Veuve Clicquot का इतिहास लगभग 250 वर्षों तक फैला है। साभार: veuveclicquot.com
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- घर का स्वाद
वीव सिलेकॉट पॉनसार्डिन: फैक्ट बॉक्स
स्थापित 1772
मालिकों LVMH समूह
वार्षिक उत्पादन 1.5 मिलियन मामले
बेल के नीचे हेक्टेयर 390 है
मात्रा बनाने की विधि 3 जी / एल (अतिरिक्त क्रूर अतिरिक्त पुराना), 6 जी / एल (ला ग्रांडे डेम), 9 जी / एल (पीला लेबल)
एक संक्षिप्त इतिहास
1772 फिलिप Clicquot वाइन का एक छोटा सा व्यवसाय स्थापित करता है, जो बेलों का उपयोग करता है जो वह पहले से ही Bouzy के स्वामित्व में था।
1798 फिलिप के बेटे, फ्रांस्वा ने एक अमीर रिम्स कपड़ा निर्माता की बेटी, बार्बे-निकोल पोंसार्डिन से शादी की।
1805 फ्रांकोइस की मृत्यु हो गई और बरबे-निकोल ने अपने ससुर से उसे व्यवसाय चलाने के लिए कहकर चरित्र का बल दिखाया। उसने व्यवसाय में बहुत सारी नकदी इंजेक्ट की और जल्द ही शैम्पेन बनाने के लिए आवश्यक कौशल सीख लिया। वह जल्द ही Veuve Clicquot या 'विधवा Clicquot' के नाम से जानी जाने लगी।
1810 है मैडम सिलेकॉट ने इस क्षेत्र की पहली रिकॉर्ड की गई विंटेज शैम्पेन - एक ही फसल का उत्पाद बनाया।
1814 पहले साल बहुत कठिन थे: फ्रांसीसी नौवहन के लिए इंग्लैंड की नौसेना ने उत्तरी सागर तक पहुंच को रोक दिया था, लेकिन नेपोलियन के निर्वासन के साथ अवरोधक कम होने लगे। अपने महान सेल्समैन लुई बोहेन की मदद से, मैडम साइक्लोकोट ने सेंट पीटर्सबर्ग में 10,500 बोतल शैम्पेन की एक खेप लाने में कामयाबी हासिल की।
1818 मैडम साइक्लोकोट रेड वाइन में सम्मिश्रण करके बनाई गई गुलाब का परिचय देती है।
1821 अब तक, मैडम साइक्लोकोट एक साल में 280,000 बोतलें बेच रहा था, मुख्य रूप से ज़ार के दरबार में। रूस ने खुद को शैम्पेन हाउस के लिए एक प्रमुख बाजार साबित कर दिया था, और वीव्वे-सिलेक्कोट पोंसार्डिन की सफलता की कुंजी थी।
1866 जिस साल मैडम सिलेकॉट का निधन हुआ, उस साल दुनिया भर के बाजारों में 750,000 बोतलों का निर्यात हो रहा था। उसने एडवर्ड वर्ले को अपना उत्तराधिकारी नियुक्त किया था - वह 1841 से कंपनी का प्रमुख था।
1972 घर की बाइसेन्टेनरी का जश्न मनाने के लिए, इसने मैडम सिलेकॉट - ला ग्रांडे डेम के सम्मान में एक नया डीलक्स क्यूवे बनाया।
शराब बनाना
1960 के दशक के मध्य के बाद से, वाइन को पूरी तरह से खराब होने के साथ स्टेनलेस स्टील में किण्वित किया गया है। 2008 के बाद से, छोटे हिस्से बड़े ओक फ़ॉडर में सीमा के माध्यम से जटिलता को जोड़ने के लिए वृद्ध हुए हैं।
विंटेज क्यूवेस के दिल में महान पिनोट नोयर है, जो 60% असेंबली के पास है। 2008 के साथ, Pinot Noir तत्व 92% तक बढ़ जाता है, ज्यादातर अतिरिक्त लालित्य और ताजगी के लिए कूलर उत्तरी मॉन्टेन से लिया जाता है - जलवायु परिवर्तन का एक उत्तर।
Veuve Clicquot का मेरा खुद का अनुभव यह है कि यह घर रेंज भर में गुणवत्ता से लगाव खोए बिना महत्वपूर्ण मात्रा में उत्पादन करता है। मेरे व्यक्तिगत पसंदीदा में डेमी सेक हैं और गुफा प्रिवी कलेक्शन में फिर से पुराने विंटेज हैं, जैसे शानदार 1989।
