बॉरदॉ 2012: स्टीवन स्परियर का विंटेज ओवरव्यू- Winestealssd.com

बोर्डो-2012-स्टीवन-स्परियर

बॉरदॉ 2012
और प्रधान
स्टीवन स्परियर

डिकैन्टर के सलाहकार संपादक स्टीवन स्परियर ने बॉरदॉ 2012 विंटेज पर अपना प्रारंभिक फैसला सुनाया, जो बॉरदॉ में एन प्राइमरी टैस्टिंग्स के बाद हुआ।

पिछले साल, हर कोई इस बात से सहमत था कि 2011 हाल के दिनों का सबसे विषम विंटेज था और 2012 ऐसा ही है: जल्दी पकने वाले मर्लोट्स ने दाएं बैंक को केवल बैंक में बड़े पैमाने पर हस्तक्षेप से लाभान्वित किया, जो लेफ्ट बैंक के सूखे गोरों पर स्वस्थ कैबरनेट सॉवन्स में लाया गया था, इससे पहले उठाया गया था। टूटे हुए मौसम समान रूप से उत्कृष्ट होते हैं, जबकि वाइट्रीइटिस की प्रतीक्षा में मीठे गोरों को लगभग बरसाया जाता था।

निजी तौर पर, मुझे इस शुरुआती चरण में 2011 की तुलना में मदिरा अधिक आकर्षक लगी - मेरो और कैबरनेट सॉविनन फलन का वर्णन करने के लिए मेरे नोटों में 'कैसिस' शब्द सभी पर दिखाई देता है। लेकिन Médocs के कई रेड्स के लिए थोड़ा सा हरापन और खोखला मध्य था और जबकि 2012 की बरसात 2002 से बेहतर कोई संदेह नहीं है, कठिन 2004 के दशक, 2007 के आस-पास, शायद 2008 के दशक से भी कम, यह है - कुछ अपवादों के अलावा - नहीं लंबी अवधि के लिए विंटेज।

2012 में प्रमुख हारे Sauternes थे, जहां पैदावार छोटे, गुणवत्ता वाले चर थे और आर्थिक रूप से दबाए गए क्षेत्र को कॉर्पोरेट के स्वामित्व वाले châteaux d’ququem, Rieussec और Suduiraut ने यह घोषणा करने में मदद नहीं की थी कि वे किसी भी भव्य vin का उत्पादन नहीं करेंगे। Médoc में, châteaux के मालिक बड़े पैमाने पर दाख की बारी का जोखिम नहीं उठा सकते थे, असमान कठोरता का सामना करना पड़ा।

विजेता शुष्क गोरे थे (विशेष रूप से पेसैक-लेगोन में, लेकिन पूरे क्षेत्र में), अपनी उच्च मर्लोट सामग्री के साथ राइट बैंक, पेसैक-लेगानन, और गुणवत्ता के लिए मात्रा का त्याग करने के लिए पैसे के साथ उन मेडॉक कैटेको। रंग बहुत अच्छा था, फल ऊपर था, टैनिन मौजूद था लेकिन संतुलित था, और 2011 की तरह, अल्कोहल लगभग 13% से 13.5% था।

हर कोई इस साल बहुत कम कीमतों की तलाश कर रहा है - एक आवश्यकता जो 2011 के पत्थर के मृतकों को प्रस्तुत करेगी। लेकिन क्या प्रोपराइटर परिचित होंगे? हम इंतजार करेंगे और देखेंगे। लेकिन 2012 की तरह एक चुनौतीपूर्ण विंटेज में भी, सॉविनन-सेमिलन सूखे गोरे और मर्लोट-कैबर्नेट लाल मिश्रण के प्रेमी अभी भी बोर्डो से भयानक गुणवत्ता और मूल्य पाएंगे।

स्टीवन स्परियर, जीनी चो ली मेगावाट और जेम्स लॉथर मेगावाट द्वारा विशेष रूप से पूर्ण बॉरदॉ 2012 रिपोर्ट पढ़ें दिसम्बर पत्रिका का संस्करण ।

बोर्डो 2012: क्षेत्र द्वारा क्षेत्र

मैडॉक
यह अपील St-Seurin-de-Cadourne, St-Estèphe के उत्तर में शुरू होती है और गिरोंडे मुहाना के सिरे तक चलती है। यह हौट-मेदॉक से दक्षिण की तुलना में ठंडा है, लेकिन इस क्षेत्र की अधिकांश बजरी मिट्टी अभी भी यहां पाई जाती है, और कुछ समर्पित उत्पादकों के लिए अच्छी तरह से योग्य हैं। मदिरा देखें

हाट मेडोक
ज्यादातर स्थापित बुर्जुआ चेट्टो से बना हुआ था, जो ब्लांकेफोर्ट कुआँ के मार्गाक्स के दक्षिण में सेंट-एस्टेफे के उत्तर में 15 कम्युनिटी में फैला था। मिट्टी बहुत भिन्न होती है, और पहले से प्रबल कैबरनेट सॉविनन को धीरे-धीरे पहले से पकने वाले मेरलोट द्वारा प्रतिस्थापित किया जा रहा है ताकि एक और आगे की शैली बनाई जा सके। दुनिया भर में मांग के बिना, लेकिन बचाव के लिए प्रतिष्ठा के साथ, शायद मेदॉक में सबसे अच्छा मूल्य यहां पाया जाना है। 2012 में कुल मिलाकर बहुत अच्छा फल। मदिरा देखें

सेंट-Estèphe
सेंट-जुलियन को विश्वसनीयता के एक बीकन के रूप में प्रतिस्थापित किए बिना, यह अपीलीय साल दर साल प्रगति करता है। अधिक मिट्टी की मिट्टी एक निश्चित ताजगी प्रदान करने के लिए सूखे वर्षों में पानी बरकरार रखती है जो सेंट-एस्टेफे शैली के सामान्य मांस के साथ अच्छी तरह से मिश्रित होती है। केवल पाँच श्रेणी के विकास के साथ (हालांकि दो 2CC हैं, बहुत बेहतर संपन्न Pauillac के रूप में) crus बुर्जुआ को चमकने के लिए एक जगह है, जो उन्होंने 2012 में किया था, कुछ में खत्म करने के लिए थोड़ी सी कच्चीता को ध्यान में रखते हुए। मध्यम अवधि के लिए कई अच्छे वाइन, कुल मिलाकर अच्छा है। मदिरा देखें

Pauillac
अपने वर्गीय विकास के दौरान कैबर्नेट सॉविनन के उच्चतम अनुपात के साथ, पॉइलैक मर्लोट वर्ष में नुकसान में हो सकता है, लेकिन शीर्ष châteaux चुनौती के लिए गुलाब, कठोरता के लिए मात्रा का त्याग कर रहा है। जबकि एक निश्चित हरापन था, एकाग्रता में कमी और परिशुद्धता कम वाइन में से कुछ है, दाख की बारी प्रबंधन और वाइनमेकिंग ने अधिकांश के लिए एक सफल परिणाम सुनिश्चित किया, वास्तव में कुछ बहुत अच्छी वाइन के साथ। 2020 से 2030 के दशक में पीने के लिए फल और संरचना। मदिरा देखें

St-जुलिएन
दो अपवादों के साथ, बहुत अलग Léoville-LasCases और Ducru-Beaucaillou दोनों उत्कृष्ट गुणवत्ता, St-Julien ने Médoc कम्यूनों के सबसे नियमित के रूप में अपनी स्थिति बनाए रखी, क्योंकि यह वर्गीय विकास से बने अपीलीय के 80% के साथ होना चाहिए। कभी-कभी गहरे रंगों और फलों के पीछे थोड़ा खुरदरापन पाया जाता था, लेकिन किनारों को एक 10 या 20 साल के भविष्य के लिए बोतल में एक या दो साल के बाद बाहर कर दिया जाएगा। अपील के लिए एक महान विंटेज नहीं है, लेकिन कोई निराशा भी नहीं है, इसलिए प्रतिष्ठा बनाए रखने से अधिक है। मदिरा देखें

लिस्टराक और मौलिस
हमेशा मोलिस से कम माना जाता है, जिनकी मदिरा अधिक समृद्ध होती है, लिस्ट्रेक ने हाल के वर्षों में खुद को फिर से परिभाषित किया है और जबकि मौलिस व्यापक है, जबकि रैखिक है, फल और गहराई में प्राप्त किया है। शीर्ष मौलिस अच्छी तरह से स्थापित हैं, जैसा कि उनकी कीमतें हैं, इसलिए लिस्ट्रेक के साथ-साथ इसके जीवंत व्यक्तित्व की तलाश करने की कीमत है। दोनों 2020 तक पीने के लिए बहुत विश्वसनीय हैं, अधिक मजबूत Moulis के लिए। मदिरा देखें

मारगौक्स
यह St-Estèphe के साथ, ने मुझे 2012 में सबसे बेहतर वाइन प्रदान किया। विंटेज आकर्षण को बढ़ाने के लिए ऐसा लगता है कि अक्सर अधिक शक्तिशाली वर्षों में खो जाता है, और यह ओवरस्ट्रेक्ट वाइन था जो अपने अधिक संयमित सहयोगियों के मुकाबले कम अच्छी तरह से चलता था। मर्लोट के उच्च अनुपात ने भी मदद की, हालांकि च मारगौक्स ने अभी भी 87% काबरनेट का उपयोग अपनी भव्य विन में किया है। क्योंकि अपीलीय कई कम्युनिटी में फैला हुआ है, दक्षिण से उत्तर, पूर्व से पश्चिम तक शैली में बहुत अधिक और अपेक्षित अंतर है, इसलिए मार्गाक्स की विविधता, अक्सर अतीत में एक नुकसान है, 2012 में सभी के लिए कुछ प्रदान करता है। अधिकांश पीने वाले होंगे पाँच साल बाद बहुत अच्छी तरह से। मदिरा देखें

पेसैक-लेग्नन और ग्रेव्स
Sandwiched, एक निश्चित सीमा तक, Right Bank के Merlots और Médoc के Cabernets के बीच, Graves Bordeaux के सबसे पुराने क्षेत्रों में से एक है और वाइन ऐतिहासिकता होने पर भी एक निश्चित लालित्य बनाए रखती है, लेकिन उन्हें इसकी आवश्यकता नहीं है दिखावा। यह मेरे बहुत ही पसंदीदा बोर्डो अपीलों में से एक है, शानदार (और शानदार वे 2012 में हैं) सूखे गोरे के लिए, लेकिन पत्तेदार, बनावट वाले लाल के लिए भी है कि प्रत्येक में अलग-अलग दाख की बारी का चरित्र दिखाई देता है। मईडॉक की तुलना में थोड़ा गर्म, कई कैबरनेट अक्टूबर की शुरुआत में बारिश से पहले पके हुए थे। लाल और सफेद ग्रेव्स वाइन बॉरदॉ में सबसे अच्छे और सबसे अच्छे मूल्य में से कुछ हैं, जबकि पेसैक-लेग्नन्स में इस साल अधिक गहराई और चरित्र है, बहुत स्पष्ट है। मदिरा देखें

वॉयस सीजन 17 एपिसोड 16

सेंट एमिलियन
2012 में जलवायु संबंधी जटिलताओं और St-Emilion's (5,400ha) के विशाल और विविध इलाक़ों को देखते हुए, इस वर्ष गुणवत्ता अनिवार्य रूप से भिन्न है। हालांकि, आश्चर्य की बात यह है कि कुछ बहुत अच्छी वाइन मिल सकती हैं। ये चूना पत्थर के पठार और बेहतर उजागर साइटों से आते हैं, जो कि दोनों पानी के तेज बहाव को नियंत्रित करते हैं और वास्तव में भारी अक्टूबर के अंत (19-21 अक्टूबर) की अग्रिम में मेरलोट को पकने में मदद करते हैं। वे मध्यम से पूर्ण शारीरिक, बारीक बनावट वाले, अभिव्यंजक और अच्छी लंबाई वाले होते हैं। मर्लोट की एक मीठी लेकिन ताजा, फल गुणवत्ता है, इसलिए यहां तक कि हल्की मदिरा में आकर्षक शुरुआती पेय पदार्थ हैं। फल में परिपक्वता की कमी के कारण कम सफल सूखा और खोखला होता है। कैबरेनेट को मिश्रित सफलता मिली थी। मदिरा देखें

पोमेरोल
Pomerol (800ha) निस्संदेह की तरह लग रहा है अगर 2012 में प्रमुख सफलता नहीं है। वर्ष की जलवायु योनि को देखते हुए, अपीलीय गर्म, पहले से पकने वाली मिट्टी एक प्रमुख कारक थी, जिसने मेरलोट को पूरी तरह से पकने की अनुमति दी और उस पर चुना गया भारी बारिश से पहले सितंबर के अंत / अक्टूबर की शुरुआत। रंग अच्छे हैं, शराब पिछले साल (13.5% से 14.5%) से अधिक है, फल अभिव्यंजक और टैनिन पके और दृढ़ हैं। निश्चित रूप से मर्लोट ने अच्छा प्रदर्शन किया है, जो शक्ति, संतुलन और आकर्षण प्रदान करता है। कुल मिलाकर, 2011 में काबर्नेट फ़्रैंक को उतना सफल नहीं माना गया, जो कि मिश्रणों में प्रतिशत थोड़ा कम और मुख्य रूप से पुरानी लताओं से जारी होता है। बेशक, इस स्तर पर, दाख की बारी में चयन और निवेश ने भी एक भूमिका निभाई। बहुत सारी सिफारिशें हैं लेकिन value अच्छा मूल्य ’प्राप्त करना अधिक कठिन हो सकता है। मदिरा देखें

ललांडे डी पोमेरोल
लालंडे डी पोमेरोल (1,150ha) की गुणवत्ता 2012 में भिन्न है। अपीलीय के एक बड़े हिस्से में रेतीली-बजरी मिट्टी है जो अगस्त में गर्मी और सूखे के साथ कम अच्छी तरह से मुकाबला करती है, जिसके परिणामस्वरूप कई मदिरा में सूखे और बल्कि देहाती मिट्टी होती है। यह कहा जा रहा है, मिट्टी और बजरी क्षेत्रों पर जहां अंगूर के बागों को सावधानी से प्रबंधित किया गया था, कुछ उल्लेखनीय सफलताएं हैं। यहाँ फल 2011 की तुलना में मुरझाया हुआ है और टैनिन अच्छी तरह से प्रबंधित है। इस अपील में विनिमेकिंग विशेषज्ञता और निवेश भी महत्वपूर्ण तत्व हैं। केवल टिप जो दी जा सकती है, ध्यान से चयन करना है। मदिरा देखें

फ्रोंसेक और कैनन-फ्रोंसेक
Fronsac (800ha) और Canon-Fronsac (250ha) मिट्टी-चूना पत्थर की मिट्टी आवश्यक रूप से जल्दी पकने वाली नहीं है, लेकिन उन्होंने एक कठिन विंटेज, अगस्त में गर्म, शुष्क जादू के दौरान पानी प्रदान करने वाले चूना पत्थर में सहायता की। फसल की अवधि के दौरान बारिश गिर गई, लेकिन वास्तव में भारी बारिश से पहले अंगूर के अधिकांश हिस्से को 10 अक्टूबर तक उठाया गया था। गुणवत्ता, मैं कहूंगा, ठीक है अच्छा है, Merlot शैलियों के साथ कुछ आकर्षक फल प्रदान करता है जो कि पसंद के अनुसार अलग-अलग होता है। कुछ फल और परिपक्व होते हैं, अन्य संरचना में अधिक क्लासिक होते हैं, जबकि अन्य में एक शक्ति और एकाग्रता होती है जिसके परिणामस्वरूप पैदावार 20hl / ha से कम होती है। मदिरा देखें

कोट्स डी बोर्डो: कैडिलैक, कैस्टिलन और फ्रैंक्स
Castillon (1,840ha) और कुछ हद तक Cadillac (1,100ha) और Francs (380ha), 2012 में पाए जाने वाले अपरिहार्य भिन्नता के बावजूद, 2012 2011 की तुलना में अधिक क्षमता प्रदान करता प्रतीत होता है। फल अधिक मौजूद है और एक मीठा फल है जो नरम बनाने में मदद करता है। 2011 की तुलना में वाइन में अम्लता उन्हें कम स्पष्ट कर रही है। टैनिन भी, कुछ अधिक मांसल लगता है, जो शांत करता है कि कभी-कभी इन वाइनों में एक मजबूत प्रकृति हो सकती है। यह 2009 या 2010 नहीं है, लेकिन इन अपीलों में कुछ आकर्षक उठा हैं। मदिरा देखें

सौतेर्न और बार्सैक
पिछले 30 वर्षों में सबसे अधिक चुनौतीपूर्ण 2012 की विंटेज रैंक - एक पुरानी जब कुछ सौतर्न घरों में से कुछ में शराब नहीं थी। उज्ज्वल पक्ष यह है कि यह पूरे क्षेत्र के लिए एक आपदा नहीं था: कम-ज्ञात Sauternes गुणों को चमकने और सफल होने का मौका मिला बर्सैक चेटेक्वाइन ने फल की शुद्धता, ताजा अम्लता और नाजुक स्वादों के साथ मदिरा का उत्पादन किया। यह लंबे समय तक सेलरिंग के लिए एक केंद्रित विंटेज नहीं है, लेकिन सफल वाइन जो करते हैं वह संतुलन, लालित्य और ताजगी है। मदिरा देखें

बॉरदॉ 2012: रेटिंग और चखने वाले नोट