क्या शराब बहुत ठंडी हो सकती है?
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- हाइलाइट
क्या वाइन इतनी ठंडी हो सकती है कि यह वास्तव में वाइन को नुकसान पहुंचाती है? टोनी एस्परर जवाब है कि Decanter के लिए सवाल।
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Decanter से पूछें: क्या वाइन बहुत ठंडी हो सकती है?
रिचर्ड क्रॉस, बाइसेस्टर, ऑक्सफोर्डशायर से पूछता है : 2012 की ठंडी, शुष्क सर्दियों में, हमारे पास प्रमुख घर नवीकरण थे, जिसके कारण मैंने अपनी वाइन कैबिनेट को एक आउटहाउस में स्थानांतरित कर दिया, जिसमें बिजली अभी तक कनेक्ट नहीं हुई थी।
मैंने कैबिनेट में एक छोटा थर्मामीटर लगाया और ठंड से नीचे लगातार तापमान दर्ज किया, जो कि -7 ° C तक जा रहा है। क्या ये हालात शराब को खराब कर सकते हैं? मैंने तब से कई बोतलें नहीं खोली हैं और अभी तक कोई दोष नहीं पाया है।
टोनी एस्परर, डिकैन्टर के लिए, उत्तर : अपनी वाइन की जाँच करने से पहले, मैं आपके थर्मामीटर की शुद्धता की जाँच करता हूँ। वाइन लगभग -6 ° C पर जमने लगती है (वाइन की शराब की मात्रा जितनी अधिक होगी, हिमांक उतना ही कम होगा)।
यदि बोतल में बर्फ बनती है, तो विस्तार के माध्यम से दबाव गर्दन के होंठ के ऊपर कॉर्क को धक्का देगा। चरम मामलों में यह उपजाऊ सील को तोड़ सकता है, रिसाव का कारण बन सकता है और हवा को अंदर ले जा सकता है, जो शराब को ऑक्सीकरण करेगा।
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तापमान परोसना कितना महत्वपूर्ण है? दशानन से पूछें
यदि वे सपाट और शुष्क दिखते हैं, तो आपको अपनी समस्या के लिए अपनी मदिरा के कैप्सूल का निरीक्षण करना चाहिए और आपको समस्या नहीं होगी। (भले ही कैनेडियन icewine के लिए अंगूरों को -8 डिग्री सेल्सियस पर उठाया जाना है, लेकिन तैयार शराब ठंड के लिए अभेद्य नहीं है अगर तापमान काफी ठंडा हो!)
क्या ओपन वाइन खराब हो सकती है
टोनी एस्परलर है डिकैन्टर वर्ल्ड वाइन अवार्ड्स कनाडा के लिए क्षेत्रीय अध्यक्ष
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