- हाइलाइट
- शराब महापुरूष
क्या यह एक शराब किंवदंती बनाता है?
वाइन लीजेंड: चैटो शेवल ब्लैंक 1947, सेंट-एमिलियन, बोर्डो, फ्रांस
उत्पादित बोतलों की संख्या 110,000 है
मिश्रण की संरचना 50% कैबरनेट फ्रैंक, 50% मर्लोट
उपज (hl / ha) 37.4
ऐल्कोहॉल स्तर 14.4%
रिलीज की कीमत 15-50 ‘पुराना’ फ्रैंक
आज नीलामी की कीमत £ 3,500- £ 7,300 (स्रोत: लिव-एक्स)
एक पौराणिक कथा क्योंकि ...
अनुभवी आपदाएँ अक्सर यह बताती हैं कि यह न केवल 20 वीं सदी का सबसे बेहतरीन शेवल ब्लांक है बल्कि उस सदी की सबसे बेहतरीन चट्टानों में से एक है। फिर भी यह एक शराब है जो ठीक बॉरदॉ के मॉडल के अनुरूप नहीं है: यह समृद्ध और आकर्षक है, शराब और अस्थिर अम्लता में उच्च है। यह वजन और अस्पष्टता शेवाल ब्लांक के लिए असामान्य हो सकता है, लेकिन कुछ चींटियां इसकी रसीला बनावट और ज्वालामुखी स्वाद का विरोध करने में सक्षम हैं। फिर भी इसकी सफलता एक अर्थ में भयावह थी, क्योंकि कोई भी आधुनिक विजेता इतनी खतरनाक तरीके से जीवित नहीं होगा जितना कि इस शैली में शराब का उत्पादन करना। जैसा कि फ्रांसीसी शराब लेखक मिशेल डोवाज़ ने टिप्पणी की थी: Che 1947 चेवल ब्लैंक आधुनिक ऑन्कोलॉजी के नियमों की अवहेलना करता है। '
पीछे मुड़कर
शेवेल ब्लांक की वर्तमान दाख की बारियों ने एक बार फिगेरेक का हिस्सा बनाया, लेकिन 1830 के दशक में डुकासे परिवार को दो पर्याप्त पार्सल बेचे गए। ड्यूकस की बेटी ने 1852 में जीन लॉसेक फोरकॉड से शादी की, और परिवार (उनका नाम दशकों में फोरकैड-लुसैक में विकसित हुआ) के पास 1998 में बिक्री होने तक शेवल ब्लांक का स्वामित्व और प्रबंधन था (नीचे देखें)। मदिरा का हमेशा सम्मान किया गया था लेकिन केवल 1960 के दशक में मेदॉक की पहली वृद्धि के बराबर कीमतों को प्राप्त करना शुरू किया।
लोग
1947 में चेवाल ब्लांक, फोरकैड-लुसैक परिवार के हाथों में था, जिसके पास 19 वीं शताब्दी की शुरुआत से ही संपत्ति थी। उनका स्वामित्व 1998 तक जारी रहेगा, जब इसे वर्तमान मालिकों बर्नार्ड अरनॉल्ट, लक्जरी सामान समूह LVMH के सीईओ और बेल्जियम के टाइकून बैरन अल्बर्ट फ्रेरे द्वारा अधिग्रहित किया गया था। 1947 में मैनेजर जैक्स फोरकैड-लुसैक थे।
विंटेज
अप्रैल से अक्टूबर की शुरुआत में बेमौसम मौसम के साथ गर्मी असाधारण रूप से गर्म थी। शेवाल ब्लांक में फसल 15 सितंबर को शुरू हुई, जब तापमान अभी भी 35 ,C से ऊपर था, और काफी तेजी से पूरा हो गया था। इन दुखद स्थितियों का अर्थ था कि बोर्डो वाइन, विशेष रूप से राइट बैंक पर, प्राकृतिक रूप से उच्च प्राकृतिक शर्करा के स्तर को प्राप्त करते थे, जिसके परिणामस्वरूप ओपिनल वाइन को कुछ मामलों में स्थिरता की कमी थी। फसल उदार थी।
टेरीर
केवल 37 हेक्टेयर लताओं वाली संपत्ति के लिए, मिट्टी सेंट-एमिलियन की तुलना में पोमेरोल के विविध और शायद अधिक विशिष्ट हैं, जो कि शेवाल ब्लांक सीमाएं हैं। मिट्टी के तीन प्रकार हैं: मिट्टी पर बजरी (40%), गहरी बजरी (40%), और मिट्टी के ऊपर रेत (20%)। मिट्टी की मिट्टी उच्चतम शर्करा देती है, लेकिन इसके परिणामस्वरूप कम अम्लता मदिरा हो सकती है। लता लगाए गए 58% कैबरनेट फ्रैंक, 42% मर्लोट हैं।
वाइन
हालांकि गर्म मौसम ने कुछ किशमिश के साथ चीनी में अंगूर को बहुत अधिक पहुंचाया था, यह 1947 में एक मिश्रित आशीर्वाद था, क्योंकि ज्यादातर कैटेको को किण्वन को नियंत्रित करने में कठिनाई होती थी। मशीनीकृत तापमान नियंत्रण से पहले के युग में, एकमात्र तरीका - ?? फिगेक के साथ-साथ शेवल ब्लांक में अभ्यास किया गया था - वत्स को बर्फ डालकर ठंडक प्रदान करना था। इसमें कोई संदेह नहीं है कि यह एक किण्वन मंदी को रोकता है, लेकिन यहां तक कि बर्फ के अलावा अंतिम शराब (एक युग में जब 11.5% या 12% आदर्श थे) शराब में बहुत अधिक थी। इसके अलावा, शराब ने थोड़ी सी भी अवशिष्ट चीनी को छोड़कर, सूखापन को पूरा करने के लिए किण्वन नहीं किया, जो कि पोर्ट्रेट की छाप के लिए जिम्मेदार है, जिस पर कई लोगों ने टिप्पणी की है। 1952 तक शराब का अधिकांश हिस्सा पीपे में डाला जाता था और खरीदारों द्वारा बोतलबंद किया जाता था, इसलिए बोतल की भिन्नता भी हो सकती है।
प्रतिक्रिया
माइकल ब्रॉडबेंट में खुलता है पुरानी शराब यह कि 1947 ‘अब तक की सबसे बड़ी मदिरा है। ' साठ के दशक के मध्य में, उन्होंने पाया कि इसने Mar लाफाइट और मार्गाक्स को अदालत से बाहर खटखटाया ’।
1980 के दशक तक, वाइन कहते हैं, शानदार एकाग्रता के साथ, अपने चरम पर था? ' अभी तक आकर्षण की कमी है। 2000 तक, उन्होंने नोट किया: less दोषरहित अभी तक - हिम्मत है कि मैं इसे कहूं - unexciting ??।
डेविड पीपरकोर्न MW ने 1986 में शराब के like पोर्ट-लाइक ’पर भी टिप्पणी की थी। चरित्र, यह मानते हुए कि यह लगभग एक सनकी था '??।
हालांकि, शेवल ब्लांक पियरे लुरटन के वर्तमान निदेशक का कहना है कि 1947 Che प्रकृति की दुर्घटना है '??
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