साभार: ओक्साना ब्राटनोवा / आलमी स्टॉक फोटो
हमारे जीवन के दिनों पर क्लेयर
- संबद्ध
- हाइलाइट
- पत्रिका: मार्च २०२१ का अंक
यूरोप से आए हो? 'आप सोच रहे होंगे। Is क्या कुछ भी पवित्र नहीं है? '' आखिरकार, जिन मछली और चिप्स के रूप में गर्व से ब्रिटिश है, टेस्को और फ्रे बेंटन मांस मर जाता है। यह सही है - लेकिन अभी तक उपरोक्त में से कोई भी सख्ती से ब्रिटिश आविष्कार नहीं है। पहली चीपी एक यहूदी आप्रवासी द्वारा स्थापित की गई थी, पहली टेस्को पोलिश आगमन के बेटे द्वारा स्थापित की गई थी, और फ्राय बेंटोस को पहली बार उरुग्वे में निर्मित किया गया था।
जिन के लिए, हॉलैंड में अच्छी तरह से, जिन की शुरुआत मध्ययुगीन भिक्षुओं के साथ हुई, जो औषधीय प्रयोजनों के लिए जुनिपर के साथ डिस्टिल्ट करते हैं। 17 वीं शताब्दी में डच डिस्टिलरी ने इस प्रथा को जारी रखा, और उनका जिन्न (जुनिपर के लिए डच) का उपयोग ज्यादातर औषधीय कारणों के लिए किया गया था, हालांकि अस्सी वर्षों के युद्ध में लड़ने वाले ब्रिटिश सैनिकों ने प्रतिष्ठित युद्ध पूर्व नसों को राहत देने के लिए इसे उपयोगी पाया, इसलिए 'डच' शब्द साहस'। लंबे समय से पहले, यह ब्रिटेन में अच्छी तरह से स्थापित किया गया था - एक गर्व से प्रोटेस्टेंट भावना जो अविश्वसनीय कैथोलिक ब्रान्डियों पर देश के शासकों का समर्थन था। कम से कम, यह तब तक हुआ जब तक उन्होंने महसूस नहीं किया कि देश के स्वैथ खुशी से दैनिक आधार पर खुद को असंवेदनशील पी रहे थे। इससे अंततः जिन उत्पादन के लिए अधिक विनियमन हुआ।
मीठा probably ओल्ड टॉम ’शैली के जिन्न लोकप्रिय थे, शायद इसलिए कि चीनी ने आत्मा में कुछ और अवांछनीय विशेषताओं को मुखौटा बनाने में मदद की। (असूचीबद्ध) लंदन सूखा शैली 18 वीं शताब्दी में अलेक्जेंडर गॉर्डन (गॉर्डन) और प्लायमाउथ ब्लैक फ्रार्स डिस्टिलरी (अब प्लायमाउथ जिन) की पसंद से पहले से ही स्थापित थी।
गिंध औद्योगिक क्रांति
लंदन ड्राई ने 1830 के दशक में कॉफ़ी के आविष्कार के साथ एक बड़ा बढ़ावा प्राप्त किया (एक कुशल, दो-स्तंभ ऊर्ध्वाधर डिजाइन जिसे लगातार संचालित किया जा सकता है)। अचानक, जिन को सुरुचिपूर्ण, परिष्कृत, और बेहतर रूप से वानस्पतिक पेय के हिस्से के रूप में प्रदर्शित करना आसान था।
1870 तक, तनकेरे और बीफटर की पसंद की स्थापना की गई थी, और 2008 तक खुशी के साथ चीजें टिक गईं, जब नवागंतुक सिपस्मिथ अपनी डिस्टिलरी स्थापित करना चाहते थे। इसका 300-लीटर अभी भी, बहुत छोटा था जिसकी अनुमति दी गई न्यूनतम आकार 1,800 लीटर था - एक उपाय जो लगभग 200 साल पहले पेश किया गया था ताकि लोगों को घर पर छोटे चन्द्रमाओं के आसवन को रोकने के लिए किया जा सके।
21 वीं सदी के ब्रिटेन में यह समझदारी से कम समस्या थी, इसलिए कानून में बदलाव किया गया, और छोटे-छोटे बैच उत्पादन के लिए बाढ़ के दरवाजे खोल दिए गए।
परिणामस्वरूप ब्रिटिश जिनेनेस दुनिया भर में और विशेष रूप से पूरे यूरोप में फैल गया है। हो सकता है कि स्पेन में वर्षों से अपना ica गिंटिका ’का फैशन हो (आत्मा और न्यूनतम टॉनिक के बड़े पैमाने पर मुफ्त-प्रदत्त उपायों के साथ विशाल गुब्बारा चश्मा), लेकिन अन्य देशों में भी खपत और उत्पादन आसमान छू रहा है।
जिन के बारे में बात यह है कि इसमें क्षेत्रीय अभिव्यक्ति हो सकती है। इसे तिरोइर कहने के लिए इसकी झलक मिलती है, लेकिन कुछ संस्करणों में एक मजबूत स्थानीय उच्चारण है। उदाहरण के लिए, स्पैनिश और इटैलियन डिस्टिलरी, ताज़े खट्टे फलों को वनस्पति विज्ञान के रूप में उपयोग करते हैं, जबकि उनके फ्रेंच समकक्ष सुरुचिपूर्ण और सही हैं। स्कैंडिनेवियाई लोगों को बनावट, माउथफिल और वनस्पति जैसे देशी पौधों और घासों में अधिक रुचि लगती है।
यह सभी आकर्षक श्रेणी के लिए बनाता है, जिसमें विभिन्न प्रकार की शैलियों और असाधारण ऊर्जा होती है। यहां बताए गए तीन या चार गानों को उठाएं और उन्हें एक दूसरे के खिलाफ कई क्लासिक जिन कॉकटेल में आज़माएं। हम इस समय यात्रा करने में सक्षम नहीं हो सकते हैं, लेकिन कम से कम हमारे तालू अभी भी खोज के जुनिपर के नेतृत्व वाली यात्रा पर जा सकते हैं।
ब्लैकलिस्ट सीज़न 4 एपिसोड 19
यूरोप से लाभ: 16 की कोशिश
बेनेलक्स
नीदरलैंड
बॉबी का शीडम ड्राई
संस्थापक परिवार के इंडोनेशियाई में जन्मे दादा से प्रेरित, बॉबी की एक प्यारी प्यारी-सी नाक है, जिसमें स्वर्ग और गुलाबी मिर्च के दाने हैं। दालचीनी और कैंडीड फल के साथ यह सबसे पहले क्रिस्मस है, लेकिन खत्म होने पर अच्छी तरह से सूख जाता है। यह बेहद विशिष्ट है, लेकिन आश्चर्यजनक रूप से बहुमुखी भी है। जी एंड टी में अच्छा है, लेकिन एक नेग्रोनी में विशेष रूप से अच्छी तरह से काम करता है। अलक 42%
नोलेट की चांदी सूखी
जैसा कि आप मूल्य टैग के लिए उम्मीद करते हैं, यह एक उत्कृष्ट और खूबसूरती से बनाया गया है। लेकिन यह सभी के लिए जरूरी नहीं है। जुनिपर के सामने एक छोटी किक होती है, लेकिन यह तेजी से मीठा, फलदार, अधिक सुगंधित स्वादों की परतों में चली जाती है। यह एक तेजतर्रार हग है, बजाय एक तेज जुनिपर हैंडशेक के। विशिष्ट और वास्तव में चिकनी आप कभी नहीं जानते कि यह 47.6% एबीवी था। अच्छी तरह से बनाया। एक अच्छा मार्टिनी जिन अगर आप प्रोफाइल को पसंद करते हैं, या उन लोगों के लिए एक नेग्रोनी में हैं, जो उन्हें बहुत सूखा और कड़वा पसंद नहीं करते हैं। एल्क 47.6%
शुरुआती लोगों के लिए शराब बनाना मुफ्त
बेल्जियम
कॉपरहेड जिन
2013 में एक 'फार्मासिस्ट उद्यमी' द्वारा बनाया गया, कॉपरहेड बिल्कुल बिंदु पर है। यह जिन की एक शास्त्रीय शैली है, इसलिए तानवेय या न 3 के प्रेमियों को अपील करनी चाहिए, लेकिन इसकी सुगंध पूरी तरह से ध्यान में है। उज्ज्वल, तेज जुनिपर तना हुआ खट्टे और धनिया मसाले की चुभन को खत्म करने से पहले कोमल कोमल सांसारिकता में बदल देता है। बहुत ऊंचे दर्जे का। ग्रेट जी एंड टी जिन, हालांकि यह कुछ भी, स्पष्ट रूप से काम करेगा। अलक 40%
फ्रांस
गढ़ गीन
कॉग्नाक हाउस मैसन फेरैंड द्वारा निर्मित, यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि यह एक खूबसूरती से तैयार की गई गांठ है। यह दिखावटी नहीं है - नाक पर उस विशेषता जुनिपर पाइन सुगंध के साथ घास और हर्बल - लेकिन यह तालू पर आश्चर्यजनक रूप से साफ और सुरुचिपूर्ण है, जहां एक मिठाई साइट्रस के लिए रास्ता देने से पहले घास और जुनिपर इंटरविटीन की परतें और एक सुखाने की मशीन, मिट्टी के आधार पर विलय हो जाती हैं। समाप्त। बहुमुखी, भी। किसी भी जिन कॉकटेल में या जी एंड टी के रूप में काम करता है। एल्क 44%
ग्रास की गणना 44 ° एन
यह जिन अपने फ्रेंच रिवेरा घर का बहुत स्वाद लेता है - कम से कम नहीं क्योंकि यह महंगा है! बोतल का अहसास एक बोतल की तुलना में शीर्ष-अंत इत्र के लिए अधिक होता है, और स्वादों में कुछ ऐसा भी होता है। वहाँ निश्चित जुनिपर सामने है, लेकिन फिर नीचे और उसके पीछे कई परतें हैं। गर्म लाल चमड़ा, उच्च घास तत्व, मीठे और सूखे मसाले और कस्तूरी सफेद फूलों के निर्माण नोट। यह टॉनिक की कड़वाहट के आसपास खुद को लपेटता है, लेकिन अत्यधिक विशिष्ट मार्टिनी में अपने सबसे अच्छे रूप में है। एल्क 44%
मिस्ट्रल जिन
यदि कॉम्टे डी ग्रास आपकी मूल्य सीमा से बाहर है, तो आप अभी भी इस अच्छी कीमत वाले प्रोविंस जिन में दक्षिणी फ्रांस की भावना को पकड़ सकते हैं। क्षेत्र के प्रसिद्ध गुलाब के रूप में हल्के गुलाबी के रूप में, वहाँ एक सूखी 'गर्मी में देहात' है, यह peppercorns और अजवायन के फूल के साथ महसूस करते हैं। यह टॉनिक के साथ बहुत अच्छा है, जहां पर्याप्त पंच है कि आत्मा विशिष्ट रूप से जिन है, लेकिन एक सौम्य रूप से सुगंधित खत्म भी है। ग्रीष्म ऋतु। अलक 40%
जर्मनी
हाथी लंदन सूखा
इस जर्मन को लंदन ड्राई पर खरीदने के बहुत सारे कारण हैं - कम से कम यह तथ्य नहीं है कि यह पर्यावरण और सामाजिक रूप से टिकाऊ है और मुनाफे का 15% हाथी संरक्षण धर्मार्थों को जाता है। अफ्रीकी वनस्पति शास्त्र एक ऐसी गांठ बनाने के लिए गठबंधन करते हैं जो सूखी और कनिष्ठिका होती है, जिसके अंत में मीठे-मसाले की चमक होती है। एक अच्छा सूखा G & T बनाता है। एल्क 45%
बंदर 47 श्वार्जवूड सूखा
ब्लैक फॉरेस्ट से इस जिन के बारे में कुछ भी शर्म नहीं है। चिंपैंजी के एक मंडली के सभी सजावट के साथ बंदर आपके गिलास में चढ़ता है। यह काले, चमकीले जामुन, शराब का एक संकेत और जड़ी बूटियों और घास के साथ एक फलित, जटिल, स्तरित जिन है। हालांकि यहां बहुत कुछ हो रहा है, यह शानदार ढंग से संतुलित है, और मैंने हर प्रारूप में काम किया है जो मैंने जी एंड टी से मार्टिनेज तक एक नेग्रोनी में किया था। एल्क 47%
विंडस्पिल प्रीमियम ड्राई
हो सकता है कि यह लेबल पर ग्रेहाउंड है, लेकिन विंडस्पिल के लिए एक निश्चित चिकनाई है - शायद इस तथ्य के लिए कि आलू के साथ इसकी आधार आत्मा बनाई गई है। यह सुपर एलिगेंट है: बहुत सारे जुनिपर, सिट्रस, कैंडिड लेमन पील और फिनिश पर लैवेंडर का एक सौम्य संकेत, कोई तेज किनारा नहीं। आकर्षण इसकी चिकनी, समृद्ध बनावट है, जो एक शानदार मार्टिनेज या बेहतर गुणवत्ता वाली मार्टिनी के लिए बनाई गई है। एल्क 47%
इटली
जिन्नातो पिनोट ग्रिगियो जिन
आप आमतौर पर इटालियंस पर उनकी पैकेजिंग में थोड़ी सी पिज्ज़ के लिए भरोसा कर सकते हैं, और गिनाटो ने शानदार '70 के दशक की रेट्रो शीतलता। स्वाद के लिहाज से, यह काफी मानक है - कुछ कैंडिड टैंगरीन छील के साथ एक जुनिपर हिट। लेकिन, पिनोट ग्रिगियो अंगूर के साथ बनाया गया, तालू के लिए एक अंतर्निहित मिठास है जो एक अच्छी गर्मी और टी के लिए बनाता है। एल्क 43%
क्या च्लोए हमारे जीवन के दिनों में मर जाता है
VII हिल्स इटालियन ड्राई
सुंदर शब्द है कि जब आप पहली बार सातवीं हिल्स नाक मन करने के लिए स्प्रिंग्स है। यह उच्च टोंड और हल्के पैर वाले - सभी खट्टे और सफेद फूल, जैसे कि पियानो के शीर्ष दो सप्तक बजाना। टॉनिक के साथ, यह पुष्प नोट अधिक स्पष्ट हो जाता है, और जिन एक नेग्रोनी में सबसे अच्छा दिखाता है, जो क्लासिक, सुरुचिपूर्ण कॉकटेल बनाने के लिए साइट्रस को बाहर निकालता है। एल्क 43%
नोर्डिक्स
स्वीडन
हरनॉ
वहाँ सभी जिन तत्वों को एक परंपरावादी चाहते हैं - लेकिन एक स्कैंडिनेवियाई फ़िल्टर के माध्यम से देखा जाएगा। यह एक शांत देवदार के जंगल में अपने हाथों में नींबू रोल करना पसंद करता है। यह जीवंत पाइन तत्व तालू पर अधिक मीठा होने के साथ धीरे-धीरे मर जाता है, जिससे तालू पर मिठास और अधिक बढ़ जाती है। यह सुंदर, अत्यधिक पीने योग्य, अलग और अभी भी सम्मानजनक है। एक मार्टिनी या जी एंड टी के रूप में अच्छा है। जैविक। अलक 40.5%
हेवन कार्बनिक की आत्मा
आपको ओक-एज गेन के लिए बहादुर होना होगा, लेकिन स्वीडन और डेनमार्क के बीच Hven के द्वीप पर इस छोटे से भट्टी ने इसे अच्छी तरह से खींच लिया है। एक हल्का और गेहुंआ जिन, मीठे मसाले के स्पर्श के साथ, ओक लगभग एक बाध्यकारी एजेंट के रूप में कार्य करता है, जिस पर अन्य तत्व शर्मीली बैठते हैं। यह सुगंधित होने के बजाए बनावट है, लेकिन सूखे खत्म के साथ बहुत चिकनी है। अच्छी मार्टिनी जिन। अलक 40%
फिनलैंड
काइरो
एक सौना में फिनिश दोस्तों के एक समूह द्वारा सपना देखा गया, किरोआ असामान्य है कि इसका आधार स्पिरिट फिनिश राई का उपयोग करके बनाया गया है। इसमें एक आकर्षक मीठे घास का पात्र है जो जुनिपर स्टीम से पहले मीठे फल में चला जाता है, इसके पीछे एक मसालेदार ट्रेन को खींचता है। बड़ा हमला, बड़ा झगड़ा झड़प मेरे लिए यह एक मार्टिनेज में शानदार है, जहां यह पहली और आखिरी चीज है, जिसका स्वाद आप मीठे सिंदूर के साथ लेते हैं और मारास्चिनो मिड-ताल पकड़ते हैं। एल्क 46.3%
स्पेन
जिन मारे
अधिकांश स्पैनिश और इटैलियन जिन्स सिट्रस मार्ग से नीचे जाते हैं, लेकिन जिन घोष नहीं। यह मीठे के बजाय दिलकश है - जैतून और गार्ग्यू के बारे में सोचें, विशेष रूप से मेंहदी और अजवायन के फूल - समुद्री हवा के नमक के स्पर्श और नींबू के एक मोड़ के साथ। यह आपकी अपेक्षा के अनुसार तालू पर अधिक मीठा और नरम है, इसलिए यद्यपि यह जीएंडटी में ठीक काम करता है, यह मार्टिनी में सबसे अच्छा है, जहां यह अपनी सूक्ष्मता और रेशमीपन दिखा सकता है। अलक 42.7%
हथेली जिन
नीली और सफेद चीनी मिट्टी की बोतल आपको इस पेय के मॉलोरकॉन विरासत के बारे में बताती है, और स्वाद भी, सर्वोत्कृष्ट भूमध्य हैं। नारंगी और जुनिपर के बहुत सारे पत्तों के स्पर्श के साथ, यह मीठा-सुगंधित होने के बजाय तैलीय है, और खत्म सूखा है। एक गर्म-मौसम जी एंड टी में ठीक है, लेकिन एक नेग्रोनी में काफी शानदार है, जहां नारंगी नोट वास्तव में अन्य सामग्रियों के साथ हिट करता है। आपको गार्निश की भी आवश्यकता नहीं है! अलक 46.6%
