मुझे हर समय पिज़्ज़ा की चाहत होती है, लेकिन कुछ हफ़्तों में दूसरों की तुलना में अधिक। पिछले सप्ताहांत में लालसा विशेष रूप से तीव्र थी और रविवार की रात तक मुझे पता चल गया था कि पिज़्ज़ा मेरा भविष्य है।
लॉ एंड ऑर्डर एसवीयू रिकैप
मैं यह कहते हुए एक भयानक न्यू यॉर्कर की तरह महसूस कर रहा हूं, लेकिन पिछले कुछ वर्षों में मैंने और मेरी पत्नी ने वास्तव में हमारे अपार्टमेंट के आसपास किसी भी पिज़्ज़ेरिया से ऑर्डर करने के बजाय अपना खुद का पिज़्ज़ा बनाना पसंद किया है; हम वास्तव में सोचते हैं कि हमारा बेहतर है (और इसे साबित करने के लिए हमारे पास प्रशंसापत्र हैं!)।
हमें हमारे द्वारा बनाए जाने वाले पिज़्ज़ा की विशेषता बहुत पसंद है कि कैसे आप हर स्वाद और टॉपिंग का स्वाद इतने अलग ढंग से चख सकते हैं। हमें ऐसा लगता है कि जब आप हमारा पिज़्ज़ा खाते हैं तो आपको तुरंत पता चल जाता है कि इसे किसी और ने नहीं बनाया होगा, जो इस कार्य में एक अद्भुत रोमांटिक गुणवत्ता जोड़ता है।
यह हमारे पिज़्ज़ा की विशिष्टता के प्रति हमारे प्यार के कारण है कि हम हमेशा एक तुलनीय वाइन की खोज करते हैं। कुछ महीने पहले मुझे एक बोतल में वह विशिष्टता मिली फोंटानाफ्रेडा बारबेरा इटली के पीडमोंट क्षेत्र से।
बारबेरा एक वाइन है जो अपने नरम टैनिन, चमकीले चेरी स्वाद और उच्च अम्लता के लिए जानी जाती है। मेरे पहले घूंट से मुझे फोंटानाफ्रेडा बारबेरा से प्यार हो गया, यह था कि सभी स्वाद एक साथ कितनी अच्छी तरह से घुलमिल गए थे, उज्ज्वल फल का चरित्र आपको तुरंत पकड़ लेता है और फिर वाइन का स्वाद आपकी जीभ पर अंतिम समय तक रहता है क्योंकि यह आपके गले से नीचे गिरता है। यह एक ऐसी शराब है जिसे आप केवल एक बार पीने के बाद याद रखते हैं और तलाशते हैं।
बारबेरा इटली के कई क्षेत्रों में उगाया जाता है लेकिन पीडमोंट में इस वाइन का सबसे अच्छा संस्करण तैयार किया जाता है। जब नेबियोलो पिछले कुछ समय से अंगूर ने बारबेरा पर भारी प्रभाव डाला है - यह उस बारोलोस और बारबेरेस्कोस के लिए जिम्मेदार है जिसके लिए इटली प्रसिद्ध है - बारबेरा अमेरिकी बाजार में अपना दिन शुरू कर रहा है। अब देश भर की अधिकांश शराब की दुकानों पर बारबेरा को ढूंढना अपेक्षाकृत आसान हो गया है जो एक बहुत अच्छी बात है। फॉन्टानाफ्रेडा को ढूंढना विशेष रूप से आसान है जिससे मुझे यह और भी अधिक पसंद है। यह न केवल इस बात का शानदार प्रतिनिधित्व है कि बारबेरा कितना अच्छा हो सकता है, बल्कि यह देश भर के वाइन अनुभागों में भी पाया जा सकता है।
जिन कई मित्रों के साथ मैंने यह वाइन साझा की है, उन्होंने टिप्पणी की है कि यह पीने में कितनी सहज और आनंददायक है। यह भीड़ को खुश करने वाला है जो हमारे पिज़्ज़ा की तरह दोस्तों के साथ साझा करने के लिए बिल्कुल उपयुक्त है!
