जर्मनी में आइस वाइन की फसल क्रेडिट: राल्फ ऑर्लोव्स्की / गेटी इमेज द्वारा फोटो
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2019 के विंटेज में जर्मन आइस वाइन का उत्पादन नहीं किया जाएगा क्योंकि जर्मनी के शराब उत्पादक क्षेत्रों में तापमान इस सर्दियों में बहुत गर्म हो गया है।
देश के 13 शराब उगाने वाले क्षेत्रों में से कोई भी प्रसिद्ध मिठाई शराब के उत्पादन के लिए आवश्यक -7 सी के आंकड़े तक नहीं पहुंचा, जो अंगूर से बना है जो अभी भी बेल पर जमे हुए हैं।
, हल्के सर्दियों के कारण, किसी भी जर्मन वाइन क्षेत्र में एक आइस वाइन की फसल के लिए न्यूनतम आवश्यक तापमान नहीं पहुंच पाया। जर्मन वाइन इंस्टीट्यूट (डीडब्ल्यू) से अर्नस्ट बुचर ने कहा, आने वाले दिनों में भी ठंढी रातों की उम्मीद नहीं है।
यह इतिहास का पहला विंटेज है कि जर्मनी में आइस वाइन का उत्पादन नहीं किया गया है, और 2019 की फसल में मीठी शराब के लिए कई वर्षों से खराब है। डीडब्ल्यूआई के अनुसार 2017 में केवल सात निर्माता ही देश में आइस वाइन की फसल ले सकते हैं, जबकि 2014/15 की सर्दी इतनी हल्की थी कि 2014 की विंटेज से आइस वाइन भी एक 'पूर्ण दुर्लभ' है।
भविष्य बहुत उज्ज्वल नहीं है। बुसचर ने कहा, अगर अगले कुछ वर्षों में गर्म हवाएं जारी रहती हैं, तो जर्मन वाइन क्षेत्रों से बर्फ की मदिरा जल्द ही दुर्लभ हो जाएगी।
आगे की चुनौतियां
डीडब्ल्यूआई का कहना है कि बर्फ के उत्पादन के लिए एक और समस्या यह है कि हाल के वर्षों में एक संभावित बर्फ की फसल के लिए तारीखें - वर्ष का समय जब तापमान 7C से नीचे आता है - जनवरी और फरवरी में अधिक से अधिक स्थानांतरित कर दिया गया है, जबकि अंगूरों का रुझान बढ़ा है पहले और बाद में पकना। संस्थान के दावे के अनुसार, जब तक संभव नहीं कि वाइन की फसल तैयार होने तक अंगूर स्वस्थ अवधि में जीवित रहे।
एक और चुनौती तब पैदा होती है जब नियमित अंगूर की फसल में पैदावार कम होती है, जो उत्पादकों की इच्छा को कम करता है ताकि अंगूर को बर्फ के उत्पादन के लिए लटका दिया जा सके। डीडब्ल्यूआई का कहना है, 'आमतौर पर आइसक्रीम के लिए फसल की मात्रा औसतन लगभग 500 लीटर प्रति हेक्टेयर होती है।'
जलवायु परिवर्तन के अनुकूल
वाइन निर्माता बढ़ते तापमान की चुनौतियों का सामना करने के लिए कैसे अनुकूल हो, इस पर विचार करने के लिए तेजी से बढ़ रहे हैं, एक बिंदु जिसे डेरेसु वियाना जूनियर मेगावाट ने अपने पुर्तगाली वाइन में संबोधित किया था 29 फरवरी को दक्कन स्पेन और पुर्तगाल एनकाउंटर में डिस्कवरी थिएटर।
‘हम सेंट्रल ओटागो में रोपण करने वाले लोगों पर हंसते थे - बहुत ठंडा हमने सोचा था - और इंग्लैंड के लिए भी, 'उन्होंने कहा। उन्होंने पिछली गर्मियों में किए गए निर्णय को भी नोट किया बॉरदॉ और बोर्डो सुपीरुर वाइन में टूरिगा नैशनल सहित विभिन्न अंगूरों की अनुमति दें।
सेवा मेरे हाल के अध्ययन में पाया गया है कि यदि ग्रह दो डिग्री सेल्सियस तक गर्म होता है तो दुनिया के आधे से अधिक अंगूर के बागों को नुकसान पहुंच सकता है।
ऐली डगलस द्वारा अतिरिक्त रिपोर्टिंग।
