अल्वारो पलासियोस: स्पेनिश वांडरर...

अल्वारो पलासियोस स्पेन का सबसे चर्चित वाइनमेकर है। लेकिन जब बेवर्ली ब्लेंनिंग मेगावाट को पता चला, तो वह खुद एक निष्पक्ष बात कर सकता है ...

सैंड्रा एलन यंग एंड द रेस्टलेस

कोई संकेत नहीं हैं, लेकिन किसी भी स्थानीय से पूछें और वह उस बोदेगा को इंगित कर सकता है जो अल्वारो पलासियोस का है। एक बड़े, धूल भरे स्थान पर, सड़क से पीछे की ओर और ग्राटलोप्स के मध्ययुगीन गाँव को देखते हुए, इसके हवादार, कांच की दीवारों वाले कार्यालय और सफेद, चमड़े से सुसज्जित स्वागत क्षेत्र छोटे चर्च के चारों ओर घिरी हुई गुंबददार इमारतों के विपरीत हड़ताली हैं। गाँव। आकर्षक के बजाय स्वादिष्ट, यह एक उपयुक्त अनुस्मारक है कि यह क्षेत्र के सबसे प्रसिद्ध दत्तक पुत्र द्वारा बनाई गई प्रायरैट की सबसे प्रसिद्ध शराब, L’Ermita का घर है।

रियोजा, प्रायरट और बिरजो में बोडैगस के साथ, पैलेसीओस आज स्पेनिश शराब में परिभाषित व्यक्तित्वों में से एक है। केवल 20 वर्षों में, उन्होंने अपनी पत्नी के लिए वैश्विक प्रशंसा पैदा करते हुए एक गतिशील अग्रणी के रूप में एक शानदार प्रतिष्ठा स्थापित की है - विशेष रूप से, उन लोगों से

स्पेन के भूले हुए क्षेत्र वह तरक्की करने में इतने सक्रिय रहे हैं। आप उसे अलग-अलग बता सकते हैं - वह सामान्य वाइनरी और चखने वाले दौरे को अस्वीकार कर देता है जब मैं उसे बातचीत के पक्ष में - धाराप्रवाह अंग्रेजी और रंगीन स्पेनिश में - ग्राटलोप्स के आसपास उसकी बेदाग दाखलताओं में देखता हूं।

350 साल के वाइनमेकिंग इतिहास के साथ एक परिवार में जन्मे, पलासीस ने अपने माता-पिता के रिओजा वाइनरी के कोनों में लुका-छिपी खेलते हुए, जब से वह एक बच्चा था, शराब पी और जीता है। इस तरह की पृष्ठभूमि के साथ, यह कल्पना करना मुश्किल है कि वह कुछ और भी कर सकता था। 'मुझे अपनी पूरी जिंदगी शराब से प्यार था,'

लेकिन नौ के परिवार में सातवें वंश और पांचवें लड़के के रूप में, परिवार के व्यवसाय के प्रमुख के लिए उनका रास्ता स्वचालित नहीं था। और न ही उसके पिता के नक्शेकदम पर चलने की अपील की गई थी। A मुझे याद है कि एक बच्चे के रूप में अपने पिता के साथ शराब खरीदने जा रहा था, यह दुखी करने वाला था, 'वह मुझसे कहता है। Regions सभी क्षेत्र बहुत खराब थे, और यह सिर्फ चार दशक पहले था। '

जब उसने अंततः निर्णय लिया कि वह अपना जीवन शराब में काम करने में बिताएगा, तो उसके पिता और बड़े भाई ने उसे बोर्डो में पढ़ने के लिए भेजा। वह स्कूल से बाहर हो गया, लेकिन Pétrus में Moueix परिवार के साथ काम करने से पहले नहीं। बॉरदॉ में उन्हें gran ग्रैन्डस क्रूस का जादू ’द्वारा मोहित किया गया था, और यूरोप की क्लासिक मदिरा के लिए एक जुनून विकसित किया था। । मैं केवल यूरोप के महान क्लासिक्स में विश्वास करता हूं और मैंने यह केवल तब सीखा जब मैंने स्पेन छोड़ा, 'वे बताते हैं।

अब ये मदिरा अपने स्वयं के प्रयासों के लिए मुख्य संदर्भ बिंदु प्रदान करती है। 'मैं हर साल दुनिया में सबसे बड़ी मदिरा का स्वाद चखता हूं,' वे कहते हैं। ‘मुझे उन्हें महसूस करने के लिए, उनका आनंद लेने के लिए, उनका स्वाद लेने की जरूरत है। यह एक पागल, जादुई सनसनी है। यदि आप उनका स्वाद नहीं लेते हैं, तो आप उसकी आकांक्षा कैसे कर सकते हैं? ’स्पेन लौटने पर, पलाकिस ने बैरल बेचने वाले देश की यात्रा की। उसने पाया कि

स्पेन में शराब पिलाने के कई पहलुओं के साथ संगत थी जो उसने महान में देखी थी

फ्रांस के इलाके।

‘हमारे पास सभी समान ऐतिहासिक सामग्रियां थीं, 'उन्होंने महसूस किया, had लेकिन स्पेन कई वर्षों से गिरावट और अलग-थलग था, इसलिए यह मांग नहीं थी। गृहयुद्ध के बाद, Rioja वास्तव में एकमात्र शराब क्षेत्र था, और यह बहुत औद्योगिक था। '

दिन, पूर्व-विद्यमान मठवासी उत्पत्ति महान वाइनग्रोविंग साइटों की पहचान और पोषण में महत्वपूर्ण महत्व रखते हैं।

मेडिसिन सीजन 4 से विवाहित देखें एपिसोड 3

The रोम के लोगों ने दाख की बारियां स्थापित कीं, लेकिन वे भिक्षु थे, जिन्होंने विटामिंस को प्रतिष्ठित करने के लिए दिशा और आध्यात्मिकता दी, 'उन्होंने जोर दिया। यह एक विषय है जो वह बार-बार लौटता है, यहां तक ​​कि बोर्डो के राइट बैंक की तुलना में मेदोक की मदिरा को, अच्छा, बहुत आधुनिक नहीं ’कहकर खारिज कर देता है। ‘इतिहास ने सबसे अच्छा चुना है’ उसका सरल औचित्य है,

जिसने विवाद को आकर्षित किया है।

जब प्रीजा ने पूर्व में रेना बार्बियर, जो रियोजा में पलासियोस के पिता के लिए काम कर रहे थे, ने अल्वारो को उन्हें प्रीएट में एक नए दाख की बारी परियोजना में शामिल होने के लिए कहा, इसने उन्हें वह प्रोत्साहन दिया जो उन्हें अपने दम पर मारना था। वे कहते हैं, 'मैं पुराने दाखलताओं और मठवासी मूल के साथ एक जगह की तलाश कर रहा था।' प्रायरट ने बिल फिट किया। यह 1989 में था, जब वह सिर्फ 25 साल का था और बिना

संसाधन। And मैंने सब कुछ छोड़ दिया और यहां आने के लिए अपनी मोटरसाइकिल बेच दी। मैंने गाड़ी चलाने के लिए घर पर वाइनरी से कार ली। मेरे पिता ने मुझसे कहा, 'तुम्हारे यहाँ बिस्तर और भोजन है, लेकिन पैसे नहीं हैं।'

बारबियर और तीन अन्य लोगों के साथ, पैलेसीओस ने अंगूर खरीदे और लताओं को लगाने के लिए वाइन बनाई जो इस ऐतिहासिक क्षेत्र को फिर से जीवित कर देगा। हालाँकि बर्बरीक उत्प्रेरक था, लेकिन यह पलासियोस था जो बाहरी दुनिया के लिए प्राथमिकता का प्रमुख स्वर बन गया था। स्पैनिश कमेंटेटर विक्टर डे ला सेर्ना याद करते हैं: Prior वह शायद प्रायरट में सर्वश्रेष्ठ विजेता नहीं हो सकता था, लेकिन वह वह था जिसने सबसे दृढ़ता से संवाद किया कि वे क्या करने की कोशिश कर रहे थे और जिन्होंने वास्तव में दुनिया के बाकी हिस्सों पर ध्यान दिया। उसने यात्रा की और बात की

सब लोग। '

1993 में, पलासियोस ने 1.7ha (हेक्टेयर) प्लॉट ला इरमिटा खरीदा, जो शायद आज प्रायरैट में सबसे अच्छा एकल-दाख की बारी वाली साइट और उसकी रीढ़ की हड्डी वाले आइकन वाइन का स्रोत है। यह 1940 के दशक से गरनाचा (ग्रेनेचे) के साथ लगाया गया पीला, हरा-भरा स्लेट की एक खड़ी, उत्तर-पूर्वी ढलान है। ‘यह एक शानदार दाख की बारी है, 'वह कहते हैं, Er ला बोनिटा इरमिता।' जैसा कि हम दाखलताओं के बीच चलते हैं, वह मातम और चट्टानों को पीछे खींचता है। 'मुझे साफ दिखने के लिए अपने दाख की बारी की जरूरत है,' वे कहते हैं।

वह मानता है कि ’शराब के साथ इतिहास से ज्यादा कुछ भी महत्वपूर्ण नहीं है।’ जो पुनर्जीवित शराब क्षेत्रों में अपना काम करता है, एक विशेष चुनौती है - भले ही पुरानी दाखलता मिल जाए, पुरानी बोतलें बस मौजूद नहीं हैं। निर्विवाद, वह खेती के पुराने तरीके पर लौट रहा है, खच्चरों के लिए जड़ी-बूटियों की अदला-बदली (’जैविक होने के बारे में एकमात्र कठिन हिस्सा’)

झाड़ियों दाखलता करने के लिए reverting।

वह मुझे इस श्रमसाध्य काम को दिखाता है, जोड़ना: not यह आसान नहीं है, लेकिन आप इसे कर सकते हैं। एक झाड़ीदार गरुण बेल यहां पूरी तरह से बच जाती है। ' अन्य अंगूरों और दाखलताओं के प्रशिक्षण के तरीकों की कोशिश करने के बाद, वह निष्कर्ष निकालता है: n यह काम नहीं करता है जब आप इसे देखते हैं तो आप विनम्र हो जाते हैं। ’

वह कहता है कि वह अब विट्रीकल्चर को समझता है, he जैसे मेरा हाथ पृथ्वी में जा रहा है। ' मैं देख रहा हूँ कि मैंने जो २० यात्राएँ की हैं और जहाँ मैंने गलतियाँ की हैं। जीवन बहुत तेजी से आगे बढ़ता है। ’पिछले 10 वर्षों में, पलासियोस ने अपनी ऊर्जा को कहीं और डायवर्ट कर दिया, जो दूसरी बार बिएरो में अग्रणी बन गया, जहां वह अपने भतीजे के साथ एक परियोजना चलाता है।

जब 2000 में उनके पिता की मृत्यु हो गई, तो वे अपने बड़े भाई से वाइनमेकर के रूप में काम करने के लिए (परिस्थितियों में परिवार चर्चा नहीं करना पसंद करते हैं) वापस लौटे। उन्होंने व्यापक बदलाव लाए, उत्पादन में आधी कटौती की और गुणवत्ता में सुधार किया। वह अब रिजा में अधिकांश समय पर आधारित है, लेकिन प्राइमेट के लिए साप्ताहिक यात्रा करता है, जहां उसके पास वाइनरी पर एक छोटा सा अपार्टमेंट है।

दूसरों को पारंपरिक रूप से, अक्सर लावारिस छतों को संरक्षित करने के लिए प्रोत्साहित करने के लिए प्राथमिकता के कॉन्सेज़ो नियामक में उनका महत्वपूर्ण योगदान रहा है, और इसने क्षेत्र के क्षेत्ररक्षकों को अलग करने के लिए एक नया गांव लेबलिंग सिस्टम बनाया है।

उनकी नवीनतम शराब, ग्राटलोप्स, इसी का फल है। लेकिन वह रज्जन की राजनीति में इसी तरह शामिल होने के विचार पर हंसता है। ‘रियोजा में मैं कोई नहीं हूं मैं गार्नाचलैंड में हूं, 'वह मजाक करता है, पारंपरिक रूप से कम प्रतिष्ठित रजा काजा में बोडेगा की स्थिति का उल्लेख करता है। ‘सब कुछ पश्चिम [रियोजा अल्टा] में होता है। मैं Rioja उन्मुख हूं - और मैं इसके बारे में बहुत खुश हूं। '

बेवर्ली Blanning द्वारा लिखित

एनसीआईएस सीजन 7 एपिसोड 16