, जो शहर में लक्जरी क्वार्टियर फ्रेंकिस रिसॉर्ट का मालिक है। लेकिन मोरसन की यात्रा दो लोगों के इर्द-गिर्द घूमती है, डापर क्लेटन रीबो, जो यहां 23 वर्ष की आयु में विजेता बन गया, और मजेदार नील ब्रेड और वाइन बिस्ट्रो के पागल मास्टर कसाई और चरवाहे ब्रिट नील ज्वेल को घेर लिया। यह वाइन पेयरिंग के लिए स्वर्ग में की गई शादी है, जिसमें ऑर्गेनिक मीट जैसे लैम्ब प्रोसियुट्टो या घातक डेविल सलामी (25% मिर्च) शामिल है। आप Pinot Noir और Chardonnay के एक पुराने मिश्रण के साथ शुरू कर सकते हैं, फिर लाइट पिंक ब्रूट रोज़े, और त्यागी के साथ खत्म, चार अलग-अलग जगहों से मिश्रित। और क्लेटन ने अपने बैरल-वृद्ध शारदोन्नय पर मजबूत विचार रखे: to हम एबीसी के कुछ भी चलन के बाद लोगों को एक उप-आयु वाले वाइन में वापस लाना चाहते हैं, लेकिन कुछ भी नहीं।
www.moreson.co.za tel 5: 21 876 3055 हैप्पी वैली Rd, Franschhoek बुक वाइन-चखने पर्यटन ऑनलाइन
06 ग्लेनवुड
ग्लेनवुड फ्राँसचोक का छिपा हुआ रहस्य है, जो धूल भरी 7 किमी लंबी सड़क के अंत में एक सुदूर घाटी में बसा हुआ है। गुंबद बड़े देश के खेत जैसा दिखता है, जिसमें पहाड़ी पहाड़ी ढलानों से नाटकीय रूप से घिरी हुई बेलें होती हैं, जिसमें हाथियों के झुंड द्वारा बसाया गया एक विशाल विस्तार होता है। जीनल सेलर मास्टर, डीबी बर्गर, 23 वर्षों से यहां पुरस्कार विजेता वाइन बना रहे हैं, और बताते हैं कि first आगंतुक पहले एक कॉल देते हैं, क्योंकि हमारा स्वाद अधिकांश स्थानों की तुलना में अधिक व्यक्तिगत है, मुझे उम्मीद है। मैं उपलब्ध होने की कोशिश करता हूं, और ऐसी भावना नहीं है जो आपको बताई जा रही है कि कुछ छात्र जो सोचते हैं कि जो टिप्पणी उन्होंने दोहराई है, उसे दिल से सीखा है। कुरकुरा Chardonnay असम्बद्ध है, लेकिन मसालेदार Syrah भी उत्कृष्ट है। बर्गर बताते हैं, ch फ्रांस्चोएक शायद प्रमुख केप वाइन क्षेत्र में रूपांतरित हो गया है। मेरे शुरुआती दिनों में, अंगूर सिर्फ सहकारी को बेचे जाने के लिए उगाए गए थे। तब विजेताओं ने गुणवत्ता में हाल के क्रांतिकारी सुधार के बारे में बताते हुए दाखलताओं की भरपाई शुरू कर दी जो अब केवल परिपक्वता में बढ़ रही हैं। '
www.glenwoodvineyards.co.za दूरभाष ०१ २१ Rd Rd६ २०४४ राबर्ट्सवेली आरडी, फ्रांस्चोयक ११ am-4pm सोम-शुक्र, ११ am-3pm शनि और सूर्य
07 शैमॉनिक्स
शैमॉनिक्स एक विशाल गुंबद है जिसमें दाख की बारी, खेत, और वाइल्डबेस्ट, ज़ेबरा और स्प्रिंगबॉक से घिरे अतिथि लॉज के साथ एक विशाल खेल रिजर्व है। लेकिन डायन बाहर खड़े हैं, गतिशील युवा ओनोलॉजिस्ट गॉटफ्रीड मोके द्वारा मास्टरमाइंड, जो सेलर में प्रयोग कर रहे हैं, कंक्रीट टैंक, स्टील वत्स, बैरिक्स, बड़े पीपे और नवीनतम प्रवृत्ति, उच्च तकनीक 'कंक्रीट अंडे' के मिश्रण में उम्र बढ़ने। यहाँ के सितारे चेनिन ब्लैंक और सॉविनन, पिनोट नॉयर और एक सपल पिनोटेज हैं, जो अमोन के समान similar पासिटो ’शैली के हैं। गॉटफ्रीड को लगता है कि '50 से 60 साल पहले भारी मात्रा में चेनिन को यहां लाया गया था, मुख्य रूप से ब्रांडी बनाने के लिए, लेकिन मुझे लगता है कि कुछ वर्षों में बेल ने हमारी जलवायु परिस्थितियों में उत्परिवर्तन किया है जो कि वस्तुतः एक स्वदेशी दक्षिण अफ्रीकी अंगूर है।' शिष्टाचार को बढ़ावा देने के लिए, एक सुस्वाद को बढ़ावा देना
2009 सॉविनन: quickly मैं सब कुछ जल्दी बेचने के बजाय अपने उत्पादन का एक छोटा हिस्सा वापस ले रहा हूं, इसलिए लोग देख सकते हैं कि शराब हमेशा युवा पीने के बजाय कैसे विकसित होती है। '
www.chamonix.co.za टेल +27 21 876 8426 यूटिक्क सेंट, फ्रांस्चोएक 9.30 बजे-शाम 5 बजे
08 हाउते कैब्रिएर
यह हाउते कैब्रिएर की सनी वाइन-चखने वाली छत से घाटी के नज़ारों के लिए फ्रांस्चोइक के किनारे से और पहाड़ी के ऊपर से ड्राइव करने के लायक है। 1694 में संपत्ति का नामकरण उनके घर शहर के बाद, संस्थापक फ्रांसीसी हुगुएनोट के एक निवासी, पियरे जर्सडैन ने किया था, जब यह क्षेत्र अभी भी फ्रेंच, कॉर्नर के बजाय ओलिफेंटशेक - एलिफेंटस के नाम से जाना जाता था। वर्तमान मालिक, अचिम वॉन अर्निम और उनके बेटे तकुआन, उच्चता पैदा करने के मिशन पर हैं
शैंपेन-मानक स्पार्कलिंग वाइन, और सिरका के एक तरफ बलुआ पत्थर की मिट्टी पर शारदोन्नय लगाया है, और पश्चिम की ओर ढलान पर पथरीली मिट्टी पर पिनोट नोयर। हां, ये आधिकारिक रूप से दक्षिण अफ्रीकी मैथोड कैप क्लासिक हैं, लेकिन एक अंधे चखने में फ्रांसीसी शैंपेन के अलावा उन्हें बताना मुश्किल है, खासकर उनके रेस्तरां में भोजन पर, जो कैथेड्रल जैसे तहखाने को देखता है।
www.cabriere.co.za टेल 5: 21 876 8500 लैंब्रेचेट्स Rd, फ्रांस्चोएक 9 am-5pm मोन-शुक्र, 10 am-4pm Sat, 11 am-4pm सूर्य
से अनुमति के साथ पुन: प्रस्तुत किया गया वाइन ट्रेल्स , 1 ईडीएन। © 2015 लोनली प्लैनेट।
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केप टाउन के दृश्य के साथ, लायंसहेड पर्वत की चोटी से दृश्य। साभार: एशले ज्यूरियस / अनप्लैश
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