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- हाइलाइट
- स्टीवन स्परियर
क्या श्वेत शराब को कम होने से फायदा होता है? Decanter सलाहकार संपादक स्टीवन Spurrier अपने विचार देता है।
डिकेंटर से पूछें: व्हाइट वाइन को डिकैंट कब करना है
बारबरा लोरेंजो, लंदन से, पूछता है : सफेद वाइन की कौन सी शैली / उम्र घटने से लाभ होगा, और क्या आप उन्हें रेड्स की तुलना में कम समय के लिए रोकेंगे?
स्टीवन स्परियर, डिकंटर के लिए, उत्तर : पतन के तीन कारण हैं:
- शराब को सांस लेने की अनुमति देना
- इसे किसी भी डिपॉजिट से अलग करने के लिए
- क्योंकि एक निर्धारित शराब आनंद की प्रत्याशा को बढ़ाती है।
सफेद वाइन शायद ही कभी टार्टरिक क्रिस्टल को छोड़कर जमा को फेंकती है, और क्योंकि उनके पास टैनिन नहीं है, वातन की आवश्यकता शायद ही कभी आवश्यक होती है। तो जबकि मुख्य कारण सौंदर्य है, decanting कृपया तालू को आंख के रूप में ज्यादा होना चाहिए।
एक समस्या यह है कि श्वेत मदिरा को डेन्कटर्स की तुलना में अधिक बर्फ की बाल्टियों की आवश्यकता होती है, इसलिए यह ज्यादातर पुराने गोरे होते हैं जिन्हें हटा दिया जाता है, जहां ठंडा तापमान कम महत्वपूर्ण होता है, यहां तक कि परिपक्व मीठी वाइन के लिए जो स्तरित जटिलता दिखा रहा होगा।
बोर्डेलाज़ अक्सर अपने सूखे गोरों के साथ-साथ अपने लालों को भी बुगांडियन्स को कभी भी कम नहीं करते ह्यूग जॉनसन पुराना हो जाता है रिस्लीन्ग और एक रेस्तरां जिसे मैं जानता था कि पेरिस में हमेशा सेवा की जाती है शैंपेन en carafe। मैं जवान होगा और पुराने सफेद रौनक और परिपक्व है Alsace रिस्लीन्ग , और अंतिम क्षण में दोनों।
गेम ऑफ थ्रोन्स स्कॉच संग्रह
स्टीवन स्प्रिंटर डेक्कनटर ग्लोब-ट्रोटिंग कंसल्टेंट एडिटर है।
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