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19 वीं शताब्दी में अपनी जड़ों के साथ, पुराने जमाने ने समय की कसौटी पर खरा उतरने का काम किया। कॉकटेल काफी हद तक है व्हिस्की से जुड़े , हालांकि वृद्ध रम एक उत्कृष्ट विकल्प है जो जल्दी से लोकप्रियता में बढ़ रहा है। इस भावना में पाए जाने वाले निहित फल नोटों के साथ एक गुणवत्ता व्हिस्की की जटिलता को मिलाकर, रम एक स्वादिष्ट पुराने जमाने के लिए बनाता है, खासकर यदि आप सरल सिरप बनाने के लिए इस्तेमाल की जाने वाली चीनी के साथ खेलते हैं (नीचे देखें)।
तो एक पुराने जमाने के लिए सबसे अच्छी बात क्या है? आप निश्चित रूप से बिट के साथ कुछ चाहते हैं, अमीर के रूप में, एक वृद्ध रम के अधिक जटिल लक्षण सबसे अच्छा काम करते हैं जब बिटर्स और चीनी के साथ मिलाया जाता है। उच्च शराब की बोतलें भी अधिक चिपचिपाहट और शरीर को उधार देती हैं, जो इस पेय के पक्ष में काम कर सकती हैं।
यह जानना उपयोगी है कि रम के लिए उम्र के बयान शायद ही कभी व्हिस्की के रूप में अधिक होते हैं। लेकिन इसे हीनता के संकेत के रूप में न लें - वास्तव में, यह परिपक्वता प्रक्रिया के साथ करना है, जो कि उष्णकटिबंधीय में तेज गति से होता है। इसके अलावा, रम के लिए उम्र के बयान अभी भी विधायी नहीं हैं, इसलिए सामयिक विसंगति है जहां सच्चाई को थोड़ा बढ़ाया गया है ...
इस सब को ध्यान में रखते हुए, सबसे अच्छे पुराने जमाने के लिए हमारी सिफारिशों को देखने के लिए नीचे स्क्रॉल करें।
कैसे एक रम पुराने जमाने बनाने के लिए
- 60 मिली (2 ऑउंस) वृद्ध रम
- 7.5 मिली (0.25oz) डेमेरारा सिंपल सीरप (1: 1 चीनी से पानी)
- 2 डैश अंगोस्टुरा बिटर्स
- चूने का निचोड़
बर्फ के साथ सभी अवयवों को एक साथ मिलाएं। एक बड़े बर्फ के क्यूब के साथ चट्टानों के कांच में तनाव डालें और नारंगी छील के एक मोड़ के साथ गार्निश करें।
सरल चाशनी
यद्यपि एक चीनी क्यूब को भंग करना एक पुराने जमाने के लिए चीनी तत्व को जोड़ने का एक तरीका है, एक वैकल्पिक तरीका एक साधारण सिरप बनाना है। विभिन्न शर्करा अलग-अलग वर्ण प्रदान करते हैं, और रम के लिए एक लोकप्रिय विकल्प पुराने जमाने की डेमेरारा चीनी है, क्योंकि इसके सूक्ष्म कारमेल स्वाद जोड़े अविश्वसनीय रूप से अच्छी तरह से समृद्ध स्वाद और वृद्ध रम के मीठे नोट के साथ हैं।
डेमेरारा को सरल सिरप बनाना एक फाफ की तरह लगता है लेकिन निश्चित रूप से आपके समय के पांच मिनट के लायक है। सॉस पैन में पानी के लिए 1: 1 डेमेरारा चीनी के अनुपात के साथ शुरू करें, और तरल को गर्म करने के लिए चीनी को भंग करने के लिए हिलाएं। मुझे पैन में नारंगी छील का एक छोटा सा टुकड़ा जोड़ना पसंद है, जो कॉकटेल में मिश्रित होने पर चमकने वाले सिरप के लिए एक खट्टे की बारीकियों को उधार देता है।
जार में ठंडा होने के लिए छोड़ दें और जब तक ज़रूरत न हो फ्रिज में रखें। यह लगभग एक सप्ताह तक चलेगा।
एक पुराने जमाने के लिए शीर्ष rums
सांता टेरेसा 1796 सोलेरा वृद्ध
वेनेजुएला की यह रम एक सोलेरा प्रणाली में वृद्ध है, जहां रम के विभिन्न युगों वाले पीपे नई भावना के साथ सबसे ऊपर हैं क्योंकि कुछ बोतलबंद करने के लिए तैयार किए गए हैं। सबसे पुराना रम घटक लगभग 35 वर्ष पुराना है। सूखे खट्टे छील ओवरटोन के साथ अखरोट, मसालेदार, वार्मिंग और चिकनी, यह वास्तव में अच्छी तरह से एक पुराने जमाने में काम करता है, जो कि साधारण सिरप और गार्निश से एंगोस्टुरा बिटर्स और नारंगी छील नोटों के सुगंधित मसालों के साथ संयुक्त है। अलक 40%
डिप्लोमैटिक रिजर्व एक्सक्लूसिव
वेनेज़ुएला से एक और रम, व्हिस्की बैरल में 12 साल तक की आयु। इसमें चीनी की एक आश्चर्यजनक मात्रा है, जो इसे एक समृद्ध और गोल चरित्र देता है। इसमें कैंडिड ऑरेंज पील, दालचीनी, चूना, साइट्रस और कैरामेलाइज़्ड नट्स के नोट्स हैं - यह एक रम ओल्ड-फ़ैशन के लिए एक आदर्श मैच बनाता है। अलक 40%
अंग्रेजी हार्बर शेरी कास्क खत्म
एंटीगुआ का यह कॉलम-स्टिल रम पूर्व ओक्लोरो शेरी कैक्स में कुछ महीने बिताने से पहले एक्स-बूर्बन बैरल में पांच साल तक पुराना है। अखरोट, कारमेल के नोटों में मीठे ओक का वर्चस्व होता है, जिसमें खट्टे, मसाले, वेनिला और लाल फल के सूक्ष्म संकेत होते हैं। Alc 46%
चौदहवाँ पद 12 साल पुराना
व्हिस्की एक्सचेंज एक्सक्लूसिव, डीडेम बर्तन और कॉलम स्टिल से एक मिश्रित रम है, जो 12 साल के लिए पूर्व-बुर्बन और पूर्व-मदीरा पीपों में स्थित है। मध्य तालू पर केला और टॉफी के स्पर्श के बाद संतरे के छिलके, सूखे फल, लौंग और अखरोट के गर्म, ज़िंगी नोट। यह वास्तव में एक लंबे, मसालेदार खत्म और ड्राइविंग अम्लता के साथ रसीला, चिकनी स्वाद है। बस 2,000 से अधिक बोतलें उपलब्ध हैं। एल्क 60%
ब्लैक टोट सबसे बेहतरीन कैरिबियन
यह मिश्रण पारंपरिक नेवी रस्मों को याद करता है, जिसमें अमीर गुयानन रम और फंकी जमैका रम के साथ सुरुचिपूर्ण बारबाडोस रम का संयोजन होता है। परिणाम एक स्वादिष्ट, जटिल भावना है जो कॉकटेल को अपनी रीढ़ देने के साथ-साथ अपनी पकड़ रखने में सक्षम है। इसकी फंकी, रसदार उष्णकटिबंधीय नोटों के साथ समृद्ध कॉफी बीन, मसाला और चॉकलेट हैं। अलक 46.2%
वृक्षारोपण Xaymaca विशेष सूखी
कॉग्नेक हाउस मैसन फेरान्ड के स्वामित्व में, वृक्षारोपण कुछ रोमांचक रस्मों का उत्पादन करता है, जो पूर्व कॉग्नेक पीपों में आगे बढ़ने के लिए फ्रांस में स्थानांतरित होने से पहले पूर्व-बुर्बन पीपे में उष्णकटिबंधीय-वृद्ध होते हैं। क्लेरेंडन और लॉन्ग पॉन्ड से 100% पॉट-स्टिल जमैका रम्स का यह शानदार मिश्रण, कारमेलाइज्ड ऑरेंज पील, सिगार और नट अरोमा से भरा है, तालू पर कुरकुरा खट्टे ओवरटोन के साथ है, जिसमें फलदार केले पाई और अनानास के फ्लेवर शामिल हैं। बहुत शुष्क और महान अम्लता के साथ। अलक 43%
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