क्षेत्रीय प्रोफ़ाइल: बर्जरैक...

बर्जरैक लैंडस्केप

यह क्षेत्र कई हॉलिडेमेकर्स से परिचित है, लेकिन इसकी मदिरा अक्सर सभी को भुला दिया जाता है, जो भ्रामक नामों और उप-क्षेत्रों के एक मेजबान के लिए धन्यवाद है, न कि बोर्डो से इसकी निकटता का उल्लेख करने के लिए। लेकिन दृढ़ता से, स्टीफन ब्रूक कहते हैं, और आप फ्रांस में कुछ सबसे अच्छे मूल्य वाली शराब पाएंगे।

युवा और बेचैन पर फीलिस

एक नज़र में बर्जरैक:

बर्जरैक एसी: बेल के नीचे का क्षेत्र: 12,800ha, जिसमें से 59% लाल है
अंगूर : मर्लोट (60%), कैबर्नेट सॉविनन, कैबर्नेट फ़्रैंक, मलबेक
अधिकतम उपज 55H / हेक्टेयर (कोट्स डी बर्जरैक के लिए 50 एचएल / हेक्टेयर)
उत्पादकों: 1,150
मिट्टी मिट्टी का चूना
मॉन्ट्रवेल एसी (2001 से) बेल के तहत क्षेत्र: 1,747ha
अधिकतम उपज : 50 एचएल / हेक्टेयर
Pécharmant AC बेल के तहत क्षेत्र: 460ha अधिकतम पैदावार: 45H / हेक्टेयर

बर्गैक में शैटॉ बेलिंगार्ड के मालिक लॉरेंट डी बोसर्डन, बोर्दो में अमेरिकी पर्यटक की कहानी को संभवतः बहुत ही प्रशंसनीय बताते हुए एपोक्रिफ़ल बताते हैं, जिन्होंने बॉरदॉ वाइन पर्यटन कार्यालयों से पूछा था कि क्या वे किसी भी एस्टेट को डोरडॉग में देख सकते हैं। ‘महाशय,’ का जवाब आया, og दॉरदॉग्ने में कोई दाख की बारियां नहीं हैं।

'ब्रिट्स बेहतर जानते हैं, क्योंकि वे बर्जरैक में एक पेशा शक्ति बन गए हैं, और इस क्षेत्र, इसके रेस्तरां और मदिरा के बारे में विस्तृत जानकारी रखते हैं। लेकिन कई शराब प्रेमियों के लिए, बर्जरैक में घंटी का कम से कम सोनोरस होता है। हां, यह कई प्रकार की वाइन का उत्पादन करता है, लेकिन उनमें से कुछ से अधिक नाम रखना मुश्किल है। नामकरण भ्रमित हो सकता है। क्षेत्र को पेरिगॉर्ड के रूप में जाना जाता है, लेकिन अक्सर इसे मुख्य नदी के बाद दॉरदॉग्ने कहा जाता है। बर्जरैक और उसके अंगूर के बाग़, पेरिगार्ड के दक्षिण-पश्चिमी कोने पर कब्जा कर लेते हैं। शराब के अपीलीय के रूप में, बर्जरैक वाइन के एक मेजबान के लिए एक छाता नाम है, अक्सर बुनियादी नहीं, जो कि सफेद, लाल, बंद-सूखा या मीठा हो सकता है। बर्जरैक ज़ोन के भीतर अधिक विशिष्ट उप-क्षेत्र होते हैं, जैसे कि मॉन्ट्रवेल (लाल, सूखा और मीठा), मोनबाज़िलैक (अंगूर के बागों से मीठी मदिरा जो कि बर्जरैक का उत्पादन भी करती है), पेक्रामेंट (केवल लाल, सॉसिग्नैक (मीठा) और अन्य।

यह सब बहुत ही भ्रामक है, और 13 अलग-अलग अपीलों में उस संदेह का कोई संदेह नहीं है जिसके साथ कई उत्साही लोग इस क्षेत्र के संबंध में हैं। लेकिन बर्जरैक की मदिरा की उपेक्षा का एक और गहरा कारण है। यह बोर्डो-शाब्दिक रूप से, मोंटावेल के मामले में - और इसकी अंगूर की किस्मों की सीमाएं समान रूप से समान हैं। फिर भी यह पश्चिम में अपने grander और अधिक शानदार पड़ोसी द्वारा ओवरशैड होने से नहीं बच सकता है। बर्गैक के सबसे प्रतिष्ठित उत्पादकों में से एक, ल्यूक डेकोटी ने कहा, 'बोर्डो और दॉरदॉग्ने हमेशा युद्ध में रहे हैं।' बास्क देश में बुज़ेट, मदीरन और इरोलेगुई जैसे आम। मैं कोई बाज़ारिया नहीं हूँ, लेकिन मेरे लिए यह सात कम समझदारी है, हालाँकि, कॉन्टी, दूसरों के बीच, प्रचारक उद्देश्यों के लिए चयनित दक्षिण-पश्चिम उत्पादकों के साथ मिलकर काम करना उपयोगी समझता है, क्योंकि वे एक-दूसरे के साथ प्रतिस्पर्धा में नहीं हैं।

कठिन चुनौतियां

इन मुद्दों की गंभीरता - और यहां तक ​​कि बर्जरैक एसी और कोट्स डी बर्जरैक एसी के बीच अंतर के बारे में भी नहीं पूछते हैं - अफसोस की बात है, क्योंकि मदिरा बहुत अच्छी हो सकती है, और कीमतें उचित से अधिक हो सकती हैं। यह लाल बर्जर की प्रतिष्ठा को नुकसान पहुंचा सकता है। बोर्डो से अंतर्देशीय झूठ बोलते हुए, इसके लाल अंगूर लगभग 10 दिन बाद पकते हैं। तो अक्सर अंगूर को इष्टतम परिपक्वता से कम पर उठाया जाता है और मदिरा कसैले हो सकती है। टैनिन प्रबंधन यहां महत्वपूर्ण है, और यह भी बताता है कि पहले से पकने वाले मेरलोट को कैबेरनेट अंगूर की तुलना में अधिक व्यापक रूप से क्यों लगाया जाता है

अन्य कारक लगातार उच्च गुणवत्ता के खिलाफ हैं। आधा अंगूर सहकारी समितियों को बेचा जाता है, जो हमेशा गुणवत्ता पर ध्यान केंद्रित नहीं करते हैं। रोपण घनत्व अभी भी काफी कम है, हालांकि उच्च घनत्वों को लागू करने के लिए प्रयास किए जा रहे हैं, जिसके परिणामस्वरूप अधिक केंद्रित मदिरा होगी। जबकि प्रतिष्ठा की बढ़ती संख्या cuvées दर्शाती है कि बर्जरैक समृद्धि, शक्ति और जटिलता के लाल मदिरा का उत्पादन करने में सक्षम है, अधिकांश बाजार अभी भी इस क्षेत्र को सस्ते और हंसमुख मदिरा के स्रोत के रूप में देखते हैं। Château टायरगैंड के सह-मालिक फ़्राँस्वा-ज़ेवियर डी सेंट-एक्सुप्री, टिप्पणी करते हैं कि जबकि कई उत्पादक हैं जो अभी भी देहाती मदिरा बनाते हैं, उस शैली के लिए एक मजबूत घरेलू बाजार है और इस प्रकार अधिक लालित्य की मदिरा बनाने के लिए बहुत कम प्रोत्साहन मिलता है।

क्लोस डेस वेरडॉट्स के डेविड फोरटाउट एक निर्माता हैं जो महत्वाकांक्षी होने से डरते नहीं हैं। साथ ही उनकी अच्छी तरह से तैयार की गई बुनियादी श्रृंखलाएं, वह ले विन विनोन डेविड फोरटाउट (शराब के अनुसार…) नाम के बजाय जानबूझकर जारी करता है। मैं इन शीर्ष cuvées कुछ garagiste है कि, अधिक अमीर, निकाले और शराबी है। वे प्रभावित करने का प्रयास करते हैं, और मुझे संदेह है कि बर्जरैक एक अधिक मामूली फ्रेम के भीतर बेहतर तरीके से सफल होता है। चैटो जॉनक-ब्लैंक के फ्रेंक पास्कल भी विशेष क्यूविस को याद करते हैं, लेकिन दुर्भाग्य से उनमें से सभी अच्छी तरह से काम नहीं करते हैं, हालांकि उनकी सबसे अच्छी रेड वाइन, सेंसर डे फ्रूट, संतुलित और लंबी है।

एक मध्यम मार्ग को पार करते हुए, ले क्लोस डु ब्रील में यान वेरगनियाद एक्सप्रेशन नामक एक रेड वाइन बनाता है जो निश्चित रूप से ओकी है, लेकिन लिफ्ट और स्टाइलिशता भी है। चैटो डे ला जौबर्टी से ह्यू रमन के मीराबेल जैसे वाइन एक समान शैली में हैं। इसके विपरीत, मैथ्यू नाटकीय बनावट और बल देने के पक्ष में कुट्टी जूली जोली के नाम से चेट्टू ले टैप का अजीबोगरीब व्यवहार करता है।

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तरक्की कर रहा

यदि कई निर्माता अपनी मदिरा रसीलापन, मसाला और जटिलता देने के लिए नए ओक पर भरोसा करते हैं, तो चेटू टूर डेस गेंड्रेस के ल्यूक डे कोंटी एक अलग सौदा कर रहे हैं, अपने बैरल को ऑस्ट्रिया से बड़े पीपे के साथ बदल रहे हैं, एक और बढ़िया संपत्ति के बाद एक कदम, एल ' एंसिएन क्योर। कोंटी कभी भी टैनिन निष्कर्षण का प्रशंसक नहीं रहा है, और बोर्डो के माउइक्स समूह के जीन-क्लाउड बेरुइट को अपने गुरु के रूप में उद्धृत करता है।

बोर्डो के एक दलाल यैन जेस्टिन ने 20 साल पहले हासिल की गई चेट्टी वारी संपत्ति को बहाल कर दिया है और जैविक खेती में परिवर्तित हो गए हैं। उनका लक्ष्य मामूली कीमत पर सीधी लेकिन संतुलित शराब बनाना है। उनका मेरलॉट-वर्चस्व वाला लाल, दोनों बैरियों में और सीढ़ियों के साथ, अधिक मूल्य के अंतर को बचाता है। यह बर्जरैक की पूरी तरह से आश्वस्त अभिव्यक्ति है, जो अपने अधिक महत्वाकांक्षी उत्पादकों के अधिक संरचित cuvées के साथ सफल होता है।

मॉन्ट्रवेल, जो बॉरदॉ में कैस्टिलॉन को समाप्त करता है, ने केवल 2001 में अपनी लाल मदिरा के लिए एसी जीता, और बेल घनत्व के बारे में काफी सख्त नियमों ने समग्र उत्पादन मानकों को आश्चर्यजनक रूप से उच्च बना दिया है। महान तीव्रता के उदार, जीवंत लाल के रूप में कैटेको मसबुरलैंड ले राज से अच्छे उदाहरण हैं। सॉसिग्नेक एसी के भीतर, अभी भी पहली दर, सस्ती मीठी वाइन का एक स्रोत है, कुछ उत्पादकों ने ठीक लाल वाइन भी जारी की है: चेट्टू लेस मियाउडौक्स और ले पायल की तलाश के लायक हैं।

लेकिन अगर बराबरी के बीच पहली अपील है, तो यह निश्चित रूप से Pécharmant है, जो कि बर्जरैक शहर के पूर्व में है। यहाँ की मिट्टी लाल मिट्टी, चकमक पत्थर और बजरी है, बजाय बर्जरैक के मिट्टी-चूना पत्थर से, और मदिरा काफी संरचित होती है। डॉमिन हौट-पेचर्मेंट और चेट्टू टायरगैंड सबसे प्रसिद्ध हैं, लेकिन डोमिन डेस कॉस्टेस, चैटो लेस मारनिएरेस और लेस कैमिन्स डी'ऑरिएंट से अन्य उत्कृष्ट वाइन हैं। उत्तरार्द्ध तीव्रता और समृद्धि के सूक्ष्म-कुएव्स की एक सीमा में माहिर हैं, हालांकि वे उच्च शराब से शादी कर सकते हैं।

भ्रम के बीच गुणवत्ता

एक पूरी निश्चित रूप से बर्जरैक की अपनी समस्याएं हैं: कोई स्पष्ट पहचान नहीं, माना जा रहा है (अगर रडार पर बिल्कुल) एक और वानाबे बोर्डो के रूप में या दक्षिण-पश्चिमी अपीलों के एक शौक के रूप में बहुत सारे दलदल-मानक उपभोक्ताओं को सस्ते और सरल की तलाश करने की अपील करता है। , जबकि सर्वश्रेष्ठ विजेताओं को पता है कि वे लोकोमोटिव एस्टेट्स की कमी को बेहतर तरीके से पूरा कर सकते हैं जो क्षेत्रीय झंडे और ज्योतिषीय बहुमुखी प्रतिभा के रूप में खड़े हो सकते हैं जो पहचान की कमी में योगदान करते हैं। एक विशाल पर्यटन उद्योग में पर्याप्त शराब, बहुत कम मात्रा में मिठाई होती है, जो सम्पदा को बचाए रखने के लिए है, और यह बदले में वास्तविक गुणवत्ता क्षेत्र के शीर्ष वाइन को नष्ट कर सकता है। ये, यह कहा जाना है, फ्रांस में सबसे अच्छा मूल्य के कुछ प्रदान करते हैं।

स्टीफन ब्रूक द्वारा लिखित