क्रेडिट: ट्रिस्टन गैसर्ट / अनप्लैश
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ब्रूट शैंपेन की दूसरी 'सूखी' श्रेणी है और अब तक सबसे लोकप्रिय है।
जैसा कि किसी भी शराब प्रेमी को पता होगा, वर्गीकरण प्रणालियां भ्रमित कर सकती हैं और आपको लेबल क्या बता रहा है, यह समझने के लिए अक्सर 'जानना' में रहना होगा।
जब यह शैम्पेन की बात आती है, तो मुख्य चीजों में से एक में फ़िज़ की चीनी सामग्री शामिल होती है, जिसे अवशिष्ट शर्करा के स्तर के रूप में भी जाना जाता है।
प्रति लीटर ग्राम के आधार पर शैम्पेन के लिए वर्गीकरण प्रणाली इस प्रकार है:
मुलायम: 50 ग्राम / एल से अधिक
डेमी-सेकंड: 32-50 ग्राम / एल
सेक: 17-32 ग्राम / एल
अतिरिक्त शुष्क: 12-17 ग्राम / एल
कुल: 12 g / L से कम है
अतिरिक्त सकल: 0-6 ग्राम / एल
क्रूर प्रकृति / शून्य खुराक: 3 जी / एल से कम
अधिकांश गैर-विंटेज चैंपियन इसमें 12 ग्राम से कम प्रति लीटर चीनी होती है, लेकिन 6 ग्राम / एल से अधिक यह आमतौर पर spot मीठा स्थान ’माना जाता है, जहां शराब में शर्करा अपनी उच्च अम्लता और सीओ 2 सामग्री को एक तैयार उत्पाद का उत्पादन करने के लिए संतुलित करता है जो सार्वभौमिक रूप से आकर्षक है।
शराब में कितनी चीनी होती है?
शैंपेन एक मीठी शैली में नहीं बनाया जाता है, लेकिन चीनी ’खुराक’ से आती है जिसे बोतल में सूखी शराब के बाद माध्यमिक किण्वन में जोड़ा जाता है।
Sugar डोज़ लिकर में आमतौर पर प्रति लीटर 500-750 ग्राम चीनी होती है। चंपारण की शैली के अनुसार जोड़ी गई मात्रा भिन्न होती है, '' कॉमेटे शैम्पेन, ट्रेड एसोसिएशन, जो स्वतंत्र शैम्पेन उत्पादकों और शैम्पेन घरों के हितों का प्रतिनिधित्व करता है, का कहना है।
यह निर्धारित करने के लिए कि कितनी खुराक जोड़ना है, प्रत्येक शैम्पेन निर्माता यह निर्धारित कर सकता है कि उनका उत्पाद कितना मीठा या सूखा होगा, शेर का हिस्सा ब्रूट ज़ोन में समाप्त हो जाएगा।
क्या भोजन के साथ ब्रूट शैम्पेन की जोड़ी अच्छी है?
पूर्ण रूप से। देर से और महान गेरार्ड बासेट MW MS OBE की सिफारिश की नरम पनीर के साथ शैम्पेन, क्योंकि किसी को उच्च वसा सामग्री के माध्यम से कटौती करने के लिए one अच्छी अम्लता की आवश्यकता होती है ’।
शैम्पेन विशेषज्ञ, लेखक और शीशे की सुराही इस बीच माइकल एडवर्ड्स का योगदान है ब्लैंक डी ब्लैंक्स चैंपग्नेस के लिए सही मैच के रूप में समुद्री भोजन , जो मुख्य रूप से ब्रुट शैली में आते हैं। उन्होंने कहा कि ब्लैंस डी ब्लैंक्स समुद्री भोजन के साथ प्राकृतिक मेल खाता है, क्योंकि इसकी ताजा साइट्रस स्पेक्ट्रम रेंज के फ्लेवर हैं। '
अतिरिक्त क्रूर और क्रूर प्रकृति वाले खाद्य युग्मों के लिए भी कुछ कहा जा सकता है, ये दोनों अस्थि सूखी शैलियाँ सीपों के साथ अच्छी तरह से चलती हैं झींगा मछली ।
क्या अन्य स्पार्कलिंग वाइन ब्रूट लेबल को ले जाते हैं?
फ्रांस में शैम्पेन से अलग वाइन की दूसरी श्रेणी Crémant है, और ये परंपरागत रूप से एक ब्रुट शैली में भी बनाई गई हैं और इसे अपने लेबल पर दर्शाते हैं, उदाहरण के लिए एमिल बोएकेल, ब्रुट रोसे, क्रेमैंट डी'अल्स, 2018 , द्वारा समीक्षित शीशे की सुराही अगस्त 2020 में।
कहीं और आप स्पेन से ब्रुत कावा और ब्रूट इंग्लिश स्पार्कलिंग वाइन पा सकते हैं। कई as नई दुनिया ’जगमगाती वाइन, जैसे कि दक्षिण अफ्रीका या ऑस्ट्रेलिया से भी, ब्रुट मॉनीकर ले जाते हैं और यूरोपीय संघ के चीनी वर्गीकरण कोष्ठक के भीतर मोटे तौर पर फिट होते हैं।
