- हाइलाइट
Decanter मैगज़ीन में विलियम केली ने एक बार लाइफटाइम 2013 के विंटेज की समीक्षा की। उनकी सभी समीक्षाएं अब ऑनलाइन हो रही हैं, जिसमें डेक्कन पत्रिका द्वारा दिए गए कुछ सर्वश्रेष्ठ स्कोर भी शामिल हैं।
2013 कैलिफोर्निया कबर्नेट सौविगणों
कई विजेताओं और विंटर्स के लिए, कैलिफ़ोर्निया के 2013 कैबेरनेट सॉविनन विंटेज अपने करियर के लिए सबसे अच्छा है। ‘मैं अब एक वाइनमेकर के रूप में खुश मर सकता हूं’, डोमिनस एस्टेट के टॉड मोस्टेरो ने टिप्पणी की: ’मुझे एक और वर्ष को इस रूप में अच्छा देखना पसंद है, लेकिन मैं सिर्फ एक के लिए समझौता कर सकता हूं’।
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राज्य के ऊपर और नीचे, अपवित्रता समान है। यहां तक कि अनुभवी विजेता रिक फॉरमैन, जो अपने किले विंटेज का जश्न मनाते हैं नापा घाटी इस वर्ष, कंटेंटली स्वीकार करते हैं कि 2013 अच्छे लोगों में से एक के रूप में रैंक करता है! '
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कैलिफोर्निया के उस पार, लगातार दूसरे वर्ष सूखे से पीड़ित दाखलताओं ने असामान्य रूप से छोटे जामुनों का उत्पादन किया, जिसमें उच्च ठोस-से-रस अनुपात होता है। एक लगातार गर्म गर्मी और शुरुआती गिरावट, गर्मी स्पाइक्स या बारिश से निर्बाध, आदर्श परिस्थितियों में शुरुआती फसल के लिए बनाई गई।
‘2013 में कच्चा माल सबसे अच्छा था जिसे हमने कभी देखा था ', थॉमस ब्राउन को दर्शाता है, जो नपा घाटी के सबसे प्रसिद्ध सलाहकारों में से एक है और श्रेडर और मेबैक के लिए विजेता है। और ब्राउन का मूल्यांकन उत्पादकों और विजेताओं द्वारा सांता क्रूज़ पर्वत और सोनोमा काउंटी जैसे अन्य अपीलों में गूँजता है।
परिणाम? युगों के लिए निर्मित असाधारण गहराई और तांत्रिक एकाग्रता की मदिरा। जैसा कि रिज विनीयार्ड्स के एरिक बॉगर ने खुलासा किया है, 2013 'निस्संदेह नई सहस्राब्दी का सबसे अधिक टेनिक विंटेज' है, लेकिन इसकी संरचना फल के एक उल्लेखनीय धन से पूरित है - इतना है कि रिज ने अपने प्रथागत अंडे का सफेद पंख काटना, एक अभ्यास आक्रामक टैनिन को परिष्कृत करें लेकिन जिसे उन्होंने 2013 में अनावश्यक समझा।
2012 के विंटेज के बजाय अधिक सुस्पष्ट और फल-अग्रेषित होने के विपरीत, 2013 के पास, जैसा कि मोस्टेरो इसे कहते हैं, 'एक और आयाम' जो उन्हें 'बहुत, बहुत अनोखा' बनाता है। वास्तव में, अन्य वृक्षों की तुलना ओटियोस से होती है।
: द विंटेज एम्प्लीफाइड एवरीथिंग ’, थॉमस ब्राउन बताते हैं: t फल के माध्यम से अम्लता और टैनिन के स्तर में वृद्धि, संरक्षण करना’। 2013 की बानगी इस प्रकार है कि आधुनिक कैलिफोर्निया कैबरनेट सॉविनन के गुणों के साथ पके फल की शादी होती है, जिसमें अक्सर कमी होती है। कि कांच में हड़ताली जटिलता और परिष्कार के लिए बनाता है।
2013 के रूप में भविष्य के रूप में भी एक विंटेज, हालांकि, चुनौतियों को पेश कर सकता है। एक के लिए, कैबर्नेट कैलिफ़ोर्निया में पहले से पकने वाली किस्मों की ऊँची एड़ी के जूते पर मुश्किल से अधिकतम परिपक्वता तक पहुंच गया। तदनुसार कई विजेताओं ने इतने कम समय में इतने अधिक फलों को संसाधित करने के लिए संघर्ष किया।
‘इससे पहले कभी नहीं’, बाउगर ने अक्टूबर 2013 में मुझसे कहा, had क्या मुझे ज़िनफंडेल, सीराह, कैरिग्नन और शारदोन्नय के रूप में एक ही समय में कैबेरनेट सॉविनन के साथ किण्वन करना पड़ा है ’। चिल्लाते ईगल में निक गिस्लासन को 2013 में एक विंटेज के रूप में याद किया जाता है, जहां वह इस तरह के अति-उत्साही वाइनरी की अध्यक्षता करने के लिए आभारी था। लेकिन सभी पते इन लॉजिस्टिक दबावों का सामना करने के लिए सुसज्जित नहीं थे, इसलिए कुछ को बाद में फसल लेने के लिए मजबूर किया गया था जो वे चाहते थे।
जारी रहती है…
