- हाइलाइट
- शराब महापुरूष
क्या यह एक शराब किंवदंती बनाता है?
वाइन लीजेंड्स: एम चापाउटिएर, ले पाविलोन, इरिटेज 1991, रौन, फ्रांस
- बोतलों का उत्पादन किया 9,000 रु
- रचना 100% Syrah
- प्राप्ति 15 एचएल / हे
- शराब 13.5%
- रिलीज की कीमत 160 फ्रेंच फ़्रैंक
- आज कीमत £ 467
एक पौराणिक कथा क्योंकि ...
1988 में मिशेल चैपाउटियर ने एक अलग पारिवारिक तख्तापलट में इस प्रतिष्ठित रौन निर्माता का नियंत्रण ले लिया। उन्होंने जल्द ही कट्टरपंथी बदलाव किए, जैसे कि प्राचीन चेस्टनट बैरल को फेंकना और तेजी से जैव-कृषि की ओर बढ़ना। एक अन्य नवीनता शीर्ष अपीलों से बहुत सीमित लक्जरी क्यूवे की रिहाई थी, जैसे कि सफेद और लाल हर्मिटेज, कोट-रॉटी और गोटेनेउफ-डु-पप, सभी बहुत पुरानी लताओं से। इनमें से कुछ वाइन पूरी तरह से नए ओक में वृद्ध थीं। उन्होंने तत्काल प्रभाव डाला और रौन घाटी की सबसे बड़ी मदिरा के रूप में प्रतिष्ठित हुए।
पीछे मुड़कर
यह चापाउटियर में प्रवाह की अवधि थी, मिशेल ने बड़ी ऊर्जा के साथ अपनी छाप छोड़ी, न कि निर्दयता से कहने के लिए। 1980 के दशक के अंत तक इसकी बड़ी, कुछ हद तक देहाती मदिरा अब नहीं बिक रही थी और दिवालिया हो रही थी। अपने अमेरिकी आयातक से एक नकद इंजेक्शन ने दिन बचाया, लेकिन बदले में मिशेल को नियंत्रण लेने और अपने अभिनव विचारों को लागू करने के लिए प्रोत्साहित किया गया। नई बोतलों ने अधिक सटीकता और ताजगी दिखाई, जबकि विशेष क्यूवेस ने ध्यान आकर्षित किया - न केवल उनकी उच्च कीमतों के कारण। प्रोवेंस और ऑस्ट्रेलिया में दाख की बारियां के साथ क्रांति को जारी रखने के लिए सेट किया गया था।
विंटेज
1991 को कम आंकने की प्रवृत्ति थी, क्योंकि 1988, 1989 और 1990 सभी धूप और गर्म थे। एक ठंडे वसंत के बाद, गर्मी सुखद थी, लेकिन विशेष रूप से गर्म नहीं थी, और फसल में कुछ बारिश हुई थी, इसलिए उत्पादकों को सड़ने के लिए सतर्क किया गया था। इस शराब के लिए पिकिंग 10 अक्टूबर को हुई, और कम पैदावार ने अच्छी एकाग्रता दी। शुरू में एक हल्के विंटेज के रूप में माना जाता था, यह बाद में स्पष्ट हो गया कि ले पविलोन जैसी बेहतरीन साइटों से मदिरा, काफी रहने की शक्ति थी।
टेरीर
अंगूर, लगभग 70 साल पुरानी लताओं से, हेर्मिटेज पहाड़ी की चोटी के पास लेस बेस्सार्ड लेतु-डिट के सबसे पुराने पौधों से खट्टे किए गए थे। वे एक दानेदार उप-भूमि पर खराब तलछटी मिट्टी पर लगाए जाते हैं। यह क्षेत्र वह देता है जो शायद हरमिटेज पहाड़ी से सबसे संरचित मदिरा है।
वाइन
अंगूर एक पुराने और बिना पके हुए ओक वैट में चार सप्ताह के क्यूविसन के इलाज से पहले नष्ट हो गए थे। दिन में एक या दो बार टोपी को धक्का देकर निष्कर्षण प्राप्त किया गया था। किण्वन एक तापमान पर हुआ जो 32 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं था। शराब सूखने के लिए किण्वित होने के बाद बरगंडी में ड्रोहिन से अधिग्रहित पुराने बैरल में 12 महीने तक रहने वाली थी। कोई भी प्रेस वाइन का उपयोग नहीं किया गया था, और इसे निस्पंदन के बिना बोतलबंद किया गया था।
प्रतिक्रिया
2017 में, मैट दीवारों ने लिखा: ‘अभी भी गंभीरता से ध्यान केंद्रित किया गया है और उल्लेखनीय रूप से युवा बना हुआ है - यह अब से 2040 तक आसानी से चलेगा। '
उसी वर्ष जेफ लेव ने टिप्पणी की:, शक्तिशाली, बड़ा, पूर्ण शारीरिक, समृद्ध और गहरा। मानो या न मानो, मुझे लगता है कि इसकी पूर्ण क्षमता को विकसित करने के लिए अधिक समय की आवश्यकता है। यह वास्तव में ऐसी सुपर वाइन है। '
