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बरगंडी के चेट्टू डी पोमार्ड अगले तीन वर्षों के भीतर पूर्ण बायोडायनामिक स्थिति के लिए लक्ष्य कर रहा है, इसके तकनीकी निदेशक कहते हैं।
Château de Pommard के तकनीकी निदेशक इमैनुएल साला ने घोषणा की कि इस डोमेन को जैविक रूप से खेती की जाएगी और 2019 के विंटेज द्वारा पूरी तरह से बायोडायनामिक होने की योजना है।
इस कदम के दो साल बाद आता है 18 वीं शताब्दी की संपत्ति सिलिकॉन वैली के उद्यमी माइकल बॉम ने खरीदी थी , और सामान्य तौर पर बरगंडी में बायोडायनामिक दाख की बारी प्रबंधन के लिए एक बढ़ती प्रवृत्ति का हिस्सा है।
The जब मैंने दीवार और देखी बंद किया हुआ उन्होंने कहा कि मुझे पूरी तरह यकीन था कि यहां बायोडायनामिक संभव है। ' Decanter.com ।
2007 में चेतो डी पोमार्ड में जाने से पहले, साला ने अपनी पूर्व नौकरी में बायोसैमनिक कल्चर को अलमेस में डोमिन जोसमेयर में लागू किया था।
बोम के डे को चेट्टू डी पॉमर्ड ने संपत्ति के लिए जीवन का एक नया पट्टा ला दिया है। वाइन की गुणवत्ता में सुधार करते हुए बॉम वाइन पर्यटन प्रस्ताव को विकसित करना और मजबूत करना चाहता है। वह पहले से ही दाख की बारियां की देखरेख कर रहे हैं।
बायोडायनामिक्स का परीक्षण करने के लिए, पोमार्ड टीम ने झूठ के साथ 2.5 हेक्टेयर बेलों को अलग-थलग कर दिया, सिमोन और चेंटेरी।
परिणाम निर्णायक थे। एक बयान में, एस्टेट ने कहा कि माइकल बॉम-पारिस्थितिक तरीके से क्लोस मारे-मोन्गे की भूमि की अभिव्यक्ति और गहराई में सुधार करना चाहता था ’।
इमैनुएल साला एंटोनी लेपेटिट डे ला बिग्ने, डोमिन लेफ्लाइव के पूर्व प्रबंधक (पुलिन्गे-मॉन्ट्राशे) और स्वर्गीय ऐनी-क्लाउड लेफ्लाइव के करीबी सहयोगी के साथ काम कर रहे हैं। उन्होंने अपनी मृत्यु के बाद प्रभुत्व को छोड़ दिया, और अब बायोडायनामिक खेती और शराब बनाने में सलाहकार हैं।
इमैनुएल साला ने कहा, 'बायोडायनमी के लिए संक्रमण के लिए समय और धन की आवश्यकता होती है,' माइकल बॉम इस दिशा में निवेश करने के लिए तैयार लग रहा था।
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