साभार: आलमी
नीले रंग की छाया एपिसोड 2
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सुपरमून, दुनिया भर में वाइन के स्वाद और लताओं के विकास को प्रभावित कर सकता है, लेकिन यह बॉयोडायनामिक्स के समर्थकों के अनुसार, दाख की बारियां के लिए एक अच्छा समय है।
तथाकथित 'सुपर मून' आज रात (14 नवंबर) को 14 प्रतिशत बड़ा और 30 प्रतिशत तेज दिखाई देगा, जो 48 वर्षों के लिए सबसे बड़ा है।
इस वर्ष बनाये जा रहे मदिरा पर इस प्राकृतिक घटना का क्या प्रभाव हो सकता है? बायोडायनामिक सिद्धांतों के अनुयायी नीचे कुछ अंतर्दृष्टि प्रदान करते हैं।
किसी भी तरह के चंद्र प्रभाव को दिखाने की संभावना रखने वाले वाइन उन पर जैविक रूप से खेती की जाएगी, क्योंकि यह एकमात्र कृषि प्रणाली है जो बेलों को एक व्यापक खगोलीय क्षेत्र के हिस्से के रूप में सक्रिय रूप से मानती है, ' मोंटी वाल्डिन , एक बायोडायनामिक शराब सलाहकार और लेखक।
वाल्डिन ने दो तरीके सुझाए जिसमें सुपरमून इस साल की वाइन को बदल सकता है:
- पृथ्वी पर चंद्रमा की निकटता पौधों के लिए एक to सर्दियों के मूड ’को लाती है, क्योंकि पौधे की पाल को बेल की जड़ों में ध्यान केंद्रित करने के लिए कहा जाता है। इससे सफेद वाइन का स्वाद कम सुगंधित हो सकता है और कम खुशबूदार हो सकता है, और लाल रंग का स्वाद सामान्य से अधिक टैनिक हो सकता है।
- चंद्रमा पूर्ण होने के कारण पृथ्वी पर सूर्य के प्रकाश को प्रतिबिंबित करके पौधों को एक ’गर्मी का मूड’ लाता है जो अन्यथा a खो जाएगा ’। इससे वाइन का स्वाद और अधिक सुगंधित हो सकता है और छोटे सुगंधित हो सकते हैं और रेड्स स्वाद राउंडर, प्लम्पर बना सकते हैं।
, सुपरमून हमारे 2016 के जीवित बल के लिए फायदेमंद हो सकता है, जो गुजर रहे हैं अस्वस्थ किण्वन । यह विशेष रूप से सक्रिय होने में बैक्टीरिया को भी सक्रिय होने में मदद कर सकता है, 'थॉमस पामर के सीईओ ड्यूरेक्स ने कहा, जो अपने वाइनयार्ड में बायोडायनामिक प्रथाओं का पालन करता है।
Spring यह वसंत के समय में बहुत अलग होता, क्योंकि इससे फफूंदी में वास्तविक वृद्धि होती।
बार्सैक में बायोटेनामिक रूप से खेती की गई चेट्टू क्लेमेंस के बेरेनिस लुर्टन ने भी कहा कि यह भाग्यशाली था कि सुपरमून वसंत में नहीं आया।
‘यदि यह वसंत में होता, तो हम स्पष्ट रूप से फफूंदी के दबाव में होते, क्योंकि पूर्णिमा और चंद्र पेरिगी का संयोजन पृथ्वी और पौधों में पानी के बढ़ने को प्रभावित करता है - जिसके लिए बेल विशेष रूप से संवेदनशील है, 'उसने बताया Decanter.com ।
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शराब के दौरे शुरू करने के लिए Château Climens
‘हमने पहले हॉर्सटेल का छिड़काव किया होगा। लेकिन अब, अगर हम बादलों को कुछ देखने दें, तो हम आराम से सो सकते हैं और घटना की सुंदरता का आनंद ले सकते हैं। '
बायोडायनामिक कैलेंडर के अनुसार, 14 नवंबर 'फल दिवस' के रूप में शुरू हुआ, जो शराब चखने के लिए सबसे अच्छा है। लेकिन, यह 15 और 16 नवंबर को दो और मूल दिनों के बाद एक रूट दिन में विलय करने के लिए निर्धारित किया गया था। माना जाता है कि रूट के दिनों का शराब के स्वाद पर नकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
बेशक, बायोडायनामिक सिद्धांतों पर शराब की दुनिया में बहुत विभाजन है, और यहां तक कि बायोडायनामिक्स के कुछ अनुयायी इस बात पर असहमत हैं कि कैलेंडर और चंद्र चक्र शराब के स्वाद और विकास को किस हद तक प्रभावित करते हैं।
के लिए लौरा सील द्वारा लिखित Decanter.com
अपडेटेड 15/11/16
