Ratafia de Champagne का उत्पादन शैम्पेन क्षेत्र में किया जाता है
चैम्पियन क्षेत्र में उत्पादित अंगूर आधारित स्प्रिट रताफिया डी शैम्पेन को एक संरक्षित भौगोलिक संकेत (पीजीआई) के रूप में आधिकारिक दर्जा मिला है।
यह पहली बार है जब फ्रांसीसी बोर्ड ऑफ अपीलीयेशन, आईएनएओ ने रटाफिया डे को यह पुरस्कार दिया है शैंपेन ।
चम्पारण के समान अंगूर से निर्मित, रताफिया डी शैम्पेन लगभग 18% एबीवी तक पहुंचता है, और इससे उत्पन्न होता है Chardonnay , पीनट नोयर और Pinot Meunier अंगूर अपनी ताजगी की रक्षा के लिए पूरे गुच्छों में काटा।
उत्पादकों, डिस्टिलर्स, शैंपेन वाइनगॉवर्स यूनियन और मैसन डी शैंपेन संघ के रूप में जाना जाता है, जिसे बोसन्स स्पिरिउयूसेज़ चंपेनोइज़ के रूप में जाना जाता है, जून 2014 में उत्पादन को नियंत्रित करने के लिए स्थापित किया गया था।
De राताफ़िया डी शैम्पेन के लगभग १२० निर्माता हैं और इसका अस्तित्व आठ शताब्दियों पहले है, ”मैसन जिराउड के क्लाउड जिराउड और बोइसन्स स्पिरिउउंस के अध्यक्ष चम्पानोइज़ ने बताया decanter.com ।
For लेकिन वृद्धि की संभावना बहुत बड़ी है, और हम सालाना 15 मिलियन बोतलों तक पहुंचने की उम्मीद करते हैं। यह शैम्पेन के टेरोयर के बारे में बात करने का एक नया तरीका देता है, और अलग स्वाद क्षेत्र की खनिजता, लालित्य और संतुलन को दर्शाता है। रताफिया के निर्माण के लिए यह यूरोप का एकमात्र स्थान है। '
फ्री रन जूस से अंगूर और पहला प्रेस शैम्पेन के उत्पादन के लिए जाता है जबकि तीसरे या चौथे प्रेस से रस का उपयोग रताफिया डी शैम्पेन बनाने के लिए किया जाता है।
2016 के दौरान पीजीआई रताफिया डी शैम्पेन के तहत पहली बोतलें बाजार में पहुंचने की उम्मीद है, हालांकि यह गैर-विंटेज होगी, क्योंकि अधिकांश शैम्पेन है।
