बॉरगिल और चिनॉन: डीप रेड- Winestealssd.com

चिनॉन में क्लो-डथिल के क्लोस डे एल इको वेलयार्ड में हार्वेस्ट

लॉयर रेड्स को आसानी से पीने, हल्की मदिरा बनाने के लिए एक प्रतिष्ठा है। चिनॉन और बोरगिल के कोट्स में नहीं, JIM BUDD कहते हैं।

वात से सीधे चखा, 2002 विएलीस विगन्स घने और गहरे बैंगनी रंग के होते हैं। Aker लॉयर रेड्स हल्के होते हैं और उन्हें युवा होना चाहिए, ’इसके विजेता जोएल तालुऊ कहते हैं। उसकी आंख में एक शरारती झलक है। फिर वह हंसता है, और मजाक स्पष्ट है। पारंपरिक ज्ञान कहानी का केवल एक हिस्सा बताता है। बॉरगिल, चिनॉन और सेंट-निकोलस-डी-बोरगिल, जो टॉरिन के पश्चिमी छोर पर एक साथ समूहबद्ध हैं, लॉयर की सबसे लंबी स्थापित गुणवत्ता वाली रेड वाइन अपीलीय हैं। लॉयर में कहीं और रेड वाइन इतनी हावी नहीं है। उत्पादकों की व्यक्तिगत खपत (और अपीलीय रूप से हकदार नहीं) के लिए सफेद रूप में कैबरनेट फ्रैंक की एक छोटी राशि के अलावा, सेंट-निकोलस-डी-बोरगिल या बोरगिल में कोई भी सफेद शराब नहीं बनाई जाती है। चिनॉन में, 2,200 में से सिर्फ 40ha (हेक्टेयर) को चेनिन ब्लांक के साथ लगाया जाता है और इसका इस्तेमाल सफेद चिनॉन बनाने के लिए किया जाता है। बाकी पूरी तरह से कैबरनेट के साथ लगाया जाता है - रेड वाइन के लिए बहुमत, हालांकि नाजुक रस की थोड़ी मात्रा का उत्पादन होता है। अनिवार्य रूप से, हालांकि, यहां थोड़ा शुद्ध चूना पत्थर है, इसलिए मिट्टी काले अंगूर की किस्मों के लिए बेहतर है।

इस क्षेत्र को अटलांटिक के नरम प्रभाव से लाभ होता है, जो केवल 160 किमी नीचे की ओर है। बोरगिल और सेंट-निकोलस-डी-बोर्गेलिल के अधिकांश दाख की बारियां दक्षिण की ओर हैं और कोट्स के शीर्ष पर जंगल से ठंडी उत्तर हवाओं से सुरक्षित हैं जो सेंट-पैट्रिस से सेंट-निकोलस-डी तक पश्चिम में लगभग 15 किमी पूर्व में चलती हैं। -बोरगिल। यहां दो अलग-अलग मिट्टी हैं। लॉयर रीप वाइन के करीब बजरी जो कि कोट्स के मिट्टी और चूना पत्थर से लंबे समय तक नहीं रहती है। लेकिन यह इन मदिरा है, विशेष रूप से युवा लताओं से, जिन्होंने लॉयर को अपने प्रकाश, आसानी से पीने की प्रतिष्ठा दी है। वे अक्सर विंटेज का पालन करते हुए वसंत में बोतलबंद हो जाते हैं और आदर्श ग्रीष्मकालीन वाइन बनाते हैं। अधिक संरचित, लंबे समय तक रहने वाली मदिरा कोट्स से आती हैं, जो सर्दियों के दौरान अतिरिक्त नमी से बचती हैं। चापलूसी दाख की बारियां भी स्प्रिंग फ्रॉस्ट के लिए अधिक प्रवण होती हैं, लॉयर में हमेशा एक खतरा होता है। गैम्बल एस्टेट के डेनिस गैम्बियर कहते हैं, 'हमने 1991 में अपनी सामान्य राशि का केवल 5% और 1994 में 10–15% बनाया था। केवल पिछले तीन या चार वर्षों में उत्पादकों ने ठंढ संरक्षण में निवेश करना शुरू कर दिया है। अप्रैल और मई की शुरुआत में फ्रॉस्ट पॉट अब दाख की बारियां में एक आम दृश्य है।

यह अपेक्षाकृत जल्दी पकने वाली कैबरनेट फ़्रैंक है जो यहाँ प्रमुख भूमिका निभाती है। इसकी संतान, कैबर्नेट सॉविनन, थोड़ा लगाया जाता है क्योंकि यह देर से पकता है और अंगूरों के लिए इस उत्तर की ओर ठीक से परिपक्व होना अक्सर मुश्किल होता है। उत्सुकता से, Cabernet Sauvignon की सबसे अधिक घटना बॉरगिल के सबसे पुराने कम्युनिस्टों में से एक, इंग्रैंड्स में दिखाई देती है।

डांस मॉम्स सीजन 6 एपिसोड 26

इस क्षेत्र की सर्वोत्तम वाइन की आयु अच्छी और सुंदर है। ध्यान से देखा जाए, तो अच्छी जगहें कम से कम 25-30 साल तक चलेंगी। (मैंने 1990 और 1980 के दशक के दौरान तालु के वीइल विगन्स के विभिन्न प्रकारों का स्वाद लिया और अभी भी समृद्ध और युवा 1976 के साथ समाप्त हो गया है। यह अभी भी संभव है कि 1964 के क्लोस डे ल'ऑलिव और क्लोस डी ल'इको को कुली-डथिल से मिल जाए। इस क्षेत्र के कुछ बेहतरीन रेस्तराँ की सूची।) नतीजतन, जंगल के ठीक नीचे कोट्स के शीर्ष में कई विशाल तहखाने काटे गए हैं। अधिकांश का निर्माण टफ़्यू से बाहर निकलने के लिए किया गया था, शहद के रंग का चूना पत्थर जो स्थानीय निर्माण सामग्री है। टफ़्यू का उपयोग लॉयर के प्रसिद्ध châteaux और अधिक विनम्र आवास के लिए दोनों के लिए किया गया था।

’क्षेत्र के सबसे प्रसिद्ध उत्पादकों में से एक, 1937 में अपील के सहमत होने पर उन्होंने गलती की। By इन्हें कम्यून द्वारा परिभाषित किया गया था। St-Nicolas-de-Bourgueil और Bourgueil के बीच कोई अंतर नहीं है। उन्हें भौगोलिक रूप से परिभाषित किया जाना चाहिए था। लॉयर पूर्व से पश्चिम की ओर बहता है, इसलिए बजरी पर बेलों और कोट्स पर उन लोगों के बीच अंतर किया जाना चाहिए था। बेलों के माध्यम से यात्रा करना, कोई स्पष्ट संकेत नहीं है कि आप बॉरगिल से सेंट-निकोलस तक गए हैं। फिर भी सपाट बजरी की बेलों और कोट्स पर रहने वालों के बीच का अंतर तुरंत स्पष्ट हो जाता है।

उनकी समानता के बावजूद, सेंट-निकोलस-डी-बोरगिल, फ्रांस में बोरगिल की तुलना में कहीं अधिक लोकप्रिय है। One एक परीक्षण के रूप में हमने ग्राहकों को एक ही वाइन दी - एक लेबल-निकोलस और दूसरा बॉरगिल। आमतौर पर उन्होंने सेंट-निकोलस को प्राथमिकता दी, 'मैसन औडबर्ट एट फिल्स के जीन-क्लाउड औडबर्ट कहते हैं। ‘जब उन्होंने अंधा चखना किया तो विभाजन 50/50 था। फिर, जब लोगों को बताया गया कि एक सेंट-निकोलस और दूसरा बॉरगिल है, तो कुछ ने अपना विचार बदल दिया और कहा: 'प्रतिबिंब पर मैंने सेंट-निकोलस को प्राथमिकता दी।'

टेर्रोइर की सभी आत्महत्याओं के लिए, फिर, ऐसा लगता है कि कुछ के लिए, प्राथमिकता सेंट-निकोलस-डी-बोरगिल में आती है, जो बोरगिल की तुलना में अधिक आकर्षक नाम है।

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एक नजर में

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बोरगिल और सेंट-निकोलस-डी-बोरगिल:

लॉयर के उत्तरी तट पर, इन दो सन्निहित अपीलों में एक समान टेरीओर है। लॉयर के निकटतम अंगूर के बागों को बजरी पर लगाया जाता है और हल्की मदिरा का उत्पादन होता है जो जल्दी पीने के लिए तैयार होती हैं। बजरी कुछ मिट्टी के साथ चूना पत्थर कोट्स को रास्ता देती है, लेकिन अक्सर स्पष्ट रूप से रेतीले, मिट्टी। कोट्स से मदिरा अधिक संरचित है, उम्र की जरूरत है और अक्सर अच्छी तरह से रखेंगे। बोनेगिस के कम्यून, बोर्गेलिल एसी में, लंबे समय तक रहने वाली, संरचित मदिरा के लिए प्रसिद्ध है। सेंट-निकोलस के 790ha और बोर्गेलिल में 1,150 हैं। काबरनेट सॉविनन का 5% से अधिक नहीं लगाया जा सकता है, हालांकि एक व्यक्तिगत शराब में अनुपात अधिक हो सकता है।

चिनोन:

1,800ha, मुख्य रूप से वियेन की घाटी में, अनिवार्य रूप से विएने और लॉयर के संगम के पास सविन्ग-एन-वेरन के पूर्व में L’Ile-Bouchard से। अधिकांश दाख की बारियां उत्तरी तट पर हैं। चिनोन में तीन प्रकार की मिट्टी होती है। Savigny-en-Véron के आसपास बहुत रेतीली मिट्टी प्रकाश, आसानी से पीने वाले लाल रंग का उत्पादन करती है। वियनी की घाटी के फर्श पर अंगूर के बाग हैं, जो बजरी पर हैं और अधिक संरचित मदिरा देते हैं। सबसे शक्तिशाली और लंबे समय तक रहने वाले मदिरा कोट्स से आते हैं, उनकी मिट्टी, चकमक पत्थर और चूना पत्थर की मिट्टी के साथ। काबरनेट सॉविनन के 10% तक का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन शायद ही कभी होता है।

ग्लास द्वारा कोपा डी विनो वाइन

हाल के उपक्रम

2002: एक चमत्कारी सितंबर के बाद एक ठंडा और गीला जुलाई और उदासीन अगस्त। संभवतः 1997 के बाद से सबसे अच्छा विंटेज, लेकिन क्या वास्तव में एक बढ़िया विंटेज केवल तीन हफ्तों में बनाया जा सकता है?

2001 अच्छे विंटेज के लिए औसत। अब हल्की मदिरा पिएं, 2-3 वर्षों के लिए अधिक संरचित छोड़ दें।

2001 की गुणवत्ता में 2000 समान।

1999: संभावित रूप से बहुत अच्छा वर्ष लेकिन सितंबर में भारी बारिश से खराब हुआ।

1998: कठिन वर्ष - विंटेज से पहले गीला और ठंडा। कई अपंग मदिरा।

1997: गर्म गर्मी और शरद ऋतु ने नरम, चापलूसी वाली मदिरा का उत्पादन किया जो 1996 के साथ-साथ उम्र की संभावना नहीं थी।