2019 में अंगूर जर्मनी में जमने में सक्षम नहीं थे। क्रेडिट: पैंथर मीडिया जीएमबीएच / आलमी स्टॉक फोटो
- दशानन से पूछें
- हाइलाइट
- पत्रिका: जून २०२० अंक
ईमेल द्वारा क्रिस हैरो, पूछता है: मैंने उसे पढ़ा था सामान्य मौसम की तुलना में जलवायु परिवर्तन के कारण जर्मन उत्पादकों ने इस वर्ष कोई ईज़विन नहीं बनाया । उन मदिरा के लिए किस्मत में सभी अंगूरों के साथ वे क्या करेंगे? क्या उन्हें किसी और चीज के लिए इस्तेमाल करने में बहुत देर हो जाएगी?
ऐनी क्रेबिहल MW, एक नियमित योगदानकर्ता है शीशे की सुराही और के लेखक जर्मनी की वाइन , उत्तर: प्रारंभिक सुर्खियां जिसने इन सुर्खियों को बनाया, उसने मुख्य रूप से राइनलैंड-पफल्ज़ के संघीय राज्य से अपना डेटा आकर्षित किया, जिसमें आनुपातिक रूप से पफ़लज़, मोसेल, अहर, रीनहसेन और नाहे के क्षेत्रों में अधिकांश जर्मन दाख की बारियां शामिल हैं। हालांकि अन्य क्षेत्रों में, जैसे वुर्टेमबर्ग और बैडेन, वाइनमेकर ईज़्विन की कटाई करने में सक्षम थे।
इस बीच, जर्मन वाइन इंस्टीट्यूट ने अपनी प्रेस विज्ञप्ति में यह दर्शाने के लिए संशोधन किया है कि, अभी भी यह देखते हुए कि 2019 विंटेज से जर्मन ईस्वाइन एक 'पूर्ण दुर्लभता' है।
Eiswein अंगूर से बना है जो कि ज्ञात ठंढ जेब में बेल पर छोड़ दिया जाता है , इस अवसर पर कि -7 डिग्री सेल्सियस के आवश्यक ठंढ के साथ एक ठंडी रात होगी। अधिकांश वर्षों में यह कमोबेश मज़बूती से हुआ, लेकिन अब ऐसा नहीं है।
पहले के बजाय क्रिसमस के बाद, ठंढ अब भी आते हैं, जो अंगूर के जमे हुए होने से पहले भी स्वस्थ होने की संभावना कम कर देता है।
इसके अलावा, कम पैदावार वाली वाइन में वाइनमेकर अंगूर को बेल पर छोड़ने की संभावना कम होती है। जो भी अंगूर बचे हैं और फ्रीज सड़ने से खत्म नहीं होते हैं, इसलिए वे बेकार हो जाते हैं।
अंतिम वास्तव में सफल ईस्वाइन विंटेज 2012 और 2015 थे लेकिन भले ही एक ईज़विन की फसल सफल रही हो, पैदावार माइनसक्यूल और कीमती है। जलवायु परिवर्तन का मतलब यह है कि भविष्य में जर्मन ईस्वाइन पहले से कहीं अधिक दुर्लभ है।
यह सवाल पहली बार जून 2020 के अंक में सामने आया था शीशे की सुराही पत्रिका।
