पीडमोंट क्रेडिट में दाख की बारियां: मेगन मल्लेन / फ़्लिकर / विकिपीडिया [रचनात्मक कॉमन्स]
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यह 10 साल की यात्रा है कीलक , जो प्रतिष्ठित में एकमात्र संपत्ति की तारीख है बरोलो तथा बर्बरस्को पीडमोंट के क्षेत्र सबसे बड़े प्रमाणन निकायों में से एक डेमॉटर में बायोडायनामिक स्थिति प्राप्त करने के लिए।
Rivetto की पूरी, 100,000 बोतल की वार्षिक उत्पादन प्रमाणित बायोडायनामिक होगी, जिसकी शुरुआत 2019 विंटेज वाइन से होगी।
अन्य बरोलो और बर्बर्सको उत्पादकों ने प्रमाणीकरण का पीछा किए बिना बायोडायनामिक तरीके अपनाए हैं। विशेष रूप से, सेरेटो अपने दाख की बारियां के सभी 160 हेक्टेयर खेतों को इस तरह से खेत करता है।
बायोडायनामिक्स में रिवेटो की यात्रा
मूल रूप से 1902 में स्थापित, Rivetto को सिनियो और 1938 में सेरालुंगा d'Alba के बार्लो कम्यून के बीच अपने वर्तमान स्थान में स्थापित किया गया था।
परिवार की चौथी पीढ़ी के एनरिको रिवेटो ने 1999 में पूर्णकालिक रूप से संपत्ति में शामिल हो गए और 2009 में जैविक कृषि के लिए परिवर्तित करना शुरू कर दिया। उन्होंने 2016 में प्रमाणीकरण प्राप्त किया, लेकिन आगे जाना चाहते थे।
Agricultural बायोडायनामिक एक कृषि संपत्ति के लिए आदर्श होना चाहिए ’
Rivetto ने कहा ‘जैविक पूर्ण नहीं है क्योंकि यह केवल उन चीजों को नियंत्रित करता है जिन्हें आप उपयोग करने की अनुमति नहीं देते हैं। Decanter.com , सिंथेटिक उर्वरकों, कवकनाशी, शाकनाशियों और कीटनाशकों के अभियोग का जिक्र किया।
कम से कम, उन्होंने बायोडायनामिक प्रथाओं के तत्वों को जोड़ा। उन्होंने जैव विविधता वातावरण बनाने के लिए 550 पेड़ों के साथ मकई और गेहूं, सुगंधित जड़ी बूटियों और बारहमासी फूलों के प्राचीन पौधे लगाए।
Ing बायोडायनामिक्स एक पूर्ण आत्मनिर्भर कृषि प्रणाली है, ’रिवेटो ने कहा। Agricultural कृषि संपत्ति के लिए बायोडायनामिक आदर्श होना चाहिए। '
मिट्टी के स्वास्थ्य से परे, यह प्राकृतिक स्प्रे के साथ बेलों की रक्षा प्रणाली को मजबूत करता है और प्रकृति के चक्रों का अनुसरण करता है, उन्होंने कहा।
एक क्षेत्र में लताओं के अलावा कुछ और खेती करना जहां एक हेक्टेयर में € 1.2 मिलियन से अधिक की लागत होती है, रिवेटो के लिए एक मानसिक चुनौती थी।
सबसे बड़ी और अंतिम बाधा जानवरों का परिचय था। ‘मैं चिंतित था क्योंकि मेरे पास कभी भी संपत्ति पर जानवर नहीं थे। '
Rivetto ने गधों को चुना, उन्हें सबसे आसान प्रवृत्ति थी। वे अब घर-निर्मित खाद के लिए खाद उपलब्ध कराते हैं। लेकिन जानवर जगह लेते हैं। To एक ऐसे क्षेत्र में जहाँ अधिकांश भूमि दाखलताओं के लिए समर्पित है, कोई भी इसके लिए दाख की बारियां नहीं छोड़ना चाहता है। '
कुल मिलाकर, रिवेटो ने उत्पादन में 15ha छोड़ने के लिए 1.2ha बेल की बलि दी।
अधिकांश 35ha संपत्ति जंगल से घिरी हुई है, जो पड़ोसी अंगूर के बागों के साथ एक प्राकृतिक सीमा प्रदान करती है।
हालाँकि, रिवेटो की बेशकीमती 0.5ha भूखंड में ब्रिककोलीना के सिरके को रखा गया है, जो व्यवस्थित रूप से खेती नहीं करते हैं। लैवेंडर, झाड़ियों और पेड़ों की सुरक्षात्मक परिधि लगाने के लिए टीम को 50 लताओं को निकालना पड़ा।
चल रही व्यावहारिक चुनौती विशेष रूप से आर्द्र या बरसात के वर्षों में, नीचे की फफूंदी से जूझ रही होगी, जो बारलो में एक आवर्ती खतरा है।
तांबे की चुनौती
जबकि कॉपर सल्फेट पर आधारित निवारक स्प्रे को बायोडायनामिक विट्रीकल्चर में अनुमति दी जाती है, डेमेटर इसे अधिकतम तीन किलोग्राम प्रति हेक्टेयर तक सीमित करता है।
रिवेटो ने कहा, 'यह बहुत कम है।' वह प्रोपोलिस और अन्य प्राकृतिक पदार्थों को संरक्षण बढ़ाने के लिए ट्रायल कर रहा है, लेकिन अभी तक यह सुनिश्चित नहीं है कि ये वास्तव में कितने प्रभावी हैं।
परिणामस्वरूप, उन्होंने कहा कि वह अपने अंगूर के बागों को बेहतर तरीके से जानने के लिए बाध्य हैं, जो पाउडर फफूंदी के लिए समस्या क्षेत्रों की पहचान करते हैं और कम अतिसंवेदनशील जेब में उपचार को कम करते हैं।
रिवेत्तो ने कहा, 'डिमेटर के पास कोई सर्टिफिकेशन सर्टिफिकेट नहीं है।'
प्रक्रिया से गुजरना कठोरता और प्रमाणीकरण का सवाल था। T मैं नहीं जानता कि इससे मुझे अधिक शराब बेचने में मदद मिलेगी लेकिन यह एक प्रदर्शन है कि यदि आप कड़ी मेहनत करते हैं तो आप अधिक परिणाम प्राप्त कर सकते हैं। '
