क्षेत्रीय प्रोफ़ाइल: नवरा, स्पेन...

यह विविध क्षेत्र स्पेन के सबसे शक्तिशाली ब्रांड, Rioja के खिलाफ प्रतिस्पर्धा करने के लिए संघर्ष करता है। क्या यह 'गंभीर' लाल मिश्रणों और अंतर्राष्ट्रीय गोरों पर जोर देने का समय है ताकि इसकी मूल किस्में सामने आ सकें? एडम लीचमेरे की रिपोर्ट ...

एक नज़र में नवर्रा:

बेल के तहत क्षेत्र: 11,500हा
लगाए गए अंगूर:
लाल: 91%: टेम्प्रानिलो 34%, गार्नाच 23%, काबर्नेट सॉविनन 16%, मर्लोट 14%, ग्रैसियानो और माज़ुएलो 2% से कम, सिराह और पिनोट नायर 1% से कम
गोरों : 9%: शारदोन्नय 5%, वियुरा 2%, गार्नाच ब्लैंका, मालवसिया और सौविग्नन ब्लैंक 2% से कम
उप क्षेत्र: टिएरा एस्टेला, वल्दिज़र्बे, बाजा मोंटाना, रिबेरा अल्टा, रिबेर बाजा
मिट्टी: टिएरा एस्टेला पहाड़ियों में चूना पत्थर की एक उच्च सामग्री है और वल्दिज़ार्बे में बहुत अधिक चट्टानी मिट्टी है। रिबेरा अल्ता के माध्यम से और रिबेरा बाजा में, मिट्टी खराब और रेतीली हो जाती है
वार्षिक उत्पादन: 60 मीटर शराब 70% लाल, 5% सफेद और 25% रस

विंटेज गाइड:

बहन की पत्नियां सीजन 7 एपिसोड 8

• 2013: 2012 की तुलना में बरसात की सर्दी और ठंडी वसंत का मतलब था कि फसल की पैदावार 2012 की तुलना में लगभग 20 दिन बाद हुई, जिसमें उपज 50% कम थी। सर्वोत्तम मदिरा अच्छी अम्लता और फलों की परिभाषा के साथ हल्का और ताजा है।
• 2012: सूखा, कम उपज। रेड्स और व्हाइट्स दोनों अच्छी तरह से पक गए, विशेष रूप से शारदोन्नय और टेम्प्रानिलो में अच्छी एकाग्रता के साथ।
• 2011: विभिन्न प्रकार की गुणवत्ता: उत्तम सुगंधित गुणों, उत्तम वाइन में जटिलता और एकाग्रता।
• 2010 : एक उत्कृष्ट विंटेज। खरीदें अगर आप अभी भी बाजार पर किसी भी पा सकते हैं।

प्रोफ़ाइल:

‘हमारा हस्ताक्षर अंगूर क्या है?’ दुनिया भर के कई शराब क्षेत्रों में पूछा जाने वाला प्रश्न है, लेकिन विशेष रूप से उन लोगों में जो प्रमुख पड़ोसियों के साथ प्रतिस्पर्धा करते हैं। यह नवरा में अत्यधिक प्रासंगिक है, जो ज्यूजा के एक टुकड़े के रूप में दूसरे में फिट बैठता है, लेकिन जो स्पेन के सबसे शक्तिशाली ब्रांड की छाया में है। लंदन में स्पेन अवार्ड्स से पिछले वर्ष की वाइन के 107 विजेताओं की सूची में, अभी भी एक शराब नवरात्रा की थी - और, यह बताकर कि, बोदेगास जूलियन चिवेट, एक निर्माता के रूप में है जो अपने घर के क्षेत्र से खुद को दूर कर रहा है। वास्तव में, चिवेट कहानी को विश्व मंच पर पहचान प्राप्त करने में नवर्रा के सामने आने वाली समस्याओं के रूप में देखा जा सकता है।

17 वीं शताब्दी से परिवार के स्वामित्व वाले प्राचीन निर्माता, नवरात्रा से खुद को अलग करने की पूरी कोशिश कर रहे हैं। इसके दाख की बारियां सबसे उत्तरी तियरा एस्टेला क्षेत्र में हैं, जिनमें फिनका डी आरिनज़ानो भी शामिल है, जिसे पगो स्थिति, स्पेनिश शराब का सबसे ऊंचा स्तर है। लेकिन इसके शीर्ष लेबल में से कोई भी - Arzzano, Coleccion 125 और Finca Villatuerte - लेबल पर DO Navarra नहीं है। उस अंतर के साथ एकमात्र चिविट ब्रांड मिड-लेवल (लेकिन उत्कृष्ट) ग्रान फूडो है, एक वाइन जो एक छोटे ट्रेडमार्क के साथ अपनी मूल कंपनी से दूर की जाती है, लेकिन अधिक पहचानने योग्य तिरछा हस्ताक्षर नहीं है। ‘हम स्पेन से उच्च गुणवत्ता वाली मदिरा के रूप में चिवेट ब्रांड विकसित करना चाहते हैं। एक्सपोर्ट डायरेक्टर जोस मारिया निस ने कहा कि नवरात्र कम कीमत के स्तर पर जा रहा है, लेकिन चिवेट प्रीमियम है।

यह थोड़ा सा वेगा वेगा की तरह है, यह घोषणा करते हुए कि यह अब रिबेर डेल डुएरो के साथ केवल बदतर नहीं होना चाहता है, क्योंकि चिवेट वास्तव में एकमात्र नवरात्र निर्माता है जिसमें किसी भी प्रकार का अंतर्राष्ट्रीय कर्षण है। एक तरह से, यह विकृत है कि ऐसा होना चाहिए। नवर्रा स्पेन के सबसे विविध और प्राचीन शराब क्षेत्रों में से एक है। यह हमेशा गर्व से स्वतंत्र रहा है: 1512 में अधिक से अधिक स्पेन में एकीकृत होने वाला अंतिम राज्य, आज तक इसे अपने स्वयं के करों को निर्धारित करने की अनुमति है - इस अंतर के साथ एकमात्र अन्य राज्य बास्क देश है।

पहाड़ों को रेगिस्तान

नवरा एक विशाल क्षेत्र है, जो पैम्प्लोना से 100 किमी दक्षिण में फैला हुआ है और कूलर से, विभिन्न प्रकार के उत्तरी पर्वतों को, केंद्र के शुष्क, महाद्वीपीय स्थितियों और दक्षिण के अधिक भूमध्यसागरीय वातावरण से अलग-अलग जलवायु को समाहित करता है। मिट्टी, आम तौर पर गरीब और अच्छी तरह से सूखा, उथले रेतीले दोमट, चूना पत्थर और मिट्टी से लेकर बजरी तक और - कुछ मामलों में - बेहद चट्टानी। दक्षिण-पूर्व में बार्डेनस रियल्स नेशनल पार्क, 42,000 से अधिक अर्ध-रेगिस्तान हैं, जिनके विशाल विस्तार ने एरिज़ोना की स्मारक घाटी को ध्यान में रखा है।

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तो नवर्रा कुछ भी नहीं अगर विविध नहीं है। ‘यह हमारा अनोखा विक्रय बिंदु है [USP]’, एक निर्माता ने मुझसे कहा। लेकिन विविधता फोकस को धुंधला कर सकती है। शराब क्षेत्र को एक स्पष्ट संदेश की आवश्यकता होती है यदि यह भीड़ भरे अंतरराष्ट्रीय बाजार में सफल होना है, और नवरात्रा को अभी तक एक सुसंगत कहानी नहीं मिल पाई है। वास्तव में, मेरा सिर कुछ दिनों के बाद क्षेत्र में शैलियों, किस्मों और मिश्रणों की शानदार रेंज के साथ घूम रहा था जो कि वाइनमेकर लगा रहे हैं।

अंतरराष्ट्रीय स्तर पर सबसे ज्यादा पहचानी जाने वाली शैली, हमेशा रोसे की रही है: गार्नाच एक ठीक, हल्की शैली का उत्पादन करता है जो सदियों से प्रसिद्ध रही है - कैथरीन द ग्रेट को एक प्रशंसक के रूप में प्रतिष्ठित किया गया था। लेकिन 1980 के दशक में, आधिकारिक राज्य प्रयोगशाला इना (एस्टासिन डे विटिलिसुरा वाई एनोलोगिया डी नवर्रा) ने फैसला किया कि गंभीर लाल मिश्रण क्षेत्र का भविष्य होगा, और टेम्प्रानिलो के साथ टेम्प्रानिलो के 'नवरारा मिश्रण' को बढ़ावा देने के प्रयास किए गए। , गार्नाच या मर्लोट।

मालबेक वाइन कहाँ से आती है

इसी समय, अंतर्राष्ट्रीय सफेद किस्में अधिक से अधिक लोकप्रिय हो गई हैं। उदाहरण के लिए, सौविग्नन ब्लैंक और शारडोंने, एस्टेला, अधिक समशीतोष्ण उत्तरी क्षेत्र में अच्छी तरह से काम करते हैं।

वरियताल तारा

कई मामलों में, ये अंतरराष्ट्रीय गोरे और लाल मिश्रण अच्छी तरह से बनाए गए हैं, उज्ज्वल और जीवंत हैं, लेकिन आप शायद ही कभी सोचा हो,! अहा! यह नवर्रा है। ' कूलर उत्तरी क्षेत्रों में, अंगूर दक्षिण में ताजा प्राकृतिक अम्लता के साथ हल्के लाल रंग का उत्पादन करता है, कम अम्लता लेकिन अधिक मजबूत टैनिन के साथ राउंडर शैलियों। Valdizarbe क्षेत्र के एक पूर्व सहकारी नेकेस में, निर्यात प्रबंधक कार्लोस बायुरुन कहते हैं, with गार्नाच में, एक अटलांटिक प्रभाव के साथ, हमारा मानना ​​है कि हमारे पास स्पेन का पिनोट नूर है। ’वह अतिशयोक्तिपूर्ण नहीं है: इसका सीफा एक्स सेफा प्यारा है। इसमें महान गार्नाच के सभी संकेत हैं - रास्पबेरी और लाल चेरी और उज्ज्वल अम्लता - और फल के लिए आमतौर पर शांत-जलवायु की कमी।

बार-बार, गार्नाच अंतरराष्ट्रीय किस्मों के कोहरे के बीच चमकता है। विशेष रूप से ठीक उदाहरण बाजा मोंटाना में डोमेन ल्युपियर जैसे छोटे, कारीगर उत्पादकों से आते हैं, जिनकी सुगंधित, जटिल ला डामा मिट्टी और चूना पत्थर पर ऊंचाई में दाख की बारियां 700 मीटर से आती हैं। Isa यह हमारे इलाके में बहुत अच्छी तरह से लागू होता है, 'मालिक एलिसा उकार ने मुझे बताया, वह कहती है कि वह नवरात्र में अधिक गार्नाच देखना पसंद करेगी।

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यह इस पीढ़ी के भीतर होने वाला नहीं है। नवर्रा ने अंतर्राष्ट्रीय किस्मों को अपनाया है, और बहुत से उत्पादकों ने अच्छी तरह से निर्मित, अप्रभावी, सस्ते और विपणन योग्य वाइन पर मंथन किया है, जो कि नवरात्रा वाइन के अंतिम डिकान्टर पैनल चखने पर न्यायाधीशों को अभिभूत करने से कम है। सबसे खराब को ओवर-ओक्ड और ओवर-एक्स्ट्रेक्टेड माना जाता था, सबसे अच्छे स्थान के बिना बहुत अच्छे लेकिन चरित्रहीन थे।

पैनलिस्ट पेड्रो बैलेस्टरोस ने bur पागल ’नौकरशाही के खिलाफ छापा मारा जो जोर देकर कहता था कि नवरा को अंतर्राष्ट्रीय किस्मों में सुधार करना चाहिए क्योंकि टेंपरानिलो को निंदनीय माना जाता है - और, इसके अलावा, नवरा को रियोजा से अलग करने के लिए बेताब था और टेंपरानिलो के साथ अपनी अमिट एसोसिएशन। उन्होंने यह भी सोचा कि गरनाचा क्षेत्र का हस्ताक्षर होना चाहिए: Nav यह नवरात्र की कहानी है। ' 1980 के दशक की शुरुआत में, गार्नाचा ने नवरा में लगभग 90% लताओं का हिसाब लगाया था, जिसमें से अधिकांश रोसे में जा रही थीं। यह आंकड़ा अब 23% है, जिसमें दो-तिहाई रेड वाइन और तीसरा एक रोज़े में है।

हालांकि उकार गर्नाच को हावी होते देखना चाहते हैं, अन्य लोग विविधता का जश्न मनाते हैं। रिबेरा अल्टा के बोदेगास ओचोआ में, वाइनमेकर एड्रियाना ओचोआ, 150 साल पुरानी वाइनरी के शीर्ष पर अपने परिवार की छठी पीढ़ी का प्रतिनिधित्व करती है, ने मुझे बताया कि विविधता उनकी यूएसपी है - हालांकि बाद में मैंने इस क्षेत्र को 'सिग्नेचर ग्रैप' होने से बचा लिया। '।

ओचोआ की रेंज ताजा, फलदार युवा लाल से गुलाब और सफेद से जटिल, वृद्ध लाल तक जाती है। मदिरा उत्कृष्ट हैं, विशेष रूप से गहराई और जटिलता दिखाते हुए जलाशय और ग्रैन जलाशय - 2005 ग्रान रिज़र्व but अच्छे पुराने Rioja की तरह है, लेकिन एक मिठाई, गोल मोड़ के साथ ', मेरे नोट्स कहते हैं। वे रियोजा से बहुत सस्ते हैं, लेकिन उन्हें कैसे देखा जाए? क्या उनके पास एक प्रमुख शराब है? Flagship हमारे पास चार प्रमुख वाइन हैं, उसने कहा।

मुझे लगता है, नवरात्र दुविधा के दिल में चला जाता है: क्या इसकी ताकत विविधता में निहित है, या फ़ोकस में?

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एडम लेचमेरे द्वारा लिखित