Querciabella एस्टेट। साभार: querciabella.com
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सुसान हुल्मे मेगावाट इस टस्कन एस्टेट पर नज़र रखती है, जो इटली में स्थायी विट्रीकल्चर के अग्रणी हैं ...
Querciabella की मदिरा मेरे रडार पर कुछ समय के लिए रही है, क्योंकि मैंने उन्हें अपने एकमात्र यूके आयातक, अर्मित द्वारा आयोजित एक कार्यक्रम में चखा था, और इसलिए मैंने हाल ही में इस क्षेत्र में जबकि चियांटी क्लासीफाइड में ग्रेव के पास उनकी वाइनरी का दौरा करने का अवसर लिया।
क्वेशियाबेला में चेंटी क्लासिको ज़ोन के भीतर प्रमुख स्थानों में 74 वें अंगूर के बागे हैं - ग्रेव, पानज़ानो, रद्दा और गियोले - साथ में टस्कनी के इट्रस्केन तट पर मारेम्मा में एक और 32ha के साथ।
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1974 में स्थापित, Querciabella, या 'सुंदर ओक', मालिक सेबस्टियानो कोसिया कैस्टिग्लिओनी द्वारा किए गए विकल्पों के लिए उल्लेखनीय है। यह संपत्ति 1988 में ऑर्गेनिक्स और 2000 में बायोडायनामिक्स में परिवर्तित होने वाली, स्थायी विटीकल्चर में अग्रणी थी।
2010 से, मालिक के शाकाहारी सिद्धांतों को ध्यान में रखते हुए, उन्होंने अभ्यास किया है कि वे 'क्रूरता-मुक्त बायोडायनामिक्स' को क्या कहते हैं - केवल प्रक्रिया के हर चरण में गैर-पशु-व्युत्पन्न उत्पादों का उपयोग करना। आज, वे इटली के सबसे बड़े बायोडायनामिक और कार्बनिक सम्पदा में से एक हैं।
Querciabella की मदिरा
पिटाई एक उच्च गुणवत्ता वाला सफेद रंग जो कि चारडनै और पिनोट बियान्को के असामान्य मिश्रण से बना है। 15,000 बोतलों का औसत उत्पादन
केमर्टिना सांगियोसे और कैबेरनेट सॉविनन का मिश्रण। 12,000 बोतलों का औसत उत्पादन
चेतिनी 2010 के बाद से, Querciabella के Chianti Classico और Chianti Classico Riserva को 100% हाशिये पर रखा गया है। पहले मिश्रण में काबर्नेट सॉविनन का एक छोटा प्रतिशत था। मेरे दिमाग में यह एक सकारात्मक कदम साबित हुआ है। औसत उत्पादन 90,000 बोतलें (Chianti Classico) और 10,000 बोतलें (Chianti Classico Riserva)
मोंगराणा मारेम्मा में तटीय दाख की बारियों से संगीविसे, मेरलोट और कैबर्नेट सॉविनन का मिश्रण। 130,000 बोतलों का औसत उत्पादन
पलाफ्रेनो ग्रेव में सबसे अच्छे भूखंडों से एक 100% मर्लोट शराब। 3,000 बोतलों का औसत उत्पादन
टर्पिनो मारेम्मा और ग्रेव में पकड़े जाने से कैबर्नेट फ्रैंक, सीरा और मेरलोट का मिश्रण। 20,000 बोतलों का औसत उत्पादन
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चखना
मुझे इस चखने में स्टैंड-आउट होने के लिए 2003, 2009 और 2011 की गर्म हवाएं मिलीं और 2012 के पलाफ्रेनो ने भी बहुत अच्छा प्रदर्शन किया।
मैं विशेष रूप से प्रभावित था कि 1998 से एंट्री-लेवल Chianti Classico की आयु कितनी है, हालाँकि मैं इसे जल्द ही पीने का सुझाव दूंगा। इस चखने के दौरान Chianti Classico के कई हिस्सों को चखने के बाद, 2015 विंटेज के साथ गुणवत्ता में एक बड़ी छलांग लगती है। Manfred Ing, उनके दक्षिण अफ्रीकी विजेता, कई प्रमुख कारकों के लिए इसे नीचे रखते हैं: दाख की बारियां में कड़ी मेहनत का फल आना, एक-पास-परफेक्ट ’विंटेज, और एक अलग ओक शासन।
पहली बार, मिश्रण में ग्रेव, रद्दा और गियोले के फलों के बराबर हिस्से शामिल हैं। यह पहला वर्ष है जहां 225l बैरल के बजाय 500l टन से अधिक का उपयोग किया गया था। जैसा कि आईएनजी टिप्पणी: o कम ओक प्रभाव फल को खुद को व्यक्त करने की अनुमति देता है, जिससे संगीनियस को मेकअप के पीछे कुछ भी छुपाने के बिना विकसित करने के लिए सही मंच मिल जाता है - संगीनिस अपने शुद्धतम रूप में।
