साभार: शेरिल वाटसन / आलमी स्टॉक फोटो
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तकनीक
ग्राफ्टिंग एक ऐसी तकनीक है जो दो पौधों के ऊतकों को एक साथ जोड़ती है ताकि वे एक पौधे के रूप में विकसित होते रहें।
विट्रीकल्चर में यह तकनीक अंगूर की लताओं को फलों के स्केन (सम्मिलित पौधे के ऊपरी हिस्से) की वांछनीय वैराइटी विशेषताओं को व्यक्त करने की अनुमति देती है, जबकि रूटस्टॉक (ज्वाइन प्लांट के निचले हिस्से) के रूट सिस्टम को विकसित या रखते हुए।
लताओं के प्रचार के लिए एक विधि के रूप में, प्राचीन रोमन काल से ग्राफ्टिंग का उपयोग किया जाता रहा है, हालांकि यह 19 वीं शताब्दी के अंत में दुनिया में शराब के बढ़ते क्षेत्रों के बहुमत के लिए महत्वपूर्ण रूप से महत्वपूर्ण हो गया, जिसके परिणामस्वरूप हम जितने दाख की बारियां देख रहे हैं, अधिकांश ग्राफ्टेड दाखलताओं के साथ लगाया।
फीलोक्सेरा इलाज
1860 के दशक में, जब नई वनस्पति को नई दुनिया से यूरोप में लाया जा रहा था, एक छोटे से जूं, जिसे बाद में फिलाक्लोरा नाम दिया गया था, अमेरिका से लाइव लताओं में यूरोप में पहुंच गया।
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इसके आने के बाद से, कीट ने पूरे यूरोप को तबाह कर दिया और लगभग पौधारोपण किया विटिस विनीफेरा, जीनस Vitis की वाइन प्रजाति , दुनिया के इस हिस्से में और परे।
2012 में ब्रौसा घाटी में एक संकेत।
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फेलोक्लेरा के उन्मूलन के विभिन्न विफल प्रयासों के बाद, वैज्ञानिकों ने पाया कि अमेरिका से घरेलू बेलें प्राकृतिक रूप से कीट के लिए प्रतिरोधी हैं, जो जड़ों पर फ़ीड करती हैं।
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1881 में, बॉरदॉ में आयोजित अंतर्राष्ट्रीय फेलोक्सेरा कांग्रेस ने दाख की बारी के लिए सबसे प्रभावी और किफायती समाधान के रूप में ग्राफ्टिंग को परिभाषित किया।
गुस्ताव फ़ॉएक्स, avecole Nationale d’Agriculture de Montpellier के निदेशक, पहले वैज्ञानिकों में से थे, जिन्होंने वाइन की अमेरिकी प्रजातियों के रूटस्टॉक पर यूरोपीय विटिस विनीफेरा के कलमों के ग्राफ्टिंग परीक्षण किए थे।
प्रारंभ में, केवल बड़े उत्पादक ही इन उपायों को अपनाने के लिए तैयार थे और सक्षम थे।
1882 में, फॉक्स ने छोटे बेल-उत्पादकों के लिए स्पष्ट निर्देश देते हुए एक छोटी पुस्तिका बनाई और इस तरह यूरोप में अमेरिकी रूट्सस्टॉक्स को व्यापक रूप से अपनाया।
हालाँकि, अभी भी कुछ मुद्दे थे। फ्रांस में व्यापक रूप से अपनाए गए अमेरिकी रूटस्टॉक चाक के लिए कम सहिष्णु साबित हुए थे और कुछ उत्पादकों को अपने सिरका को कम चूने की सामग्री वाले क्षेत्रों में स्थानांतरित करना पड़ा था।
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ये विदेशी vitis प्रजाति भी एक फफूंद रोग में लाती है जिसे डाउनी मिल्ड्यू कहा जाता है, जो अंगूर की पत्तियों की पत्तियों पर हमला करता है। सौभाग्य से, इसको नियंत्रित करने के तरीके के रूप में ime बोर्डो मिश्रण (कॉपर सल्फेट और स्लेक्ड लाइम) ’जैसे समाधानों को जल्दी से बाजार में लाया गया।
रूटस्टॉक्स का विकल्प
अमेरिकी Vitis प्रजातियों में अधिक उन्नत शोध के साथ, वैज्ञानिकों ने अब रूटस्टॉक्स की एक श्रृंखला विकसित की है जो न केवल मिट्टी में विभिन्न कीटों के लिए प्रतिरोधी है, बल्कि चूने की सामग्री, पीएच और नमी के स्तर सहित पर्यावरणीय परिस्थितियों के लिए बेहतर सहिष्णुता है।
रूटस्टॉक्स में ताक़त के विभिन्न स्तर उत्पादकों के लिए पैदावार को नियंत्रित करने के लिए एक आवश्यक कारक बन गए।
आजकल ज्यादातर वाइनयार्ड्स में उपयोग किए जाने वाले रूटस्टॉक्स तीन प्रजातियों के संकर हैं।
vitis रुकावट प्रजातियां अत्यधिक प्रबल होती हैं और मिट्टी में चूने की सामग्री के लिए बेहतर प्रतिरोध होता है। बेल का तटबंध चूने के लिए कम प्रतिरोधी हैं, लेकिन कम शक्ति देता है। Vitis berlandieri महान चूने के प्रतिरोध के साथ एक और जोरदार प्रजाति है और सूखे के लिए भी अच्छा प्रतिरोध है।
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आधुनिक अंगूर के बागों में ग्राफ्टिंग
नर्सरी में, फिलाक्लोरा-प्रतिरोधी रोपाई का उत्पादन करने के उद्देश्य से, उत्पादकों ने यूरोपीय प्रजातियों (स्कोन) और अमेरिकी प्रजातियों (रूटस्टॉक) की निष्क्रिय कटाई को एक साथ जोड़ने के लिए 'बेंच ग्राफ्टिंग' का आयोजन किया। काम आमतौर पर सर्दियों में होता है।
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Common कोड़ा और जीभ ’विधि सबसे आम बेंच ग्राफ्टिंग विधि है, जिसमें दोनों कटिंग की कैंबियम परतों को उजागर करना और उन्हें एक साथ निकटता से जोड़ना शामिल है।
मशीनों को अब नर्सरी में आमतौर पर ओमेगा के आकार (on) में कटौती करने के लिए इस्तेमाल किया जाता है, ताकि उन्हें एक साथ फिट करने से पहले, स्कोन और रूटस्टॉक पर कटौती की जा सके।
वाइन चखने थूक बाल्टी नाम
ग्राफ्टेड बेलों को फिर गर्म और नम वातावरण में हफ्तों तक रखा जाता है ताकि कैलस एक साथ दो कटिंगों में शामिल हो सके। फिर बेल को अंकुर में विकसित करने के लिए पॉटेड मिट्टी में लगाया जाता है।
वाइन ग्राफ्ट, प्रति कार्लसन
उत्पादकों को एक मौजूदा बेल संयंत्र के लिए ग्राफ्टिंग का संचालन भी किया जा सकता है। यह एक प्रक्रिया है जिसे bud क्षेत्र नवोदित / आलेखन ’के रूप में जाना जाता है।
‘टी-बडिंग’ और bud चिप बडिंग ’सबसे आम तरीकों में से हैं, जिसमें रूटस्टॉक में कटौती करना और स्कोन की कली में स्लॉट करना शामिल है।
फील्ड ग्राफ्टिंग से उत्पादकों को मौजूदा दाखलताओं की अंगूर की विविधता की अभिव्यक्ति को बदलने की अनुमति मिलती है, जिसमें पहले से ही एक विकसित जड़ प्रणाली होती है, जो बिना लताओं को उखाड़ और प्रतिकृति के बिना। यह पुन: रोपण के बजाय एक पूरे दाख की बारी को बदलने का एक किफायती तरीका हो सकता है।
संदर्भ:
वाइन एंड द वाइन: ए हिस्टोरिकल जियोग्राफी ऑफ़ विटालिकल्चर एंड द वाइन ट्रेड
पी। टी। एच। अनविन द्वारा
शराब के लिए ऑक्सफोर्ड साथी
