मैपिंग सोनोमा...

क्रेडिट: ट्रेंट इरविन / अनप्लैश

सोनोमा काउंटी अमेरिका में सबसे विविध शराब उगाने वाला क्षेत्र है - यहां तक ​​कि, शायद, दुनिया। नपा काउंटी के आकार का तीन गुना, इसमें 13 अमेरिकी विटीकल्चरल अपीलीय (एवीएएस), और अनकही माइक्रोक्लेट्स शामिल हैं। लगभग हर वैराइटी यहां कहीं न कहीं पनपती है।

फिर भी यह बहुत ही बहुमुखी प्रतिभा है जिसने इस क्षेत्र को अतीत में एक पहचान संकट के रूप में दिया है। जबकि नपा के पास एक आसान-से-घाटी घाटी है और कैबेरनेट सॉविनन के बढ़ने के लिए एक उपहार है, सोनोमा ने सभी लोगों के लिए सभी अंगूर होने की कोशिश की है। क्या यह कैबरनेट सॉविनन या पिनोट नोयर है? शारदोन्नय या सौविग्नन ब्लैंक? अब तक, उत्तर-ऑल-ऑफ-द-एबव ’है, और काउंटी में प्रत्येक अपीलीय से।

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अब, शराब का नक्शा बदल रहा है, आंशिक रूप से एक अंगूर की चमक के साथ एक खराब आर्थिक जलवायु के संयोग के कारण। सोनोमा वाइनरीज़ को व्यापक, अपीलीय स्तर पर और व्यक्तिगत दाख की बारी के भीतर, दोनों पर अधिक ध्यान देने के लिए मजबूर किया जा रहा है।

सोनोमा ढूँढना एक आला

कई साइटें इस अधिक साइट-विशिष्ट दृष्टिकोण के साथ अपनी प्रगति को मार रही हैं, जो बढ़ते विशेषज्ञता की रणनीति के साथ मिलकर है। अलेक्जेंडर वैली में स्टोनस्ट्रीट वाइनरी के महाप्रबंधक रॉबर्ट कैरोल कहते हैं, 'आपके पास एक जगह है।' आप सभी लोगों के लिए सभी चीजें नहीं हो सकतीं। '

जब प्रतिस्पर्धा भयंकर होती है तब भेदभाव अधिक महत्वपूर्ण होता है। इसलिए अधिक सादे ‘सोनोमा काउंटी’ के बजाय instead ड्राई क्रीक वैली ’और शराब की अलमारियों पर समान पदनाम देखने की अपेक्षा करें - विशेष रूप से उच्च-अंत में। काउंटी के सबसे जानकार उत्पादकों में से एक, डफ बेविल कहते हैं, 'सालों से हमने जो सुना है, वह यह है कि उपभोक्ता अपीलों को नहीं समझते हैं।' 'ठीक है, वे शुरू कर रहे हैं।'

जॉर्ज बर्सिक, सोनोमा की ड्राई क्रीक घाटी में फेरारी-कारानो वाइनरी के लिए विजेता, इससे सहमत हैं। वे कहते हैं कि इन सभी अपीलों को लेने और उन्हें एक साथ समेटने के बजाय, हम ऐसी वाइन बनाने की कोशिश कर रहे हैं जो क्षेत्रों के विशिष्ट हस्ताक्षर हैं। ' उस अंत तक, फेरारी-कारानो कैबर्नेट सॉविनन में विशेषज्ञता के लिए अलेक्जेंडर पर्वत पर एक नई वाइनरी का निर्माण कर रहा है।

विडंबना यह है कि कैलिफोर्निया की सबसे खराब समस्याओं में से एक ने सोनोमा को फिर से ध्यान केंद्रित करने की अनुमति दी है। नाइल के समानांतर अपीलीय सोनोमा वैली में बेंज़िगर फैमिली वाइनरी के संस्थापक माइक बेंज़िगर कहते हैं, era हमें फ़ाइलोक्सेरा के बाद कंप्यूटर को रिबूट करने का विशिष्ट लक्जरी था। चूंकि उत्पादकों को अपनी दाखलताओं को दोहराने के लिए मजबूर किया गया था, इसलिए उनके पास यह विचार करने का अवसर था कि सोनोमा के माइक्रॉक्लाइमेट में किन वेरिएंट ने काम किया है।

कई जीत सफलता की डिग्री के साथ, Syrah और Sangiovese के साथ प्रयोग कर रहे हैं। लेकिन यहां तक ​​कि सबसे लोकप्रिय और लाभदायक अंगूरों को फिर से टूल किया जा रहा है। Ay लोग वास्तव में शारदोन्नय के प्रति अपने दृष्टिकोण को ठीक कर रहे हैं, ’पीटर मार्क्स, सीओपीआईए में शराब के क्यूरेटर, नपा में अमेरिकन सेंटर फॉर वाइन, फूड एंड द आर्ट्स कहते हैं।

एक बार खोलने के बाद शराब कितने समय तक चलती है

To Pinot Noir के साथ, वे तुरंत सही क्षेत्रों के लिए गुरुत्वाकर्षण। लेकिन शारदोन्नय को हर जगह लगाया गया था। अब वे कूलर क्षेत्रों पर ध्यान केंद्रित कर रहे हैं। '

डेविड रमी, जिन्होंने सोनोमा पर शराब बनाई है, अब अपने रेमी सेलर्स लेबल के तहत दो चारडनडेस बनाते हैं। एक कारनरोस (देश के सुदूर दक्षिणी क्षेत्र, जो सैन पाब्लो खाड़ी को छूता है) से है, दूसरा रूसी नदी से (दूसरा सबसे स्थापित शांत-जलवायु सोनोमा क्षेत्र)। दोनों वाइन बर्गंडी शैली में चौकोर हैं।

रमी ने सोनोमा की शिफ्ट को बरगंडी मॉडल में स्थानांतरित कर दिया, जिसमें इस क्षेत्र को गांव और विभिन्न मंदिरों द्वारा आयोजित करने की अवधारणा थी। 'यह एक अच्छा और प्राकृतिक विकास है,' वे कहते हैं। And मार्केटिंग के नजरिए से यह समझ में आता है - शराब का आकर्षण और रुचि उनके बीच के अंतर से आती है। ' Surprised 20 साल में, अगर सोनोमा को पिनोट नायर के लिए कुछ और कहा जाता है, तो मुझे आश्चर्य नहीं होगा। Coast और सोनोमा तट उसी का केंद्र होगा। '

सोनोमा तट अब तक का सबसे बड़ा अपीलीय है, और इसके एक किनारे पर प्रशांत महासागर है। Gra यह एक तरह से नया फ्रंटियर है, ’सोनोमा ग्रेप ग्रोअर्स एसोसिएशन के कार्यकारी निदेशक निक फ्रे कहते हैं। Large इसका एक बड़ा समुद्री प्रभाव है। '' अब तक यहाँ केवल दो ही जीतें हैं - लेकिन कई प्रमुख अभियानों में अंगूर के बागान हैं, जिनमें केंडल जैक्सन और पंथ पसंदीदा मार्सैनी भी शामिल हैं, जिसे हेलेन टर्ले ने बनाया है।

क्षेत्र का सितारा फूल है, एक छोटा ऑपरेशन जिसने अपने पहले दशक के संचालन में तारकीय पिनोट नोयर और चारडनै का उत्पादन किया। जैसा कि फूल के विजेता हेग चैपल ने कहा, 'सोनोमा तट मदिरा अत्यधिक संरचित और आयु के योग्य होती है।' इसका कारण यह है कि दाख की बारी के प्रबंधक ग्रेग एडम्स ने 'अतिविशिष्टता' कहा है - बेलों को हवा, बारिश और ओलों से जूझना पड़ता है। विशेष रूप से बढ़ते मौसम में, और फसल के समय लगभग किशमिश की तरह समाप्त हो सकता है, जिससे लालित्य और पकड़ दोनों के साथ पिनोट्स बन सकते हैं।

जवान होना

इसके दरवाजे पर नाटकीय क्षेत्रों के साथ, सोनोमन्स को इतने लंबे समय के लिए क्या करना चाहिए? डफ बेविल कहते हैं, '' यह महसूस करने में एक पीढ़ी लगती है कि सबसे अच्छी साइटें कहाँ हैं और विभिन्न किस्में कहाँ हैं, '' जो सोनोमा में 800 एकड़ का खेत बनाती है और ड्राई क्रीक वाइनरी के सभी वाइनयार्ड का प्रबंधन करती है। चूंकि कैलिफ़ोर्निया के ठीक-ठाक वाइन व्यवसाय के आधुनिक युग की शुरुआत लगभग 35 साल पहले हुई थी, इसलिए यह प्रक्रिया अभी भी विकसित हो रही है।

बेविल अपना अधिकांश काम ड्राई क्रीक वैली में करते हैं, जो इसके ज़िनफंडल्स के लिए प्रसिद्ध है। ज़िन सोनोमा के हस्ताक्षर वाला अंगूर है, जो अपनी सीमाओं के भीतर पूर्ण अभिव्यक्ति तक पहुंचता है। इसे सोनोमा में एक सदी से अधिक समय तक उगाया गया है। फिटिंग, फिर, कि नवीनतम सोनोमा अपीलीय - रॉकपाइल - ज़िन स्वर्ग होना चाहिए।

रॉकपाइल पहले से ही अगले पंथ के रूप में चर्चा में है। सूखी क्रीक घाटी के उत्तरी छोर पर शुरू हुआ, रॉकपाइल में ऊँची-ऊँची बेलों और ज़िन के अनुकूल जलवायु का दावा किया जाता है: बहुत से सूरज, लेकिन बहुत गर्म तापमान नहीं, थोड़ा कोहरे के साथ। लगभग 11 उत्पादक वर्तमान में रॉकपाइल में अंगूर उगाते हैं, उनमें से अधिकांश गंभीर रूप से सीढ़ीदार ढलान पर हैं।

युवा और बेचैन से जैक

'यह खेत 1868 से हमारे परिवार में रहा है, और 1800 के अंत में दाखलताओं के लिए लगाया गया था,' थॉम मॉरिटसन, जिन्होंने रॉकले नामक एक लेबल की स्थापना की है, बेटे क्ले के साथ (27 वर्ष की उम्र में पके बूढ़े) वाइनमेकर के रूप में काम कर रहे हैं। । क्षेत्र में रुचि के कारण, जोड़ी मालिकाना लेबल के रूप में ट्रेडमार्क 'रॉकपाइल' के लिए खुश थी।

मौरिट्सन इन दिनों केवल शराब के कुल 4,000 मामले बना रहे हैं, इसलिए नए क्षेत्र को दांव पर लगाने की उनकी कोशिश को शायद ही पूरे उद्योग के लिए घंटी के रूप में देखा जा सकता है। लेकिन सोनोमा के सबसे बड़े खिलाड़ी वास्तव में आला विपणन के मामले में अग्रणी हैं।

ई एंड जे गैलो की ठीक-ठाक वाइन शाखा सोनोमा के गैलो ने अपनी उच्च गुणवत्ता वाली वाइन से कई लोगों को चौंका दिया है, क्योंकि ब्रांड नाम थोक उत्पादन को ध्यान में रखता है। गैलो सोनोमा में 6,000 एकड़ जमीन का मालिक है, यह मुख्य अचल संपत्ति है, फिर भी इसके सोनोमा वाइन में से आठ एकल-दाख की बारियां हैं।

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विशाल केंडल-जैक्सन ब्रांड के मालिक जेस जैक्सन ने जैक्सन फैमिली फार्म्स नाम से 10 छोटी, उच्च गुणवत्ता वाली वाइन खरीदने या बनाने में समान रूप से समझौता किया है। वे सभी अपने सोनोमा पड़ोस की अद्वितीय जलवायु का फायदा उठाते हैं: स्टोनस्ट्रीट अलेक्जेंडर माउंटेन फल और रूसी नदी पिनोट नायर पर हार्टफोर्ड परिवार पर केंद्रित है।

मात्रा नहीं गुणवत्ता

सेजेसियो फैमिली वाइनयार्ड, जो मुख्य रूप से अलेक्जेंडर और ड्राई क्रीक वाल्इयस से शराब बनाता है, बदलावों का सबसे अच्छा वर्णन कर सकता है। सेगेसियोस काउंटी में सबसे पुराने अंगूर उगाने वाले परिवारों में से एक है, लेकिन पिछले पांच वर्षों में ही उन्होंने अपनी प्रगति पर प्रहार किया है। वाइनमेकर टेड सेजेसियो कहते हैं, 'हमें इसे पता लगाने में केवल 100 साल लगे।' उन्होंने और उनके भाई और सीईओ पीटर ने 1993 में व्यवसाय को एक अलग दिशा में ले लिया, हालांकि परिवार के बुजुर्ग सावधान थे। सेगेशियो तब औसत दर्जे की शराब के 125,000 मामले बना रहा था, एक व्यापक स्पेक्ट्रम और असफलता के बीच।

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कानून और व्यवस्था एसवीयू मैनहट्टन स्थानांतरण

समाधान? आकार में कटौती करें, लेकिन गुणवत्ता को रैंप करें। पीटर कहते हैं, 'हम 125,000 मामलों से 15 महीनों में 35,000 हो गए।' Iet 1993 में, इटालियन वैरीएटल और ज़िनफंडेल पर हमारी टोपी को लटकाने के लिए? लोगों ने सोचा कि हम पागल थे। ' हर किसी के पास इस तरह की विरासत का हिस्सा नहीं है, ज़ाहिर है। लेकिन जैसे-जैसे सोनोमा का नक्शा बदलता है, वाइनरी वास्तव में कुछ बहुत ही कैलिफोर्नियाई काम कर रही हैं - उनके नीचे शिफ्टिंग ग्राउंड के लिए अनुकूल।

टेड लूज़ एक स्वतंत्र शराब और खाद्य लेखक हैं।