कुछ रात पहले मुझे एक दोस्त के घर डिनर पार्टी के लिए आमंत्रित किया गया था। मुझे बस इतना पता था कि वहां अन्य मेहमान भी होंगे और मुझे 8 बजे पहुंचना था और मुझे शराब की एक बोतल लानी थी।
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मुझे इस बात का अंदाज़ा नहीं था कि मेज़बान क्या परोसेगा और ईमानदारी से कहूँ तो मुझे नहीं लगता कि जिस समय उन्होंने मुझे आमंत्रित किया था, उन्हें भी इसकी जानकारी थी। मैंने यह पूछने के बारे में भी नहीं सोचा कि वहां वास्तव में कौन होगा, इसलिए मैं पहले से ही अन्य लोगों के वाइन के स्वाद को जानने पर भरोसा नहीं कर सकता था।
यह निश्चित रूप से एक ऐसा परिदृश्य है जो हममें से अधिकांश के लिए बहुत सामान्य है। हमें एक पार्टी में आमंत्रित किया जाता है और क्योंकि हमारे पास बहुत कम जानकारी होती है, इसलिए हमारा प्राथमिक लक्ष्य एक सुरक्षित बोतल लाना है ताकि हर कोई किसी ऐसी चीज़ का आनंद ले सके जो मेज़बान द्वारा परोसी जाने वाली किसी भी चीज़ के साथ मिल सके। आमतौर पर हम पार्टी से ठीक पहले वाइन स्टोर की ओर जाते हैं और शेल्फ पर मौजूद हर बोतल का गहन विश्लेषण करने के बाद आंख मूंदकर कुछ चुन लेते हैं और सर्वश्रेष्ठ की उम्मीद करते हैं।
इस परिदृश्य से बचने के लिए मैंने उन बोतलों की एक सूची विकसित करना शुरू कर दिया है जो मुझे पता है कि हर किसी को पसंद आएंगी और किसी भी अवसर के लिए अनुकूल हो सकती हैं। इससे मुझे उस समय घबराने से बचने में मदद मिलती है जब मुझे पता नहीं होता कि क्या लाना है। इनमें से एक बोतल है डोमिनिक पिरोन कोटेक्स बौर्गुइग्नोन्स बरगंडी फ़्रांस से.
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मैं जानता हूं कि आप क्या सोच रहे हैं, क्या उसने पहले ही कहा था कि उसकी एक बोतल वहां से है बरगंडी की भूमि पिनोट नॉयर और शराब की महंगी पंथ संग्रहकर्ता बोतलें? हाँ मैंने क्यों किया?
लेकिन आप देखते हैं कि यह रेड वाइन बरगंडी से है, लेकिन यह पिनोट नॉयर से नहीं बनी है, बल्कि इससे बनी है छोटा . ऐसा इसलिए है क्योंकि यह वाइन ब्यूजोलिस के उप-क्षेत्र से है जहां वाइन निर्माता अपनी लाल वाइन बनाने के लिए पिनोट नॉयर अंगूर के बजाय गामे अंगूर का उपयोग करते हैं। आप जो हासिल करते हैं वह एक चमकदार जीवंत रेड वाइन है जिसका स्वाद कीमत के एक अंश के लिए पिनोट नॉयर जैसा होता है। और यह लगभग किसी भी चीज़ के साथ जुड़ जाएगा।
मैंने इस वाइन को भुने हुए चिकन से लेकर स्टेक से लेकर अच्छी पूरी ग्रिल्ड मछली तक हर चीज के साथ लिया है। सर्दियों में इसे कमरे के तापमान पर परोसा गया और साथ ही गर्मियों में इसे एक घंटे से अधिक समय तक फ्रिज में रखने के बाद ठंडा परोसा गया। यह शराब निराश नहीं करती.
डोमिनिक पिरोन कोटेक्स बॉर्गुइग्नोन्स एक आसानी से बनने वाला लाल है जो कहता है कि अरे मैं यहाँ हूँ और जो कुछ भी आपको खाने का मन हो उसके साथ स्वादिष्ट पियें और यदि आपको खाने का मन नहीं है तो वैसे भी मुझे पियें।
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यह एक ऐसी बोतल है जिस पर मैंने समय-समय पर भरोसा किया है और मैं इस विशेष डिनर पार्टी के लिए भी गया था। जब मैंने दिखाया तो मैं मेजबान को यह वाइन देने के लिए उत्साहित था और इसे खोलने का इंतजार नहीं कर सका क्योंकि मुझे पता था कि हम सभी सोचेंगे कि यह स्वादिष्ट है।
हेडर छवि के माध्यम से शटरस्टॉक.कॉम
