- शराब महापुरूष
यह Alsace Riesling, सर्वश्रेष्ठ Alsace vintages में से एक में एक भव्य भव्य स्थल से है।
एक शराब किंवदंती क्योंकि ...
एकल-दाख की बारी वाली वाइन, भव्य क्रूज़ साइटों के अलावा, अलसैस में आम नहीं हैं, और दशकों से क्लोस Ste-Hune ने उन सभी के रूप में एक प्रतिष्ठा जीती है। यह केवल अच्छे प्रकार में उत्पादित होता है इस प्रकार 1980 और 1984 में कोई क्लोस Ste-Hune बोतलबंद नहीं था। इसके विपरीत, 1990, अल्सेस में सबसे महान वर्षों में से एक के रूप में मान्यता प्राप्त है। क्लोस की प्रतिष्ठा अल्सेस तक ही सीमित नहीं है कई आलोचकों और sommeliers इसे दुनिया में सबसे बड़ी सफेद वाइन में से एक मानते हैं।
पीछे मुड़कर
ट्रिम्बाक्स 17 वीं शताब्दी की शुरुआत से अल्सेस में शराब का उत्पादन कर रहे हैं, और दो से अधिक शताब्दियों के लिए क्लोस के स्वामित्व में हैं, हालांकि व्यावसायिक रूप से जारी होने वाला पहला विंटेज 1919 था। 1990 में विजेता पियर ट्रिम्बाच था और यह उनका था अपने पिता बर्नार्ड से पदभार संभालने के बाद पहले विंटेज।
विंटेज
1989 के अपने पूर्ववर्ती की तरह, 1990 अल्लेस में एक उत्कृष्ट विंटेज था, हालांकि फूलों के खराब होने के बाद फसल में लगभग 25% की कमी आई थी। लेकिन खुशबूदार किस्में रिस्लीन्ग की तुलना में इन समस्याओं से अधिक परेशान थीं। सर्दी हल्की और शुष्क थी, इसलिए वसंत ऋतु में फूलों की वृद्धि से पहले बेलों को जून में दयनीय मौसम में लाया गया। तत्पश्चात बढ़ता मौसम ठीक था और अक्टूबर की शुरुआत में फसल सही परिस्थितियों में हुई, चीनी का स्तर असामान्य रूप से अधिक था।
माइकल Trevino और जेना उश्कोविट्ज़ चुंबन
टेरीर
26 वें रोसेकर ग्रैंड क्रूज़ के भीतर क्लोस एक 1.67 हेक्टेयर का पार्सल है, लेकिन ट्रिम्बाक्स (जैसे ह्यूजेल और बेयर की फर्मों) ने हमेशा से अलस्स में भव्य क्रूज़ सिस्टम का विरोध किया है। चूंकि मौजूदा ग्रैन्डस क्रूस को उदारता से परिभाषित किया गया है, इसलिए उन्हें लगता है कि इस साइट पर अन्य रीसेलिंग्स के समान स्तर पर इसे रखने के लिए इस महान शराब के लिए एक असंतोष होगा। इसमें कोई संदेह नहीं है कि रोसैकर से क्लोस Ste-Hune आसानी से तैयार की जाने वाली बेहतरीन शराब है, और ट्रिम्बैच उस रेनडाउन की रक्षा करना चाहते हैं। साइट एक सौम्य ढलान पर दक्षिण-पूर्व का सामना करती है, और एक चूना पत्थर के उपर की तरफ भारी मार्ल और मिट्टी की मिट्टी है। लताओं की औसत आयु लगभग 50 वर्ष है। पैदावार आम तौर पर लगभग 50 हेक्टेयर प्रति हेक्टेयर होती है - कम लेकिन विशेष रूप से इतनी नहीं कि यह देखते हुए कि रिस्लीन्ग ऐसी उपज पर 13.5% की संभावित शराब के स्तर तक पहुंच सकती है। यह क्लोस का छोटा आकार है जो किसी भी वर्ष में उत्पादन को सुनिश्चित करता है कि यह 8,000 बोतलों से अधिक हो, एक दुर्लभ कारक, जो इसकी गुणवत्ता के अलावा, बहुत अधिक कीमत को उचित ठहराता है। बहुत सीमित उत्पादन के बावजूद, त्र्यंबक में कभी-कभी होता है, जैसा कि 1989 में, क्लॉस से एक समान स्कारर वेंडेंज टार्डिव (देर से फसल) का उत्पादन किया।
वाइन
ट्रिम्बाच ने लंबे समय से रिस्लीन्ग का उत्पादन किया है जो अलसेस से सबसे गंभीर और असम्बद्ध है। इनमें न केवल क्लोस Ste-Hune बल्कि शानदार Cuvée Frédéric Emile भी शामिल है। उन्होंने कभी भी पालन नहीं किया है, वास्तव में हमेशा विरोध किया है, शराब में कुछ अवशिष्ट चीनी छोड़ने की प्रवृत्ति। (उस ने कहा, 1990 में 5.6 ग्राम अवशिष्ट शक्कर थी, इतना समृद्ध फल था, लेकिन कोई ग्रहण करने योग्य मिठास नहीं है।) अपनी मदिरा की दीर्घायु के लिए इतनी महत्वपूर्ण अम्लता को संरक्षित करने के लिए, रिस्लीलिंग malolactic किण्वन के माध्यम से नहीं जाते हैं। हालांकि स्टेनलेस स्टील में किण्वित है, शराब बड़े पुराने पीपों में लगभग छह महीने तक वृद्ध होती है। यह अपेक्षाकृत युवा बोतलबंद है, लेकिन फिर रिलीज से पहले पांच साल तक टिंबाच सेलर में खर्च करता है। क्लोस Ste-Hune आकर्षण की तलाश नहीं करता है, और एक युवा विंटेज द्वारा दी गई प्रारंभिक छाप अक्सर क्रूर तपस्या में से एक है। यह एक शराब है जो बोतल की उम्र की मांग करती है और जब तक कि यह कम से कम सात साल पुराना न हो जाए
स्वाद कैसा लगा?
आरक्षित, अखरोट खुबानी और सेब नाक। तालू पर बहुत समृद्ध और भरा हुआ, अभी तक अखरोट और खनिज, एक स्पर्श शराबी लेकिन शानदार दृढ़ता है।
तथ्य
बोतलों का उत्पादन 8,300 था
नपा घाटी में रहने के लिए सस्ते स्थान
रचना 100% रिस्लीन्ग
यील्ड 59 एचएल / हेक्टेयर
शराब 14.2%
रिलीज की कीमत एन / ए
सप्ताह में 5 दिन पीना
